Приготовить ароматную кавказскую выпечку без лишних калорий и долгой возни с тестом теперь можно всего за двадцать минут.
Ленивые ПП хачапури из маложирного творога, сыра сулугуни и рисовой муки станут отличным вариантом для сытного завтрака или быстрого дневного перекуса. Блюдо готовится на сухой сковороде без использования масла для жарки, благодаря чему лепешки не жарятся, а аккуратно пропекаются. Энергетическая ценность одной порции составляет 236,55 ккал, а баланс БЖУ идеально сбалансирован: 16,28 г белков, 14,47 г жиров и 10,94 г углеводов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления 4 порций диетического блюда понадобятся простые и доступные продукты:
- Сухой творог жирностью 5% — 200 г
- Сыр сулугуни — 65 г
- Яйца куриные категории С1 — 2 шт.
- Мука рисовая — 50 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Свежая петрушка — 1 веточка
- Свежий укроп — 1 веточка
Пошаговая инструкция приготовления
Создание нежных лепешек не требует сложной кулинарной подготовки:
1. Переложите творог в емкость и пробейте блендером до однородности. Натрите сулугуни на крупной терке, соедините с творожной массой и тщательно перемешайте.
2. Промойте и хорошо обсушите зелень, затем мелко ее нарежьте. Добавьте зелень в сырно-творожную смесь, вбейте яйца, влейте ложку оливкового масла и перемешайте. Всыпьте рисовую муку и качественно вымесите тесто.
3. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на слабый огонь и разогрейте. Выложите половину теста и аккуратно разровняйте его в лепешку толщиной 1 см.
4. Выпекайте хачапури под крышкой 5 минут. Откройте крышку, накройте лепешку тарелкой и аккуратно переверните, затем переместите на вторую тарелку и верните на сковороду. Такая техника необходима, поскольку безглютеновая рисовая мука делает выпечку особенно хрупкой.
5. Готовьте под крышкой еще 5 минут, после чего снова переверните с помощью тарелки. Протрите сковороду бумажным полотенцем и испеките хачапури из оставшейся половины теста.
Секреты подачи и полезные советы
Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу в теплом виде. Ленивые хачапури прекрасно сочетаются с натуральным йогуртом и свежими овощами — хрустящими огурцами, спелыми помидорами и сладким перцем. При желании рисовую муку в тесте можно заменить пшеничной: это немного снизит калорийность лепешек, однако следует помнить, что пшеничная мука содержит глютен.