Cea mai iubită sărbătoare creștină din lume este asociată cu renașterea, pacea și fericirea. Pentru mulți, marchează începutul noului an. În această sărbătoare luminoasă, este obișnuit să se pună masa cu generozitate și să se întâmpine oaspeții. Și fiecare țară are propriile tradiții culinare de Crăciun.
Englezii sărbătoresc Crăciunul cu curcan la cuptor servit cu sos de merișoare. Cartofi copți, varză de Bruxelles și alte legume sunt servite ca garnituri. Pulpa de porc cu cireșe și cuișoare este o priveliște obișnuită pe masa englezească. Ca desert, englezii se bucură de budincă înmuiată în rom, care este apoi incendiată în mod spectaculos. Se servește bere tradițională.
Germanii servesc pe masa de Crăciun gâscă la cuptor cu mere, prune uscate și varză, somon, carne de porc cu varză murată și produse de patiserie sărate de casă. Mâncărurile care simbolizează originea vieții - ouă, germeni și caviar - sunt obligatorii în această zi. Vinul fiert cald cu prăjitură de marțipan este o băutură populară de Crăciun în Germania.
Francezii pregătesc în mod tradițional curcanul de Crăciun, prăjindu-l după o rețetă specială, cu adaos de alcool și smântână. De asemenea, servesc castane, pateuri, pește și crustacee, precum și o selecție de brânzeturi. Ca desert, coc un buștean de Crăciun uns cu unt, iar vinul și șampania sunt băuturile alcoolice preferate.
Americanii servesc în mod tradițional curcan de Crăciun cu sos acrișor de merișoare și umplu carnea cu pâine, brânză, fasole, ciuperci, usturoi, prune uscate, varză și mere. Printre băuturi, un lichior de ou gros, cremos și condimentat este un favorit.
În Spania, în timpul sărbătorilor de Crăciun, oamenii friptură de miel sau purcel de lapte și pregătesc, de asemenea, preparate din pește sau fructe de mare. Deserturile spaniole - turrón cu smântână, marțipan și bezea - se servesc în Ajunul Crăciunului.
Italienii nu își pot imagina această sărbătoare fără cârnații cotechino, făcuți în casă și grași. Se servesc în pâine cu pere, șalote, fructe de pădure și condimente. Tortellini - găluște mici - paste tradiționale cu sosuri și zampone - o pulpă de porc la cuptor - sunt o necesitate pe masa de Crăciun.
Danezii servesc pe masa lor de Crăciun cartofi constanți, varză, tot felul de sosuri bogate și carne precum gâscă la cuptor sau porc la cuptor. Desertul danez de Crăciun se numește grütze, făcut din terci de orez acoperit cu jeleu de cireșe și presărat cu migdale prăjite. Glögg-ul, vinul fiert și berea sunt băuturi populare în această țară în timpul sărbătorilor de iarnă.
În Suedia , Crăciunul se sărbătorește cu hering murat, preparate din carne cu legume și sosuri de fructe de pădure, pateuri de ficat, carne jeleată, cârnați afumați și tradiționalul preparat kropkakor, făcut din cartofi fierți, șuncă și slănină. Ca desert, se servește budincă de orez cu migdale.
Olandezii au tradiția de a se vizita reciproc în Ajunul Crăciunului cu propria lor mâncare. Aceasta include preparate din legume, pește, fructe de mare și carne, precum și salate, fructe, deserturi și sosuri.
În Belgia, se prepară mistreț, cârnați de vițel cu trufe, prăjituri și vinuri fine. Ca desert, fiecare familie olandeză coace mici fursecuri în formă de prunc Iisus.
Norvegienii , așa cum era de așteptat, pregătesc o mulțime de preparate din pește, coaste de miel sau de porc, fripturi, piureuri de legume, varză murată și cartofi fierți. Ca desert, servesc șapte tipuri de fursecuri și biscuiți de Crăciun.
În Portugalia, în Ajunul Crăciunului, se mănâncă bacalao – cod sărat uscat, stropit cu pahare mari de vin de Porto dulce și condimentat.
Elvețienii se bucură de un fel de mâncare tradițional îndrăgit - fondue de brânză - pentru care se cumpără mai multe tipuri diferite de brânză. Bucăți de pâine, carne și fructe sunt înmuiate în amestecul topit, în funcție de gusturile celor adunați la masă.
În Irlanda, somonul afumat se servește cu cocktail de creveți pe frunze de salată verde. Șuncile consistente sau curcanul sunt, de asemenea, populare.
În Grecia , în ciuda abundenței de fructe de mare, de Crăciun se preferă încă să gătească curcan tradițional, marinat în vin, purcel de lapte la cuptor cu cartofi copți și plăcintă cu Vasilopita ca desert.
În Japonia , fiecare fel de mâncare de pe masa de Crăciun este încărcat de semnificație. Japonezii se înfruptă cu tăiței din hrișcă și un platou cu fructe de mare, alcătuit din mai multe tipuri de pește, caviar, creveți, homar, stridii și alge marine. Această masă delicioasă este însoțită de supă ozoni cu turte de orez. Ca băuturi, japonezii preferă vodca de orez și ceaiul verde.
În Polonia, masa de Crăciun este formată din 12 feluri de mâncare fără carne - câte unul pentru fiecare dintre apostoli. Printre mâncărurile tradiționale se numără supa de sfeclă roșie cu găluște, crap, turtă dulce și fursecuri. Alcoolul este o raritate pe masa poloneză în Ajunul Crăciunului, dar în ziua de Crăciun, vinul și carnea consistentă sunt comune.
În Republica Cehă, nici în Ajunul Crăciunului nu se mănâncă carne, servind în schimb salată de cartofi, care este la fel de sățioasă, și pește prăjit - de obicei crap. În timpul sărbătorilor de Crăciun, cehii pregătesc cantități mari de fursecuri dulci, pe care le împart cu generozitate oaspeților.
În Slovenia, o pâine specială de Crăciun, făcută din trei tipuri de făină - hrișcă, secară și grâu - este o necesitate. Se servesc, de asemenea, cârnați de sânge și friptură de porc sau de căprioară.
Maghiarii nu își pot imagina o masă de Crăciun fără gulaș bogat cu carne și boia, varză umplută, supă de pește și pește la cuptor.
Bulgarii servesc pe masa de Crăciun doar mâncăruri de Postul Mare, întotdeauna în cantități neobișnuite. Acestea includ în mare parte legume - ardei gras umpluți, fasole, linte, plăcinte stratificate cu mere și dovleac, uzvăr (băuturi din fructe) și compoturi. În a doua zi, pregătesc pește, carne cu legume și o plăcintă stratificată cu brânză feta, carne de vițel, legume și fructe numită banitsa.
În Finlanda, piesa centrală a mesei de Crăciun este șunca cu pâine și muștar. Alte feluri de mâncare includ șuncă, pui, pește, caserole de ficat și salate de sfeclă roșie, napi și cartofi. Finlandezii beau vin fiert fierbinte și aromat.
În Lituania, masa este întotdeauna dominată de kutia, salate, pește gătit și alte preparate de Postul Mare. Abia după noaptea festivă lituanienii își permit să mănânce carne - în mod tradițional, gâscă.
În Serbia, Crăciunul este sărbătorit în mod tradițional cu purcel de lapte, varză murată și varză fiartă cu carne de porc afumată, precum și cu cozonac de Crăciun. Sârbii beau și rakija, o băutură alcoolică cu aromă de fructe.
Românii pun o mare prioritate cărnii de porc la masa de sărbători – aceasta este preparată în diverse feluri și servită cu murături și cârnați. Ei coc o varietate de plăcinte de Crăciun, cu monede îndesate în umplutură – cine primește moneda va fi binecuvântat cu bogăție și o promovare în anul următor.
În Estonia, preparatele de Crăciun includ budincă de sânge cu condimente iuți și orz perlat, cartofi fierți cu smântână, varză fermentată și fiartă înăbușită, salată de dovleac și fursecuri condimentate cu glazură colorată.
În Argentina , păunul, curcanul, vita sau porcul sunt fripte în Ajunul Crăciunului, servite cu plăcinte cu tot felul de umpluturi și budinci dulci.
În Armenia, în Ajunul Crăciunului, se prepară un pilaf dulce de Postul Mare cu nuci și fructe uscate și se coc prăjituri de Paște, în care se ascund și monede pentru noroc.
mexicanii se răsfață cu purcel de lapte la cuptor cu orez, ardei gras și fasole neagră. Legume și brânzeturi sunt servite ca aperitive. Tequila este servită la masă, iar tortilla de porumb dulce este servită ca desert.
Australienii sărbătoresc în mod tradițional Crăciunul cu creveți, pui, porc, miel și vită. Desertul include frișcă cu fructe și bezea.
În Brazilia, principalele feluri de mâncare de Crăciun sunt carnea de porc sau peștele, servite cu orez de conopidă. La desert, se servesc nuci și salată de fructe.
