Насекомые скоро будут у всех на устах, в буквальном смысле этого слова. Ведь зерновые жуки и домовые сверчки скоро появятся во многих продуктовых магазинах Германии и ЕС.
Насекомые появятся в продуктах Edeka, Lidl и Aldi. Для многих немцев мысль о насекомых в пище скорее отвратительна, чем приятна. Тем не менее, они очень полезны для здоровья, богаты белком и экологичны в производстве.
Благодаря новому постановлению ЕС, жуки и сверчки скоро пополнят ассортимент многих супермаркетов с продуктами животного происхождения.
Насекомые появятся в продуктах Edeka, Lidl и Aldi: постановление ЕС
Новое постановление ЕС означает, что, помимо мучных червей и кузнечиков, с 24 января 2023 года сверчки и зерновые жуки будут разрешены к продаже во всех продуктовых магазинах на территории ЕС.
Но это решение пока распространяется только на определенные компании. Компании CricketOne разрешено перерабатывать частично обезжиренный порошок из домашнего сверчка в пищу в течение пяти лет и в эксклюзивном порядке. Компания, которая базируется во Вьетнаме, подала заявку в 2019 году.
Личинки зернового жука теперь также разрешены к использованию в продуктах питания ЕС. Компании Ynsect разрешено смешивать их в замороженном, пастообразном, сушеном и порошкообразном виде в различные продукты.
Выпечка, соусы и шоколад: в будущем насекомые будут встречаться во многих продуктах питания
Будь то выпечка, злаковые батончики или шоколад – порошок насекомого может быть добавлен в многочисленные продукты питания в качестве нового пищевого продукта, сообщает Немецкая продовольственная ассоциация.
Но количество ограничено. Заменители мяса, например, могут состоять только на 5% из насекомых. Однако Армин Валет из центра консультирования потребителей в Гамбурге говорит журналу GEO: «Такие продукты не могут больше маркироваться как «веганские», поскольку они, таким образом, естественно содержат ингредиенты животного происхождения».
Однако насекомые – это не единственное, что можно найти в продуктах из супермаркетов Lidl или Edeka. Продукты из каннабиса также завоевывают полки магазинов и расширяют ассортимент.
Насекомые в продуктах питания ЕС: настоящий суперфуд или недолговечный тренд?
Насекомые богаты жирными кислотами омега 3 и 6, микроэлементами и минералами, такими как магний и фосфор. Некоторые кузнечики даже содержат более чем в два раза больше белка, чем говядина или курица. Как поставщики белка они даже превосходят орехи, бобовые и зерновые.
Кроме того, они выделяют значительно меньше парниковых газов и требуют меньше места для хранения, чем крупный рогатый скот или куры.
С этой экологической точки зрения они имеют потенциал стать суперпродуктом будущего.
Заменители мяса привлекают все больше внимания. Поэтому в Дортмунде есть курс по приготовлению блюд с мучными червями с собственной региональной фермы насекомых. Там людям показывают, как готовить вкусные блюда с использованием насекомых.
Жуки в продуктах питания не обязательно должны иметь яркую маркировку: на что следует обратить внимание потребителям
Продукты, содержащие жуков или сверчков, не обязательно должны иметь заметную маркировку. Но как же все-таки потребители могут определить, едят ли они насекомых?
Или у вас нет выбора, кроме как смириться с этим?
Взглянув на обратную сторону, можно узнать, что содержится в продукте. В списке ингредиентов указано, содержит ли он насекомых, и если да, то каких.
Описание в списке ингредиентов может быть таким: «сушеные личинки/порошок личинок Acheta domesticus» (домашний сверчок).
Поэтому, если вы хотите быть абсолютно уверены, что в вашем овсяном батончике или соусе барбекю нет порошкообразных жучков, всегда читайте этикетки в супермаркете.
Насекомые скоро будут разрешены к продаже в сумермаркетах ЕС: опасность для аллергиков
У людей, страдающих аллергией на ракообразных, также могут возникнуть реакции после употребления насекомых. Однако в настоящее время маркировка аллергенов для продуктов, содержащих насекомых, не является обязательной в ЕС, пишет журнал GEO.
В остальном, однако, употребление насекомых не представляет никакой дополнительной опасности. По данным Всемирной организации здравоохранения, более 2 100 видов насекомых съедобны для человека. Во всем мире многие группы населения ежедневно употребляют в пищу насекомых. В Европе, однако, они являются новинкой и только постепенно завоевывают супермаркеты.
