Спелое авокадо внутри мягкое, нежное и маслянистое. А вот незрелый фрукт может разочаровать, потому что будет жёстким и безвкусным.
Но есть и хорошая новость: при правильном хранении авокадо успешно дозревает и на полке кухонного шкафчика. Если знать пару секретов, можно выбрать несколько плодов разной степени зрелости и есть вкусное авокадо каждый день.
Неспелое авокадо
(будет готово через 4–5 дней)
Плод ярко-зелёный и твёрдый на ощупь. Плодоножка тоже зелёная и незасохшая. Если её отломить, станет видна желтоватая мякоть. Но делать этого не стоит: через появившееся отверстие в авокадо попадёт воздух, и начнётся процесс окисления. В результате плод может испортиться сверху и остаться недоспелым снизу.
Почти спелое авокадо
(будет готово через 1–2 дня)
Кожура такого авокадо тёмно-зелёная или коричневатая. На ощупь плод чуть мягче неспелого, но вмятин от надавливания не остаётся. Плодоножка начала подсыхать.
Спелое авокадо
(надо съесть сегодня)
Авокадо самого распространённого сорта Хаас будет тёмного, почти чёрного цвета, хотя фрукты других сортов могут остаться ярко-зелёными. На ощупь фрукт мягкий, но упругий. По твёрдости можно сравнить его с персиком или с кончиком носа. Плодоножка засохла и легко отрывается. Мякоть под ней ярко-зелёного цвета.
Переспелое авокадо
(не подходит для еды)
На авокадо могут появиться тёмные пятна. Фрукт настолько мягкий, что при надавливании остаются вмятины. Кожура вокруг плодоножки стала сморщенной. Если разрезать такой фрукт, мякоть будет не зелёной, а коричневой с пятнами. Есть такой фрукт нельзя: в лучшем случае он будет невкусным, а в худшем можно отравиться.
