питание

Популярный портал Газета.ru сообщает о растущем интересе ученых к традиционной японской практике «хара хачи бу», которая может стать ключом к контролю веса и долголетию.

Суть этого метода предельно проста: прием пищи следует прекращать в тот момент, когда желудок заполнен лишь на восемь десятых. В отличие от жестких диет, данный подход фокусируется не на запретах, а на развитии способности слышать сигналы собственного организма.

Философия умеренности против переедания

Специалисты подчеркивают, что «хара хачи бу» — это не столько ограничение калорий, сколько форма осознанного питания. Исследования популяций, где эта привычка является культурной нормой, демонстрируют устойчивую корреляцию с низким индексом массы тела и замедленным процессом возрастного набора веса. Практика помогает избежать разрушительных циклов «ограничение — срыв», выстраивая здоровые отношения с едой.

Искусство концентрации на тарелке

Одной из главных преград на пути к долголетию эксперты называют современные привычки потребления пищи. Статистика неутешительна:

• Около 70% людей едят, отвлекаясь на гаджеты или телевизор.
• Постоянная спешка мешает мозгу вовремя распознать сигнал о насыщении.
• Отсутствие концентрации на процессе ведет к потреблению лишних калорий.

В противовес этому японская методика предлагает замедлиться. Чтобы успешно интегрировать правило «80% сытости» в жизнь, рекомендуется придерживаться простого алгоритма: исключить внешние раздражители, снизить темп пережевывания и останавливаться на уровне «8 из 10», где 10 означает тяжесть в желудке.

Баланс вместо контроля

Несмотря на очевидную пользу, эксперты предупреждают, что этот метод не является универсальным. Данный подход может не подойти категориям людей с повышенными энергетическими затратами, таким как профессиональные спортсмены, дети в период активного роста или пожилые люди с дефицитом массы тела. В основе практики лежит прежде всего баланс и уважение к потребностям тела, что, по мнению специалистов, и является одним из столпов долгой и здоровой жизни.

Современные жители России все чаще выходят за рамки традиционной кулинарии, однако значительная часть из них предпочитает не афишировать свои специфические пищевые привычки.

Как сообщает информационный портал Rambler&Co, данные свежего опроса 2057 респондентов выявили любопытную тенденцию: 25% граждан скрывают свои необычные гастрономические пристрастия от окружающих. При этом общая доля любителей вкусовых экспериментов достигает 37%.

Исследование показало, что на кулинарную смелость россиян активно влияют современные медиа. Так, 13% опрошенных признались, что «на вкусовые эксперименты их подталкивают трендовые рецепты из соцсетей». В то же время консервативный подход сохраняют 36% участников, которые категорически не готовы менять привычный рацион. Неудачным опытом экзотических сочетаний поделились 14% респондентов.

Популярные вкусовые комбинации

Анализ предпочтений выявил доминирование классических контрастов над радикальной экзотикой. Наиболее востребованными сочетаниями стали:

• Кислый и сладкий вкусы — 45%;
• Солено-сладкие миксы (например, шоколад с беконом) — 18%;
• Горько-сладкие дуэты — 15%;
• Остро-сладкие варианты (мороженое с чили) — 8%;
• Радикальные сочетания (рыба с молоком) — 3%.

Топ необычных продуктов и азиатский вектор

Среди конкретных блюд лидером симпатий стал маринованный арбуз, который выбрали 30% экспериментаторов. Также в список фаворитов вошли мед с чесноком (16%), попкорн с кетчупом (11%), а по 5% голосов набрали такие смелые пары, как копченая рыба с конфетами и шоколад с колбасой.

Особое место в рационе занимает азиатская кухня, где 34% опрошенных отдают предпочтение сочетанию сладкого и острого, например мясу с медом или манго с чили. Эксперты отмечают, что подобная многогранность вкусов постепенно становится неотъемлемой частью российской гастрономической культуры, несмотря на сохраняющуюся долю «тайных» едоков.

Российский рынок алкогольной продукции зафиксировал существенное удорожание популярного пенного напитка по итогам первых месяцев 2026 года.

Об этой тенденции сообщает издание «Ведомости», ссылаясь на данные рыночного мониторинга. Средний ценник за один литр продукции в январе–феврале достиг отметки 177,6 рубля, что на 15% превышает показатели аналогичного периода прошлого года.

Динамика цен и государственная статистика

Согласно сведениям Росстата, годовой прирост стоимости напитка также составил 15%, однако ведомство приводит иные абсолютные цифры: средняя цена за литр зафиксирована на уровне 208,3 рубля. Примечательно, что основной ценовой скачок пришелся на прошлый год — тогда за весь 2025-й стоимость увеличилась на 16%, достигнув 192,1 рубля за единицу объема.

Впрочем, февраль 2026 года продемонстрировал признаки стабилизации. Темпы роста цен заметно замедлились, составив всего 0,3% за месяц, что довело стоимость литра до 177,8 рубля.

Факторы влияния и прогнозы отрасли

Представители крупнейших игроков рынка выделяют несколько ключевых причин негативной динамики. В компании «Балтика» пояснили, что на ситуацию повлияло «повышением акцизов с 30 до 33 рублей за литр для пива крепостью до 8,6%». Кроме того, значительный вклад в итоговый ценник внесло общее удорожание сырьевой базы.

Основные причины роста цен:

• Налоговая нагрузка: увеличение акцизных ставок на 10%;
• Сырьевой фактор: рост себестоимости ингредиентов для производства;
• Инфляционное давление: инерционный рост цен после 2025 года.

Несмотря на текущие показатели, Союз российских пивоваров дает умеренно оптимистичный прогноз. Большинство отечественных заводов пока не намерены пересматривать прайс-листы в сторону повышения, но ставят это в прямую зависимость от стабильности цен на упаковку и сырье.

Ультрапереработанные продукты вызывают зависимость, сопоставимую с табачной, следует из анализа, на который ссылаются исследователи.

Как отмечают авторы, данные из наркологии, нутрициологии и истории общественного здравоохранения показывают, что бургеры, пончики и снеки воздействуют на мозг по схожим с никотином механизмам. Специалисты обращают внимание, что пациенты нередко сами проводят параллели между тягой к сигаретам и зависимостью от газировки или сладких снеков. По мнению ученых, вещества, применяемые при производстве ультрапереработанных продуктов, способны не только формировать привыкание, но и провоцировать компульсивное переедание.

Почему еда начинает работать как стимулятор

Для создания ультрапереработанных продуктов используются эмульгаторы, искусственные ароматизаторы и красители. Эти компоненты усиливают вкусовую привлекательность и стимулируют повторное потребление. Исследователи считают, что именно такая комбинация делает отказ от подобных продуктов психологически сложным. Ученые подчеркивают, что речь идет не о слабом пищевом соблазне, а о модели поведения, схожей с зависимостью. Желание съесть очередной снек, по их мнению, требует такого же самоконтроля, как стремление выкурить сигарету.

Маркетинг безвредности и скрытые риски

Авторы также указывают на сходство рекламных стратегий ультрапереработанных продуктов и сигарет. И те и другие часто продвигаются как безопасные, с пониженным содержанием сахара, жира или никотина. Производители используют схожие маркетинговые приемы, формируя иллюзию контролируемого риска. Исследователи считают, что осознание реальной опасности за привлекательным образом может помочь отказаться от продуктов глубокой переработки. По их мнению, регулирование отрасли должно использовать инструменты, применяемые ранее для контроля табачной продукции.

Что именно нужно регулировать

Авторы подчеркивают, что ключевым остается вопрос источника вреда. Если опасность кроется в составе ультрапереработанных продуктов, требуются жесткие меры, аналогичные антиникотиновой политике. Если же проблема в замещении ими цельной пищи, акцент должен быть сделан на качестве питания и популяризации здорового образа жизни. По мнению исследователей, без четкого ответа на этот вопрос эффективное регулирование невозможно.

К началу весны организм многих людей сталкивается с нехваткой витаминов.

Как рассказывает врач А. Тарасов на РИА, после холодных месяцев особенно заметно снижается уровень витамина С. За зиму организм активно расходует запасы этого микронутриента, поэтому к весне дефицит становится более выраженным. Специалист отметил, что в этот период людям часто не хватает сразу нескольких витаминов, однако именно аскорбиновая кислота оказывается одной из самых уязвимых.

Почему весной падает уровень витамина С

По словам врача, снижение запасов витамина С связано с тем, что в холодное время года организм расходует его быстрее. В результате к началу весны уровень вещества может заметно уменьшиться. Тарасов пояснил, что восполнить дефицит можно с помощью обычных продуктов, не прибегая к сложным схемам питания. Специалист подчеркнул, что основными источниками витамина С остаются свежие овощи и фрукты, а также ферментированные продукты. Особое внимание он обратил на капусту. По его словам, примерно 150 граммов — независимо от того, свежая она или квашеная — содержат суточную норму этого витамина.

Ошибка с лимоном и горячим чаем

Цитрусовые также считаются богатым источником витамина С, включая лимоны. Однако врач предупредил о распространённой привычке, которая снижает пользу таких продуктов. Если класть ломтик лимона в горячий чай, значительная часть витамина разрушается под действием высокой температуры. Ранее гастроэнтеролог В. Корнилова советовала готовиться к весне заранее и корректировать питание. Она рекомендовала уменьшить количество жирного мяса, отказаться от маргарина и майонеза и чаще включать в рацион растительные масла, зелень, овощи и фрукты. По её словам, такой подход помогает организму легче пережить сезонный дефицит витаминов.

Неожиданным помощником в борьбе с перееданием может стать попкорн. Об этом рассказал диетолог Д. Борхес, комментируя данные исследований о снижении аппетита.

Почему работает воздушная кукуруза

По словам специалиста, попкорн — это цельное и минимально обработанное зерно. Такая пища быстрее вызывает чувство сытости. Она помогает дольше не ощущать голод и снижает склонность к неконтролируемому поеданию еды. За счёт этого регулярное употребление попкорна в разумных количествах может способствовать уменьшению массы тела.

Плюс для здоровья

Эксперт отметил, что попкорн содержит значительное количество полифенолов. Эти соединения нейтрализуют свободные радикалы. Тем самым они помогают замедлять процессы преждевременного старения организма.

Важная оговорка

Диетолог подчеркнул, что не вся воздушная кукуруза полезна. Магазинные варианты часто содержат избыток соли, сахара и жиров. Это сводит возможную пользу на нет. Врач рекомендовал готовить попкорн самостоятельно, используя натуральные приправы.

Холодный ответ Средиземноморью

Как сообщает материал о питании северных стран, нордическая диета признана достойной альтернативой средиземноморской. Речь идет о традиционном рационе жителей Дании, Швеции, Норвегии, Финляндии и Исландии. Эксперты называют ее «холодным родственником» южной диеты.

Дипломированный диетолог Дон Джексон Блатнер пояснила: «Это, по сути, версия средиземноморской диеты для холодного климата». Она отметила схожесть принципов и акцент на местные продукты.

Согласно обзору 47 исследований, опубликованному в European Journal of Nutrition в октябре 2025 года, эффект оказался впечатляющим. У приверженцев нордической диеты риск преждевременной смерти был ниже:

• на 22% — от любых причин
• на 16% — от сердечно-сосудистых заболеваний
• на 14% — от рака

Дэвид Кац заявил: «Это высококачественная диета, которая работает по всем направлениям». Он связал эффект с общей жизненной энергией и долголетием.

Что едят на севере

Нордическая диета в основном растительная. В нее входят:

• ягоды, яблоки и груши
• корнеплоды и капуста
• цельные злаки: рожь, ячмень, овес
• жирная рыба и бобовые

Используются рапсовое масло, укроп, горчица и хрен. Допускаются скир и кефир. Мясо и яйца — умеренно. Сахар и ультрапереработанные продукты не запрещены, но не приветствуются.

Сон, диабет и старость

Исследования связывают диету с меньшим риском инфаркта, инсульта и диабета второго типа. В Frontiers in Endocrinology в 2025 году указано снижение риска диабета на 58%. Отдельные работы показали улучшение сна и физической формы у пожилых женщин.

Лаура Кьявароли подчеркнула экологичность подхода. «Местные продукты требуют меньше транспорта и выбросов», — сказала она. А Кац резюмировал: «Польза здорового питания — это больше лет жизни и больше жизни в годах».

Манго давно перестало быть экзотикой и продается повсюду, пишет 59.RU. Врачи рассказали, как получить от фрукта максимум пользы и кому стоит быть осторожнее. Специалисты объясняют, сколько манго можно есть без вреда для здоровья.

Взрослому человеку рекомендуют не более двух средних плодов в день. Это около 300–450 граммов мякоти. При этом польза свежего, замороженного и сушеного манго различается.

Свежий или сушеный

Врач-нутрициолог Олеся Ступак поясняет: «При сушке манго питательные вещества меняют свою плотность, что делает фрукт более калорийным». Витамины и минералы сохраняются, но людям с нарушенным обменом веществ лучше выбирать замороженный вариант.

Свежий манго богат бета-каротином и витамином C. Эти вещества важны для зрения, кожи и иммунитета.

Сердце, кожа и либидо

Гастроэнтеролог Юлия Кулыгина отмечает, что манго помогает стабилизировать уровень сахара у взрослых с ожирением. Это связано с пищевыми волокнами и мангиферином, обладающим антибактериальными свойствами.

По ее словам, фрукт полезен для сердца и сосудов. «Манго благоприятно влияет на обменные процессы и помогает предотвратить скачки давления», — говорит врач. Магний и калий делают его рекомендованным при гипертонии.

Кулыгина добавляет, что витамин E в манго действует как «мощный афродизиак». Он повышает потенцию и сексуальное влечение. «Все эти вещества увеличивают количество и подвижность сперматозоидов», — подчеркивает специалист.

Когда манго опасен

Чрезмерное употребление может вызвать аллергию, запор или диарею. Из-за высокого содержания калия манго опасен при проблемах с почками. Фрукт также нежелателен при сахарном диабете из-за высокого уровня глюкозы.

Материал Real Simple подчёркивает: привычные продукты, которые кажутся безобидными, на самом деле могут «воровать» энергию, вызывая резкий упадок сил уже через час после еды.

Диетолог Кэти Янечек объясняет, почему именно эти продукты работают против организма — и какие последствия вызывает их постоянное употребление.

Почему еда может вызывать усталость

Эксперт отмечает, что главная проблема — ультраобработанные продукты. Они быстро повышают уровень сахара в крови, а затем столь же стремительно вызывают его падение. «Кратковременный прилив энергии сменяется резким спадом», — подчёркивает Янечек.
Причина проста: избыток сахара и рафинированных углеводов при минимуме белка, клетчатки и витаминов. Такой рацион не даёт длительного насыщения и сбивает энергетический баланс. Сладости допустимы, но только в умеренных количествах и в правильное время суток.

Пять продуктов, которые «крадут» энергию

Эксперты обозначают конкретный список продуктов, вызывающих усталость:

1. Сладкие напитки.
   Газировка, лимонады, сладкий чай и энергетики содержат до десяти ложек сахара за банку. Энергетик вызывает мгновенный подъём, за которым следует двойной спад и выраженная усталость.
2. Фруктовые соки.
   Даже без добавленного сахара соки лишены клетчатки. Они мгновенно повышают уровень глюкозы, но не дают стабильной энергии.
3. Изделия из белой муки.
   Пицца, крекеры, печенье и белый хлеб состоят из рафинированных углеводов. После них наступает сонливость, а при регулярном употреблении повышается риск диабета.
4. Чипсы и фастфуд.
   Трансжиры и избыток соли перегружают пищеварение. Такая еда вызывает вялость и мешает концентрации.
5. Сладости.
   Пончики, пирожные и торты содержат много сахара и белой муки. Эксперт советует есть десерт только после основного приёма пищи, чтобы избежать энергетического спада.

Как избавиться от постоянной усталости

Диетолог подчёркивает: исключение этих продуктов помогает стабилизировать уровень энергии, улучшает концентрацию и повышает настроение. Это важнее, чем кажется — от рациона зависит продуктивность, эмоциональное состояние и способность выдерживать стресс.