Турецкие СМИ сообщили о том, что советники президента Реджепа Тайипа Эрдогана рассматривают возможность пересмотра популярной среди туристов системы «все включено».
Причина — чудовищные масштабы пищевых отходов, которые ежегодно достигают 8,7 миллионов тонн.
По данным правительственного Фонда по предотвращению расточительства (TISVA), каждый житель Турции в среднем выбрасывает 102 килограмма еды в год. Для страны, где экономика испытывает давление высокой инфляции, это число выглядит особенно болезненно. Эксперты уверены: сокращение потерь всего на два процента могло бы накормить сотни тысяч семей.
Наибольший удар критики пришёлся по шведским столам. Рамазан Бингёль, член президентского Совета по сельскому хозяйству и продовольствию и глава Ассоциации предприятий общественного питания и туризма (TÜRES), заявил: «Диабетик не съест три или четыре чашки джема — тем не менее при нынешней концепции они автоматически попадают на стол, а затем — в мусор». По его словам, до половины блюд, поданных на завтрак, в итоге выбрасываются.
Бингёль предлагает изменить подход: вместо стандартных наборов блюд гости должны сами формировать свой завтрак, а рестораны — гибко подходить к расчётам, не заставляя каждого туриста оплачивать полные порции. Он подчеркивает, что речь идёт не только о еде, но и о расходах сырья, электроэнергии, рабочего времени и даже национальной безопасности.
Особый фокус внимания — отели, работающие по принципу «all inclusive». По мнению председателя TÜRES, именно там туристы ощущают соблазн попробовать всё подряд, что приводит к горе полупустых тарелок и тоннам отходов.
Однако реакция Ассоциации туроператоров России (АТОР) оказалась жёсткой: в организации подчеркнули, что речь идёт лишь о предложениях консультативного совета, не имеющего полномочий. «Турецкие отели свободны в организации системы питания для своих гостей», — заявили в АТОР. Там же обратили внимание на возможный конфликт интересов: рестораны будут только выигрывать, если отели сократят «все включено», а министр туризма Мехмет Эрсой, владеющий крупными курортами с «ультра all inclusive», вряд ли поддержит подобную инициативу.
Тем временем туризм в Турции продолжает бить рекорды: в 2024 году его оборот вырос на 8,3% и превысил 61 млрд долларов. Россияне, немцы и британцы по-прежнему составляют основную часть иностранных гостей. Поэтому даже намёк на возможную отмену «все включено» мгновенно вызвал тревогу у миллионов отдыхающих из этих стран.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.