Здоровье

Медик рассказала о здоровом и правильном питании.

Эндокринолог Елена Медведева в эфире программы «Спросите сами» дала советы по правильному питанию.

Она призвала исключить из рациона продукты, богатые животным жиром. Особенно вредны колбасные изделия. Также специалист рекомендовала ограничить употребление фастфуда и избегать переедания. Эксперт отметила, что рацион должен содержать мясо, примерно полкило овощей в сутки. Желательно, чтобы там не было слишком жирных продуктов в больших количествах.

Она добавила, что с физическими нагрузками не стоит переусердствовать. Пятиминутная зарядка, упражнения по 10 минут 3 раза в день принесут пользу организму. А жёсткие тренировки по 3 часа 3 раза в неделю могут негативно отразиться на здоровье.

Вставайте из-за стола чуть голодными, гуляйте хотя бы по 15 минут ежедневно, напоминайте себе о том, что жизнь не так плоха, как кажется.

Елена Медведева

Читать в источнике

Диетолог Анна Белоусова заявила, что фрукты можно есть натощак.

Вопреки распространенному убеждению, что фрукты нельзя есть натощак, делать это можно, заявила диетолог Анна Белоусова. В комментарии для радио Sputnik она опровергла этот популярный миф.

Специалистка объяснила, что здоровый человек может есть фрукты когда хочет — до еды, во время или после. Однако она предостерегла от употребления ананаса натощак, так как это фрукт может раздражать слизистую оболочку желудка из-за содержащихся в нем ферментов, расщепляющих белки. Если же съесть фрукт после принятия пищи, то он поможет пищеварению.

В то же время диетолог обратила внимание на то, что людям с заболеваниями ЖКТ следует есть фрукты с осторожностью.

«Я бы не рекомендовала людям, у которых есть гастрит или язвенная болезнь с повышенной кислотностью вне обострения есть натощак кислые фрукты и ягоды: облепиху, клюкву, кислые мандарины и ананас», — посоветовала она.

Специалистка добавила, что при повышенной кислотности желудка нужно есть бананы, так как они снижают избыточную кислотность.

Читать в источнике

Правильное питание является ключевым моментом в профилактике возникновения раковых заболеваний. Онколог и химиотерапевт Антон Иванов поделился пятью основными полезными привычками, которые помогут снижению риска возникновения рака.

«Важно ограничить потребление калорийной пищи и продуктов, способствующих набору веса. Из-за лишнего веса нарушается обмен веществ», — передает слова Иванова «Газета.ру». Он добавил, что после сбоя в организме начинается мутация клеток. Такая неправильная работа может привести к различным последствиям.

В первую очередь следует ограничить употребление красного мяса. В нем содержатся ценные белки, витамины группы В и гемовое железо. Избыток последнего может привести к увеличению производства свободных радикалов кислорода, которые впоследствии могут привести к воспалению и разрушению клеток толстой кишки, что в долгосрочной перспективе может способствовать развитию онкологических заболеваний.

Онколог отметил, что важно употреблять больше продуктов растительного происхождения — овощи, фрукты и цельные зерновые. В этих продуктах содержаться антиоксиданты, пищевые волокна и другие полезные вещества, которые способствуют профилактике раковых заболеваний. Другой важной пищевой привычкой является уменьшение количества потребления алкоголя и соли. Также важно избегать заплесневелые продукты.

Читать в источнике

Для хлеба на закваске не нужны магазинные дрожжи. Все потому, что вы создаете свою собственную микробиотическую среду, используя воду и муку. Приготовление этой закваски занимает несколько дней, но выращенные в домашних условиях микроорганизмы имеют много преимуществ для здоровья, пишет Healthdigest.

Согласно статье в журнале «Микроорганизмы», хлеб на закваске полезнее, чем вы думаете, поскольку он содержит витамины и минералы, которые регулируют обмен веществ и повышают энергию. Закваска также помогает контролировать уровень сахара в крови, а натуральные пребиотики полезны для здоровья кишечника. Антиоксиданты и другие питательные вещества, содержащиеся в хлебе на закваске, также могут защитить ваше сердце от болезней.

Согласно статье, опубликованной в 2023 году в Международном журнале молекулярных наук, процесс ферментации, используемый для приготовления хлеба на закваске, не только делает его более усвояемым, но также улучшает его антиоксидантные, антигипертензивные и противовоспалительные свойства. Например, хлеб на закваске из ферментированной полбы содержит больше фенолов и флавоноидов по сравнению с неферментированной полбой. Эти фенолы и флавоноиды являются антиоксидантами, которые борются с окислительным стрессом, который часто связан с болезнями сердца и раком. Бета-глюканы в закваске связываются с холестерином, поэтому он не попадает в кровоток.

Хлеб на закваске из полбяной муки также лучше защитит ваши клетки от воспалений.

Польза закваски для здоровья

Пожалуй, наиболее заметным преимуществом употребления большего количества хлеба на закваске является его влияние на здоровье кишечника. Согласно статье в журнале Fermentation, в закваске вы найдете множество лактобацилл, но большинство этих полезных бактерий погибают во время выпекания. Однако это не означает, что ваш кишечник не получит пользы от употребления хлеба на закваске. Некоторые полезные биомолекулы могут остаться. Все зависит от того, как долго выпекается хлеб и при какой температуре.

Волокна, такие как бета-глюкан и резистентный крахмал, питают бактерии в кишечнике и облегчают запор.

Хлеб на закваске не нуждается в консервантах, эмульгаторах и других пищевых добавках, которые часто вызывают проблемы с желудочно-кишечным трактом. В процессе ферментации пшеничная клейковина расщепляется, поэтому в закваске относительно мало глютена по сравнению с другим хлебом.

Также не имеет значения, какая мука используется для приготовления закваски, ведь процесс ферментации снижает содержание фитатов, дубильных веществ и полиолов, которые усугубляют синдром раздраженного кишечника.

Хлеб на закваске также может быть хорошим выбором для контроля уровня сахара в крови и чувства сытости.

Читать в источнике

Антиоксиданты в тофу тормозят процессы старения.

За что следует полюбить тофу?

Сыр тофу, изготовленный из сои, на протяжении многих веков является неотъемлемой частью азиатской кухни. Он получил широкое признание и популярность благодаря своим многочисленным полезным свойствам, которые способствуют здоровью и долголетию. Исследования современных ученых показывают, что сыр тофу может быть причиной долголетия и полноценной жизни.

Вот самые ценные свойства тофу:

• В нем есть антиоксиданты для замедления процесса старения. Например, в составе сыр много изофлавонов, которые помогают защищать клетки от свободных радикалов. Эти свободные радикалы являются основной причиной старения организма и возникновения различных заболеваний. Регулярное употребление тофу может помочь замедлить процесс старения и улучшить общее состояние здоровья.
• Сыр из соевых бобов — богатый источник растительного белка. Сыр тофу из сои является отличным источником растительного белка, который является основным строительным материалом для нашего организма. Регулярное употребление тофу помогает поддерживать мышцы и укреплять иммунную систему. Белок из сои также способствует снижению уровня холестерина в крови, что в свою очередь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• В тофу содержится много полиненасыщенных жирных кислот. Полиненасыщенные жирные кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6, имеют важное значение для правильного функционирования нашего организма. Сыр тофу содержит эти жирные кислоты в оптимальном соотношении, обеспечивая нам здоровое сердце и мозговую активность. Употребление тофу способствует снижению воспалительных процессов и риска развития сердечных заболеваний.
• Тофу нормализует гормональный баланс. Изофлавоны в тофу являются фитоэстрогенами, структурно схожими с женским гормоном эстрогеном. Они могут помочь женщинам в период менопаузы справиться с проблемами, связанными с гормональным дисбалансом. Употребление тофу может помочь улучшить здоровье костей и снизить риск остеопороза у женщин.

Таким образом, сыр тофу из сои обладает множеством полезных свойств, которые способствуют здоровью и долголетию. Благодаря содержанию антиоксидантов, белка и полиненасыщенных жирных кислот, он может снизить риск различных заболеваний и улучшить общее состояние организма.

Читать в источнике

По словам врача-гастроэнтеролога Дарьи Утюмовой, авокадо является самым полезным фруктом. Он выделяется среди других способностью благотворно влиять на здоровье.

Если регулярно употреблять фрукт, снизятся риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, замедлятся процессы старения организма. Это достигается за счёт содержащихся в нём антиоксидантов и витаминов.

«Несмотря на высокую калорийность — в 100 г около 200 ккал, авокадо способствует похудению благодаря легкоусвояемым мононенасыщенным жирам. Кроме того, плод снижает уровень холестерина и полезен для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы», — объяснила специалист в беседе с «Газетой.ru».

Фрукт богат множеством витаминов, фолиевой кислотой, кальцием, фосфором и другими веществами. Манногептулоза, содержащаяся в продукте, оказывает положительное влияние на нервную систему, уменьшая чувство усталости и сонливости.

Напомним, что статья носит информационный характер, следует проконсультироваться со специалистом.

Читать в источнике

Диетолог рассказала, как с минимальными затратами улучшить зрение и состояние кожи.

Что такое витамин А

Витамин А — жирорастворимые ретиноиды, которые важны для всех происходящих в организме человека процессов. Особенно значимое влияние они оказывают на зрение и кожу. По словам врача-диетолога Оксаны Дмитренко, ретинолы и принято называть витамином А. Но существует он в двух видах:

• ретинол и ретиноловые эфиры, а также
• каротиноиды.

Все они содержатся в продуктах питания.

Что купить?

Как отмечает диетолог, больше всего витамина А содержится в:

• рыбе,
• печени,
• яйцах,
• молочных продуктах,
• растительных маслах,
• листовых зеленых овощах,
• желтых и оранжевых овощах,
• помидорах.

Чтобы не иметь проблем со зрением, памятью, кожей, взрослым мужчинам следует ежедневно потреблять не менее 900 мкг витамина А. Женщинам нужно чуть меньше — около 700 мкг, — уточнила диетолог.

Как влияет витамин А на здоровье?

Помните, как в детстве мамы и бабушки советовали есть больше морковки, чтобы хорошо видеть? Так вот, они были правы. Этот овощ содержит в себе много витамина А. Однако есть его полезно не только детям: зрение улучшается даже у взрослых людей — это показали результаты многочисленных научных экспериментов

Читать в источнике

Увлекаясь похудением или здоровым образом жизни, люди частенько решают, что правильно будет питаться едва ли не одними сырыми овощами и фруктами.

Но в то же самое время остаются диетические продукты, которые в прямом смысле можно назвать недооцененными.

Ученые оценили влияние средиземноморской диеты на состояние здоровья и назвали полезные продукты, которые остались без внимания.

Результаты работы опубликованы на страницах издания Journal of Translational Medicine.

Польза средиземноморской диеты

Данный рацион считается сбалансированным, так как содержит необходимое количество мяса, рыбы и других морепродуктов, круп, овощей фруктов и других продуктов.

Диета положительно зарекомендовала себя в профилактике таких заболеваний, как диабет, ожирение, онкология, болезни сердца и сосудов.

Но некоторые продукты были ошибочно названы вредными даже в этой диете.

Яйца

Их воспринимают как источник холестерина. Но исключать их из рациона нельзя, так как это доступный источник белка, витаминов и минералов.

Молоко и молочные продукты

Молоко, масло, йогурт, творог и другие молочные продукты на протяжении последних 9000 лет были частью средиземноморской диеты, поэтому исключать их из рациона тоже нельзя.

При их употреблении уровень «плохого» холестерина ЛПНП повышается, но незначительно. Вместе с ним растет уровень «хорошего» холестерина – ЛПВП, что полезно для кишечной микрофлоры.

Травы, специи, орехи

Миндаль и грецкие орехи, фисташки, семена (льна, тыквы и подсолнечника), травы и специи — это тоже часть средиземноморского рациона, полезного для кишечника, сердца, сосудов и мозга.

Единственное, с чем не согласны ученые, это присутствие в данном рационе питания алкоголя.

Напомним, что средиземноморская диета допускает незначительное употребление вина.

Ученые не исключают его канцерогенного влияния на организм, что может быть связано с риском развития рака молочной железы, печени, толстой кишки.

Исследования в этом направлении еще только ведутся.

Читать в источнике

Хороший завтрак — залог продуктивного дня.

Эндокринолог Вероника Неудахина рассказала о роли завтрака и назвала идеальные блюда для первого приема пищи, пишет iz.ru. С помощью правильного завтрака человек повышает свою продуктивность, снижается риск переедания и быстрого утомления. Врач советует ориентироваться в питании на чувство насыщения и голода, но есть несколько простых правил в питании для всех.

«Идеально, если завтрак сбалансирован: включает белки, сложные углеводы и полезные жиры. Белки надолго утоляют чувство голода и помогают чувствовать ощущение бодрости. Сложные углеводы служат основным источником энергии», — отметила врач.

Здоровые жиры (авокадо, орехи, масла) укрепляют здоровье сердца и сосудов. К завтраку также следует добавлять порцию фруктов или овощей, чтобы насытить организм витаминами и клетчаткой. Половина тарелки должна быть занята овощами и фруктами, ¼ — белками, ¼ — сложными углеводами.

Неудахина предложила 3 варианта идеального завтрака:

• Первый вариант — омлет с цельнозерновым хлебом, овощным салатом и джемом.
• Второй вариант — сэндвич с куриной грудкой, салатом, сыром, помидорами и фруктовый боул.
• Третий вариант — творожная запеканка с орехами и ягодами, салат с сыром фета и запеченной тыквой.

Читать в источнике

Когда мы слышим «ферментированные продукты», на ум приходит лишь кисломолочка. Однако процесс ферментации включает не только окисление, но и закваску и брожение. В этой статье мы рассмотрим разнообразие ферментированных продуктов и их пользу и вред для здоровья.

Ферментация — это древний способ хранить продукты, который встречается почти во всех культурах. Этот процесс происходит за счет разложения органических веществ или их превращения под действием ферментов. Как и любая другая обработка, она также может сказаться на качестве готовых продуктов.

Какие продукты считаются ферментированными

Список ферментированных продуктов обширен. Сюда входит не только еда, но и напитки. У каждого народа в этот список входят свои яства, поэтому во многих исследованиях ученые их рассматривают по категориям.

• молочка (творог, йогурт, сыр, кефир);
• растительные продукты (кимчи, квашеная капуста, натто, мисо, темпе);
• напитки (комбуча, чайный гриб, вино, квас, саке);
• мясные продукты (салями и другие виды).

Польза от ферментированных продуктов

Положительное влияние на пищеварение. В одном из исследований ученые пришли к выводу, что ферментированные продукты улучшают состав микрофлоры кишечника. Они могут стимулировать рост полезных микроорганизмов и улучшить симптомы расстройств пищеварения.

Укрепление иммунитета. Та же сама квашеная капуста восстанавливает микрофлору организма, что приводит к улучшению работы иммунной системы. По мнению исследователей, ферментированные продукты как бы замещают вредные бактерии на полезные. Ферментированные продукты богаты пробиотиками, что снижает риск появления инфекций.

Обогащение питательными веществами. Во время ферментации полезные качества продукта сохраняются, чего не скажешь о заморозке или термической обработке. К тому же благодаря этому процессу в пище становится больше белков, аминокислот, а также витаминов группы В.

Улучшение обмена веществ. Ферментация облегчает пищеварение пищи путем расщепления веществ. Это помогает не только с усвоением веществ, но и в борьбе с ожирением. Ферментированные продукты также выводят токсины из организма.

Какие могут быть риски при потреблении ферментированных продуктов

Аллергические реакции. Некоторые люди могут иметь аллергическую реакцию на определенные компоненты ферментированных продуктов, такие как молочные бактерии или глютен.

Содержание соли. Некоторые ферментированные продукты, такие как квашеные овощи, могут содержать высокий уровень соли. Употребление больших количеств соли может быть вредным для здоровья, особенно для людей с высоким артериальным давлением или другими проблемами сердечно-сосудистой системы.

Контролируйте потребление. Важно контролировать количество ферментированных продуктов в рационе питания. Хотя они могут быть полезны для здоровья кишечника, слишком большое потребление может привести к нежелательным побочным эффектам или дисбалансу в микробиоме кишечника.

Соблюдайте рецепты. Если вы готовите ферментированные продукты дома, важно следовать рецептам, чтобы предотвратить заражение болезнетворными микроорганизмами.

Читайте этикетки. Мы не можем быть уверены в ферментированных продуктах, что стоят на полках магазинов.
Многие из них могут содержать большое количество добавок и сахаров. Поэтому при покупке ферментированных продуктов в магазине внимательно читайте этикетки и выбирайте продукты с минимальным содержанием добавок и консервантов.

Как и всегда, перед серьезным изменением рациона необходимо обратиться к врачам. Если ферментированные продукты вызывают у вас дискомфорт, обсудите это со специалистами.

Читать в источнике