Rețete neobișnuite de borș care te vor ajuta să arunci o privire proaspătă asupra unui fel de mâncare familiar.
Borșul este un fel de mâncare familiar și o mândrie națională a Ucrainei. Fiecare familie are propria rețetă preferată de borș, dar toate folosim ingrediente similare. Dar dacă vrei să experimentezi puțin? Îți oferim trei rețete neobișnuite pentru această supă tradițională care te vor surprinde plăcut.
Borș cu cireșe
- Carne - 300 g.
- Cartofi - 6-7 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 1-2 buc.
- Sfeclă roșie - 0,5 buc.
- Varză - 0,5 buc.
- Pastă de tomate - 2 linguri.
- Cireșe fără sâmburi, proaspete sau din conservă - 1 cană.
- Ulei vegetal - 2-3 linguri.
- Usturoi - 2-5 căței.
Spălați carnea, puneți-o într-o cratiță și puneți-o la foc mic. Gătiți până când carnea este gata, îndepărtând spuma. Puteți adăuga țelină sau morcovi curățați în supă pentru un plus de aromă.
Tăiați ceapa mărunt și prăjiți-o într-o tigaie până se rumenește. Dați morcovii și sfecla roșie pe răzătoare și prăjiți-le cu ceapa. Adăugați pasta de tomate în tigaie. Condimentați legumele din tigaie cu sare și piper. Fierbeți la foc mediu, acoperit, timp de 7-10 minute.
Strecurați supa și puneți-o din nou pe foc. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și legumele prăjite. Gătiți timp de 20 de minute. Adăugați carnea tocată, condimentați cu sare și piper și gătiți încă 5 minute. În cele din urmă, adăugați varza tocată și cireșele. Cireșele din conservă sunt recomandate pentru o aromă mai intensă. Gătiți încă 5 minute și luați de pe foc. Lăsați borșul să stea, acoperit, timp de 30 de minute.
Borș Poltava cu găluște
Pentru borș:
- Apă - 5 litri.
- Carne de pasăre - 1 kg.
- Varză - 400 g.
- Sfeclă roșie mare - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 2 buc
- Cartofi - 5 buc.
- Usturoi după gust.
- Pastă de tomate - 5 linguri.
- Oțet - 3 lingurițe.
- Frunză de dafin - 4 buc.
- Piper, sare, ierburi după gust.
Pentru găluște:
- Făină - 150 g.
- Ouă - 1 buc.
- Apă clocotită - 50 ml.
Puneți carnea într-o cratiță cu apă și aduceți-o la fierbere. Curățați sfecla roșie de coajă și tăiați-o în fâșii. Stropiți sfecla cu oțet și adăugați-o în tigaie. Prăjiți timp de 5 minute. Apoi adăugați pasta de tomate și ceapa și morcovii tocați. Fierbeți legumele la foc mic timp de 5-7 minute, acoperite.
Pentru a face găluștele, adăugați făină într-un bol cu apă clocotită și frământați rapid aluatul. Când aluatul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, încorporați un ou bateți-l și frământați-l manual. Formați găluștele cu o lingură.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe și varza mărunțită în supa preparată. Gătiți timp de 15 minute. Apoi adăugați legumele și pasta de tomate în borș. La cinci minute după adăugarea legumelor, adăugați găluștele, condimentați cu piper și foi de dafin. Gătiți până când găluștele plutesc la suprafață. Opriți borșul și lăsați-l să stea, acoperit, timp de 20 de minute.
Borș cu prune uscate și fasole
- Pui - 1 buc.
- Țelină - 1 tulpină
- Morcovi - 3 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Usturoi - 6 căței.
- Pătrunjel - 30 g.
- Frunză de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper negru - 6 buc.
- Roșii - 400 g.
- Sfeclă roșie - 1 kg.
- Prune uscate - 200 g.
- Fasole la conservă - 400 g.
- Ulei vegetal - 50 ml.
- Varză - 400 g.
- Burtă de porc afumată - 200 g.
- Sare și piper după gust.
Puneți puiul într-o cratiță cu 5 litri de apă. Adăugați țelina, tulpinile de pătrunjel, un morcov și o ceapă. Fierbeți supa de pui și legume la foc mic timp de 2 ore. Strecurați supa obținută printr-o sită.
Tăiați sfecla roșie, morcovii și varza în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în semiluni și burta de porc în cuburi. Căliți morcovii, ceapa, sfecla roșie și burta de porc într-o cratiță cu ulei vegetal timp de 10-12 minute. Adăugați roșiile și prunele uscate tocate mărunt și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
Adăugați varza în supă și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați legumele, prunele uscate și slănina. Adăugați fasolea din conservă. Fierbeți la foc mic încă 20 de minute. Amestecați cu usturoiul tocat și frunzele de pătrunjel. Luați de pe foc și serviți cu smântână. Prunele uscate adaugă o aromă ușoară, fructată și afumată borșului.
