Еда и рестораны

  • «Вкусно — и точка» отчиталась о выручке по итогам 2022 года

    «Вкусно — и точка» отчиталась о выручке по итогам 2022 года

    Выручка «Вкусно — и точка» составила 73,5 миллиардов рублей по итогам 2022 года.

    Выручка компании «Система ПБО» (основная операционная структура сети «Вкусно — и точка») за 2022 год по российским стандартам бухгалтерского учета снизилась по сравнению с 2021 годом на 2,3% — до 73,5 миллиардов рублей, сеть получила убыток в 11,3 миллиарда рублей, следует из отчетности компании.

    Согласно документам, убыток от продаж в компании составил 5,4 миллиарда рублей, тогда как в 2021 году он равнялся 3,9 миллиарда рублей. Чистый убыток в 2022 году составил 11,3 миллиарда против прибыли в 2021 году более чем в 2 миллиарда рублей.

    В то же время компания «ДВРП» (через которую «Вкусно — и точка» развивает сеть на Дальнем Востоке) в 2022 году получила выручку в 667,7 миллиона рублей. Рост по сравнению с 2021 годом составил 3,6%.

    В пресс-службе «Вкусно — и точка» РИА Новости пояснили, с чем связан спад выручки. «Сравнение показателей 2022 года с 2021-м некорректно, так как предприятия сети не работали с середины марта до июня и постепенно переоткрывались вплоть до конца сентября. Компания много инвестировала в переоткрытие предприятий, кроме того, не сразу были перезапущены все позиции меню и сервисы — к примеру, доставка», — указали в компании.

    «Результаты января и февраля этого года выше, чем соответствующих месяцев 2022-го. Что касается марта, то сравнивать показатели можно только с 2021 годом, за этот месяц «Вкусно — и точка» также показывает результаты выше, чем были у ушедшего бренда», — добавили там.

    Американская сеть фастфуда McDonald’s в марте приостановила деятельность в России, а позже решила полностью уйти с рынка и продать бизнес в РФ. Покупателем стал лицензиат компании Александр Говор, теперь он управляет ресторанами под новым брендом «Вкусно — и точка». Первый ресторан под новым брендом открылся в Москве 12 июня 2022 года.

    Читать в источнике

  • Опубликован рейтинг самых худших блюд в мире

    Опубликован рейтинг самых худших блюд в мире

    Гастрономический путеводитель TasteAtlas составляет интерактивный рейтинг самых невкусных блюд в мире. Проголосовать может любой желающий. Но на данный момент фавориты уже определились.

    Первое место антирейтинга занимает хакарль — национальный деликатес Исландии, приготовленный из вяленого мяса акулы, которое сначала ферментируется три месяца, а потом уже сушится. Блюдо из-за высокого содержания аммиака вызывает рвотный рефлекс.

    хакарль
    Хакарль

    На втором месте — якутский салат «Индигирка». Он состоит из нарезанной кубиками замороженной рыбы и лука, в него добавляют еще лимон, икру, фенхель, а подают в миске со льдом.

    салат "Индигирка"
    Салат «Индигирка»

    Третье место занимает канадская пицца-торт. Это несколько пицц, сложенных одна на одну и запеченных в печи. Количество слоев может доходить до шести. А ингредиенты неизменны — тесто, томатный соус, пепперони и сыр.

    канадская пицца-торт
    Канадская пицца-торт

    Также в десятку самых невкусных блюд в мире попали анисовые конфеты из Франции, жареные пауки из Камбоджи, почки ягненка с приправами из Шотландии, а еще датский гороховый суп, хотя рецепт у него достаточно классический.

    Читать в источнике

  • Королевский салат на Новый год 2023, от которого будут все в восторге: быстрый рецепт

    Королевский салат на Новый год 2023, от которого будут все в восторге: быстрый рецепт

    Вкусный и очень питательный салат на Новый год 2023 с ананасами. Рецепт, который готовить просто.

    Новый год 2023 нужно встречать с большим количеством вкусных блюд. Чем больше будет легких и питательных салатов и закусок, тем удачнее сложиться год Кролика.

    Чтобы все ваши близкие остались в восторге, предлагаем узнать рецепт удивительного Королевского салата с ананасами на Новый год 2023.

    Превосходный и изысканный вкус праздничного салата будет прекрасно дополнять новогодний стол.

    Салат с ананасами — рецепт на Новый год 2023

    Вам понадобится:

    — Куриное филе — 250 гр
    — Ананасы — 1 банка
    — Кукуруза сладкая — 120 гр
    — Лук — 1 шт
    — Греческий йогурт или домашний майонез
    — Чеснок — по вкусу

    Куриное филе помыть, кожицу можно убрать.

    Лук почистить и сделать небольшой надрез.

    В кастрюлю налить воды, опустить лук и куриное филе.

    Варить куриную грудку для салата на Новый год 2023 20 минут.

    В это время из банки ананасов слить жидкость и порезать кольца небольшими кубиками.

    Кукурузу смешать с ананасами.

    Филе охлаждаем и нарезаем небольшими квадратиками.

    Добавить две ложки греческого йогурта, посолить и натереть на мелкой терке чеснок.

    Все перемешать и отправить в холодильник, чтобы салат настоялся.

    Подавать салат на Новый год охлажденным и украсить гранатом.

    Читать в источнике

  • Из какого овоща приготовить бюджетный пирог: вариант сытного блюда

    Из какого овоща приготовить бюджетный пирог: вариант сытного блюда

    Капуста – это бюджетная основа для приготовления сытного пирога. Тесто получается очень пышным, а начинка сочной. Блюдо будет готово всего через тридцать минут.

    Идея приготовления элементарного пирога из капусты опубликована на странице фудблогера Татьяны Перчик (tanya.perchik) в Instagram.

    Ингредиенты:

    — капуста белокочанная – 300 гяйца – 3 шт
    — морковь – 1 шт
    — лук – 1 шт
    — натуральный йогурт – 200 г
    — мука пшеничная ц/з – 40 г (3 ст.л)
    — мука рисовая/кукурузная – 40 г
    — разрыхлитель – 1 ч.л
    — соль
    — перец
    — кунжут

    Способ приготовления:

    1. Лук тушим 2-3 минуты под крышкой.

    2. Добавляем нашинкованную капусту, морковь и специи.

    3. Наливаем немного воды и накрываем крышкой. Тушим 10 минут.

    4. Готовим тесто: яйца смешиваем с солью.

    5. Добавляем йогурт и перемешиваем.

    6. Добавляем муку.

    7. Тщательно все перемешиваем.

    8. Постепенно добавляем овощи.

    9. Засыпаем разрыхлитель.

    10. Форму смазываем маслом.

    11. Выливаем в нее тесто.

    12. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

    Читать в источнике

  • Простая и полезная шуба без майонеза и сельди – рецепт пошаговый

    Простая и полезная шуба без майонеза и сельди – рецепт пошаговый

    Заправка для селедки под шубой не обязательно должна быть классической – жирный майонез вполне можно заменить и не испортить блюдо.

    Если вы придерживаетесь правильного питания или являетесь вегетарианцем, то могли уже не раз интересоваться, чем заменить майонез в селедке под шубой.

    Этот салат без калорийного майонеза станет намного полезнее и не будет хуже на вкус, если правильно подобрать другую заправку. Чтобы шуба получилась вкусная и полезная, можно специально сделать соус или же просто заправить блюдо смесью растительных масел.

    Полезная диетическая шуба – рецепт пошаговый

    Для приготовления диетического салата понадобятся:

    • 450 г красной соленой рыбы;
    • 600 г отваренной или запеченной свеклы;
    • 300 г отваренной моркови;
    • 5 белков;
    • 1 небольшая луковица (перед использованием замочить в холодной воде).

    Для того, чтобы приготовить соус, нужно будет использовать:

    • 300 г сметаны (жирность 15%);
    • 2 чайных ложки горчицы (можно использовать острую или дижонскую);
    • 5 желтков;
    • Соль, молотый перец, лимонный сок – по вкусу.

    Как готовится салат из свеклы и сельди без майонеза – пошаговый рецепт

    Начните приготовление салата с соуса – в сметану добавьте четыре перемятых желтка, горчицу, соль, перец, лимонный сок и все перемешайте, чтобы получился однородный соус.

    Соус для полезной шубы можно приготовить со сметаны и еще нескольких ингредиентов
    Соус для полезной шубы можно приготовить со сметаны и еще нескольких ингредиентов.

    Блюдо можно собирать в разъемной форме или на обычной большой тарелке.

    Порежьте красную рыбу на мелкие кубики и уложите на тарелку первым слоем. Промокните луковицу бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, и нарежьте как можно мельче. Лук, предварительно замоченный в воде, станет менее горький и не так сильно будет раздражать слизистую оболочку глаз.

    Распределите нарезанный лук равномерно по всей поверхности красной рыбы.

    Потом натрите морковь на крупной терке, выложите ее на лук и положите сверху две столовые ложки соуса. Соус распределите по поверхности ингредиента ложкой или лопаткой.

    Натертую морковь нужно аккуратно смазать соусом
    Натертую морковь нужно аккуратно смазать соусом.

    Натрите белки на мелкой терке – так они получатся нежными, и аккуратно выложите на соус.

    Свеклу натрите на крупной терке, уложите новым слоем и смажьте двумя столовыми ложками соуса.

    Натрите свеклу и аккуратно уложите
    Натрите свеклу и аккуратно уложите.

    Оставшийся желток натрите на мелкой терке и украсьте им верх салата.

    Натертым желтком украшают верх полезной шубы
    Натертым желтком украшают верх полезной шубы.

    После этого салат нужно отправить в холодильник минимум на час.

    Как готовится селедка под шубой с растительным маслом – элементарный рецепт

    Чтобы приготовить салат вам понадобятся:

    • Пряная сельдь;
    • Свекла;
    • Морковь;
    • Картофель;
    • Лук;
    • Соленые огурцы;
    • Подсолнечное и оливковое масло;
    • Морская соль.

    Что нужно сделать, чтобы получилась полезная шуба без майонеза – пошаговый рецепт

    Свеклу, морковь и картофель можно отварить или запечь. Запеченные овощи нарежьте средним кубиком. Потом очень мелко нарежьте лук и отправьте к уже нарезанным овощам. После этого полейте ингредиенты подсолнечным и оливковым маслом, добавьте морскую соль и все перемешайте.

    Селедку под шубой можно заправить разными видами масла
    Селедку под шубой можно заправить разными видами масла.

    В итоге у вас простая сельдь под шубой без майонеза – калорийность такого блюда составит около 98 ккал.

    Читать в источнике

  • Как сохранить еду и воду, если отключат электричество

    Как сохранить еду и воду, если отключат электричество

    Во время бедствий может отключаться и электричество, что порождает дополнительную опасность: распространение болезней от испортившейся пищи. Доцент Северо-восточного университета рассказал, что следует делать с продуктами в случае блэкаута.

    Учёный советует следить за тем, чтобы морозильник был упакован настолько плотно, насколько это возможно. Более заполненная камера будет оставаться замороженной дольше. Если такой морозильник не трогать, замороженные продукты будут оставаться пригодными в течение 48 часов. Можно заморозить сыр и колбасу для сэндвичей, а также хлеб, чтобы была возможность приготовить быстрое блюдо.

    Учёный также напомнил, что консервы, арахисовое масло, крекеры и энергетические батончики — отличные примеры продуктов длительного хранения, которые нужно иметь под рукой на случай отключения электроэнергии. Также следует убедиться, что у вас под рукой есть консервный нож.

    Кроме того, следует помнить, что у бутылок с водой есть срок годности. При подготовке к апокалипсису можно запастись таблетками для очистки воды. Следует сохранить и антибактериальные чистящие средства.

    Читать в источнике

  • Еда будущего: водоросли накормят человечество и помогут сохранить планету

    Еда будущего: водоросли накормят человечество и помогут сохранить планету

    «Голубая революция в Швеции»: компания Nordic Seafarm выращивает водоросли на западном побережье страны и поставляет свою продукцию в замороженном или сушеном виде на развивающийся скандинавский рынок.

    Джонатан Геррбо, бизнес-разработчик Nordic Seafarm, уверен, что производство таких видов морских водорослей, как сахаристая ламинария или «морская капуста», может обеспечить растущее население планеты более здоровой и питательной пищей, не истощая при этом ресурсы планеты. Доказано, что небольшие водорослевые фермы поглощают CO2, помогая сохранить чистоту моря и создавая новые места обитания рыбы. Это также станет дополнительным стимулом для экономики прибрежных районов: по данным коалиции «Морские водоросли для Европы», эта отрасль может создать 115 тысяч новых рабочих мест к 2030 году.

    «Мы должны выращивать морские водоросли, если хотим производить продукты питания и другие материалы более экологичным способом», – говорит Джонатан Геррбо. По его словам, агро-промышленный комплекс расходует слишком много пресной воды, фермеры работают на земле, а морские водоросли хороши тем, что для их производства не требуется земля. Нужен лишь солнечный свет, всё остальное и так есть в океане.

    В Азии люди потребляют водоросли на протяжении тысячи лет. Чем доступнее они становятся для европейцев, тем проще выработать новую привычку – водоросли вполне могут стать нашей собственной кулинарной традицией.

    «Океан почти бесконечен. Это огромное трёхмерное пространство. Поэтому его можно использовать для выращивания продуктов питания. Меняющаяся законодательная база способствует расширению производства морских водорослей. Надеюсь, в ближайшие годы, появятся соответствующие фермы по всему шведскому побережью и побережью Европы». — Джонатан Геррбо, Бизнес-разработчик Nordic Seafarm.

    Водоросли бесценны не только для пищевой промышленности и индустрии биопластика, но и косметического сектора. «У водорослей широкий спектр применения. В один прекрасный день в магазинах появится целый отдел морских водорослей. И покупателю будет легко выбрать различные блюда и приготовить их у себя на кухне. Так что в ближайшее время водоросли станут частью нашей жизни».

    Читать в источнике

  • Коровье и растительное молоко: что полезнее для организма

    Коровье и растительное молоко: что полезнее для организма

    Может ли напиток из овса или миндальных орехов заменить коровье молоко, созданное природой.

    Рост популярности молока из сои, гороха или миндаля положительно отражается на животноводческой сфере. Так как спрос на обычное коровье молоко падает, фермеры могут изменить порядок содержания крупного рогатого скота. Но специалисты, которые изучают коровье и растительное молоко, расходятся во мнении относительно его полезности для здоровья человека.

    Коровье и растительное молоко: что лучше для организма

    Защитники обычного коровьего молока апеллируют к тому, что только натуральный напиток содержит нужное количество белка для организма. Этот аргумент отвергает Энн Клатт, эксперт из Федерального агентства по окружающей среде (UBA).

    Она считает, что растительное молоко позволяет получить столько же белка, сколько коровье. Поэтому необходимости в увеличении потребления соевого или миндального молока нет.

    Коровье и растительное молоко: полезность напитков для человека
    Коровье и растительное молоко: полезность напитков для человека остается открытым вопрос

    Но остается открытым вопрос влияния на организм в целом. Если сравнивать коровье и растительное молоко, последнее обходится дороже. Причем Сильвия Монетти, сотрудник Центра потребителей Северного Рейна-Вестфалии, считает полезным именно коровье. Ведь оно позволяет полностью покрыть потребность телят в питательных веществах.

    Тщательное изучение разных вариантов молока показывает следующее:

    • С точки зрения содержания белка большой разницы в животном и растительным молоке нет. Больше всего белка содержится в соевом напитке. Однако и молоко из сои или гороха также обеспечивает суточную потребность человеческого организма.
    • С точки зрения пищевой ценности растительное молоко содержит меньше калорий и клетчатки. Это хорошая новость для людей, которые следят за своим питанием. Но необходимо выбирать напитки, которые обогащены дополнительными компонентами — минералами и микроэлементами.

    Коровье и растительное молоко: в чем опасность

    Проблема состоит не в растительном молоке как таковом, а в способе его производства. Часто изготовители альтернативных вариантов добавляют в напиток ароматизаторы, стабилизаторы и другие компоненты.

    Особенно часто в соевом, миндальном и других растительных видах молока обнаруживается сахар. Даже если сам по себе он не используется в производстве, то присутствует в крахмале, который необходим в качестве загустителя. Поэтому назвать растительный напиток полностью «здоровым» нельзя.

    Читать в источнике

  • Яблочный пирог «Невидимка»: такой нежный, что можно есть губами

    Яблочный пирог «Невидимка»: такой нежный, что можно есть губами

    В Украине в этом году щедро уродили яблоки, поэтому время печь яблочные пироги. Особенно такие, где яблок больше теста, и их можно есть губами.

    Рецептом «пирога-невидимки» поделились на YouTube-канале Onyshkevychi.

    Составляющие:

    • Яблоки (очищенные) – 1 кг
    • Яйцо – 3 шт.
    • Молоко – 150 мл
    • Сливочное масло – 50 г
    • Сахар – 100 г
    • Мука – 100 г
    • Ванильный сахар – 15 г
    • Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

    Пошаговое приготовление пирога

    Смешайте яйца, сахар, ванильный сахар. Перемешайте до однородности. Добавьте растопленное сливочное масло.

    Влейте молоко комнатной температуры. Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться жидким.

    Смешайте тесто с нарезанными пластинками яблоками. Хорошо размешайте тесто с яблоками, чтобы каждый кусочек был в тесте.

    Форму выложите пергаментом и смажьте сливочным маслом.

    Отправьте тесто в форму и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке до готовности.

    Когда пирог остынет, извлеките его из формы.

    Читать в источнике

  • Очень вкусно, проще некуда: рецепт чизкейка из трех ингредиентов

    Очень вкусно, проще некуда: рецепт чизкейка из трех ингредиентов

    Вы наверняка пробовали чизкейк. Это нежный сырный десерт, который просто тает во рту. А пробовали вы готовить его дома? На приготовление обычного чизкейка нужно будет потратить время и продукты, но у нас нашелся упрощенный рецепт. Для такого простого чизкейка вам понадобится всего 3 ингредиента!

    Вам понадобятся:

    • 3 яйца (белки отделить от желтков);
    • 120 г белого шоколада;
    • 120 г сливочного сыра или обычного творога, протертого через сито.

    Готовим:

    1. Разогреть духовку до 170°C. Отделить белки от желтков. Временно поставить яичные белки в холодильник (это сделает ваше безе более крепким);
    2. Поломать на кусочки белый шоколад в большой миске. Растопить его на водяной бане при температуре 60°C. Затем добавить сыр и тщательно перемешать массу. Отставить миску в сторону, добавить яичные желтки и снова хорошо перемешать.
    3. В большой миске взбить миксером яичные белки электрическим миксером до крепкой пены.
    4. Добавить 1/3 безе в тесто и хорошо перемешать лопаткой. Затем добавить оставшуюся часть безе и снова перемешать.
    5. Слегка намазать маслом пергаментную бумагу и поместить её на дно круглой формы для кекса. Вылить тесто в форму и слегка встряхнуть.
    6. Поставить форму на противень. Налить на противень горячую воду. Выпекать чизкейк при температуре 170°C в течение 15 минут, затем выключить плиту и оставить десерт в духовке ещё на 15 минут.
    7. Достать кекс, чтобы полностью охладить его.

    Вот и все:)

    Приятного аппетита!

    Читать в источнике