Может ли напиток из овса или миндальных орехов заменить коровье молоко, созданное природой.
Рост популярности молока из сои, гороха или миндаля положительно отражается на животноводческой сфере. Так как спрос на обычное коровье молоко падает, фермеры могут изменить порядок содержания крупного рогатого скота. Но специалисты, которые изучают коровье и растительное молоко, расходятся во мнении относительно его полезности для здоровья человека.
Коровье и растительное молоко: что лучше для организма
Защитники обычного коровьего молока апеллируют к тому, что только натуральный напиток содержит нужное количество белка для организма. Этот аргумент отвергает Энн Клатт, эксперт из Федерального агентства по окружающей среде (UBA).
Она считает, что растительное молоко позволяет получить столько же белка, сколько коровье. Поэтому необходимости в увеличении потребления соевого или миндального молока нет.
Но остается открытым вопрос влияния на организм в целом. Если сравнивать коровье и растительное молоко, последнее обходится дороже. Причем Сильвия Монетти, сотрудник Центра потребителей Северного Рейна-Вестфалии, считает полезным именно коровье. Ведь оно позволяет полностью покрыть потребность телят в питательных веществах.
Тщательное изучение разных вариантов молока показывает следующее:
- С точки зрения содержания белка большой разницы в животном и растительным молоке нет. Больше всего белка содержится в соевом напитке. Однако и молоко из сои или гороха также обеспечивает суточную потребность человеческого организма.
- С точки зрения пищевой ценности растительное молоко содержит меньше калорий и клетчатки. Это хорошая новость для людей, которые следят за своим питанием. Но необходимо выбирать напитки, которые обогащены дополнительными компонентами — минералами и микроэлементами.
Коровье и растительное молоко: в чем опасность
Проблема состоит не в растительном молоке как таковом, а в способе его производства. Часто изготовители альтернативных вариантов добавляют в напиток ароматизаторы, стабилизаторы и другие компоненты.
Особенно часто в соевом, миндальном и других растительных видах молока обнаруживается сахар. Даже если сам по себе он не используется в производстве, то присутствует в крахмале, который необходим в качестве загустителя. Поэтому назвать растительный напиток полностью «здоровым» нельзя.
