Jamu: O rețetă antică de sănătate cu ingrediente moderne

Băutura indoneziană jamu, considerată „leacul tuturor relelor” de peste o mie de ani, a câștigat recunoaștere internațională, potrivit Telegraf .

În 2023, Jamu a fost înscrisă pe Lista Patrimoniului Cultural Imaterial UNESCO.

Istoria băuturii datează din secolul al VIII-lea, când rețeta sa era transmisă din generație în generație în satele indoneziene. Astăzi, jamu este popular nu doar în Indonezia, ci în întreaga lume datorită proprietăților sale benefice și varietății de peste 15.000 de variante.

Jamu este preparat cu ingrediente naturale precum turmericul, ghimbirul, mierea și apa de cocos. Turmericul are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice, în timp ce ghimbirul ajută la îmbunătățirea metabolismului și la susținerea imunității. Apa de cocos hidratează organismul, iar mierea acționează ca un probiotic natural.

Această băutură combină beneficiile pentru sănătate cu ușurința de preparare, iar toate ingredientele necesare pot fi găsite în magazinele obișnuite, fiind accesibilă chiar și în Belarus.

Rețetă Jamu: O băutură sănătoasă din Indonezia

Ingrediente

• Turmeric (rădăcină proaspătă sau pulbere) - 2 linguri (sau aproximativ 50 g de rădăcină proaspătă)
• Ghimbir (rădăcină proaspătă) - 50 g
• Apă de cocos - 200 ml
• Miere - 2 linguri (după gust)
• Apă - 500 ml

Inventar

• Răzătoare sau cuțit
• Oală
• Sită sau tifon
• Blender (opțional)
• Linguriţă

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătiți ingredientele:
   • Dacă folosiți rădăcină de turmeric proaspătă, curățați-o de coajă și dați-o pe răzătoarea fină.
   • Curățați ghimbirul și tăiați-l în bucăți mici sau dați-l pe răzătoare.
2. Amestecați și încălziți:
   Turnați 500 ml de apă într-o cratiță, adăugați turmericul ras și ghimbirul. Puneți pe foc mediu și aduceți la fierbere.
3. Fierbeți la foc mic:
   Reduceți focul și fierbeți amestecul la foc mic timp de 15-20 de minute pentru a permite ingredientelor active din turmeric și ghimbir să se infuzeze în apă.
4. Strecurați infuzia:
   Luați cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin. Strecurați amestecul printr-o sită sau tifon pentru a îndepărta orice rădăcini rămase.
5. Adăugați apa de cocos și mierea:
   Adăugați apa de cocos și mierea în băutura ușor răcită. Amestecați până se dizolvă complet.
6. Servire:
   Jamu poate fi servit cald sau rece. Turnați în pahare sau sticle și păstrați la frigider până la 3 zile.

Sfaturi de servire

• Jamu poate fi servit cu cuburi de gheață vara sau cald iarna.
• Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie sau un vârf de cuțit de piper negru pentru a spori proprietățile benefice ale turmericului.

Spor la gătit și multă sănătate!

Citeşte mai mult