Conopida este un înlocuitor excelent pentru orez. Cei care au încercat să facă orez cu conopidă susțin că felul de mâncare este practic identic ca gust și aspect, dar conopida este mult mai sănătoasă și mai nutritivă.
Dacă urmezi o dietă săracă în carbohidrați, încearcă să prepari orez cu conopidă, care este o alternativă excelentă la orezul obișnuit, mult mai sărac în carbohidrați și mult mai sănătos.
Poate fi servit cu carne, pește sau carne de pasăre sau se poate savura ca fel de mâncare separat. Această rețetă este pentru 4 porții.
Ingrediente
Orez:
- conopidă - 1 căpățână
- ulei vegetal - 2 linguri
- ceapă verde - 1 legătură
- usturoi - 3 căței
- ghimbir proaspăt - 1 lingură
- morcovi - 2 bucăți
- țelină - 2 tulpini
- ardei gras roșu - 1 buc.
- mazăre congelată - 1 cană
- oțet de orez - 2 linguri
- sos de soia - 3 linguri
- Sos Sriracha (sau orice alt sos picant de chili) - 2 lingurițe
Ouă:
- ulei vegetal - 1 lingură
- 4 ouă
- sare și piper negru proaspăt măcinat
- coriandru proaspăt - 4 linguri
- ceapă verde - 4 linguri
- semințe de susan - 4 lingurițe
Preparare:
- Separați conopida în buchețele.
- Tăiați felii subțiri ceapa verde și coriandrul.
- Tăiați ardeiul gras, morcovul și țelina în cubulețe.
- Tocați usturoiul și ghimbirul.
Preparare:
În bolul unui robot de bucătărie, pasați conopida până când amestecul seamănă cu orezul, 2-3 minute.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa verde, usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând, până când devin parfumate, aproximativ 1 minut.
Adăugați morcovii, țelina și ardeiul gras roșu și gătiți, amestecând, până când legumele sunt fierte, 9 până la 11 minute.
Adăugați orezul de conopidă și gătiți, amestecând, până se rumenește, încă 3-5 minute.
Adăugați mazărea congelată și amestecați bine.
Adăugați oțetul de orez, sosul de soia și Sriracha și amestecați.
Gătiți ouăle. Încălziți uleiul și spargeți ouăle direct în tigaie. Gătiți-le până când albușurile se întăresc, dar gălbenușurile sunt încă moi, 3-4 minute. Condimentați ouăle cu sare și piper.
Pentru servire, împărțiți orezul de conopidă în patru farfurii și puneți deasupra fiecăruia câte un ou prăjit. Decorați fiecare porție cu coriandru, ceapă verde și semințe de susan.
