Это блюдо готовится очень быстро, а получается очень вкусным и прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. При калорийности всего 37 ккал на 100 граммов это угощение станет настоящей находкой для тех, кто следит за фигурой, но не готов жертвовать вкусом.
Общее время приготовления занимает не более 20 минут, из которых активная фаза у плиты требует лишь 12 минут. Рецепт рассчитан на три порции, не требует сложных кулинарных навыков и легко адаптируется под детское меню.
Ингредиенты
- Кабачок – 2 шт.
- Помидор – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Сахар – 0.5 ч. л.
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция и кулинарные советы
1. Подготовка: Тщательно вымойте овощи и очистите чеснок. Для блюда идеально подойдут молодые кабачки или цукини с тонкой кожицей, которую не нужно очищать.
2. Обжарка чеснока: На сковороде разогрейте растительное масло. Пропустите чеснок через пресс (или мелко нарежьте) и обжаривайте 1-2 минуты. Количество чеснока можно варьировать, а для детей блюдо можно приготовить вообще без него.
3. Обработка томатов: Опустите помидоры на 1-2 минуты в кипяток, затем переложите в холодную воду и снимите шкурку. Нарежьте мякоть соломкой. Рекомендуется использовать мясистые помидоры — они дадут меньше лишней жидкости на сковороде.
4. Тушение: Добавьте томаты к чесноку, всыпьте сахар для нейтрализации природной кислоты помидоров и готовьте 3-4 минуты до размягчения. По желанию на этом этапе можно добавить морковь, лук или болгарский перец, учитывая время их приготовления.
5. Формирование спагетти: Нарежьте кабачок тонкими длинными полосками, используя терку для корейской моркови.
6. Финальный этап: Выложите кабачки в сковороду, посолите и готовьте 4-6 минут. Важно не переготовить кабачки — они должны стать мягкими, но оставаться слегка хрустящими внутри. Перемешивать массу лучше кулинарными щипцами, чтобы не повредить нежную структуру овощных спагетти.
Подавайте кабачковые спагетти горячими в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу и рыбе, украсив порцию свежей зеленью. Отличным дополнением к этому овощному шедевру станет сметанный соус.