Средняя Азия

Кыргызстан открывает перед путешественниками двери в мир, где вековые традиции кочевников встречаются с первозданной мощью Тянь-Шаня.

Портал Advantour предлагает погрузиться в атмосферу страны, которая на 90% состоит из величественных гор и предлагает уникальный опыт, недоступный в других точках планеты. Отдых здесь — это не только знаменитые пляжи, но и глубокое исследование истории, запечатленной в камне и эпосе.

1. Уникальный климат и бирюзовые воды Иссык-Куля

Первой и главной причиной является «жемчужина Тянь-Шаня» — озеро Иссык-Куль. Эта высокогорная долина удивительным образом сочетает в себе морской, степной и горный климаты, предлагая лечебные радоновые источники и золотые пески. Иссык-Куль не замерзает даже в самые суровые зимы, оставаясь сказочным местом для санаторно-курортного лечения и созерцания альпийских лугов.

2. Прикосновение к эпохе Караханидов

Архитектурное наследие страны представлено такими монументальными памятниками, как башня Бурана. Возведенный в XI веке минарет из жженого кирпича когда-то достигал 45 метров в высоту и служил сердцем столицы Караханидского ханства — города Баласагун. Сегодня это место овеяно печальными легендами и является обязательным пунктом для тех, кто хочет прочувствовать масштаб средневековой истории Средней Азии.

3. Реликтовые леса и «львиный рык» водопадов

Кыргызстан является родиной крупнейших в мире ореховых рощ, расположенных в долине Арсланбоб. Заповедник площадью более 16 тысяч гектаров ежегодно дает полторы тысячи тонн грецких орехов. Помимо лесов, туристов привлекает Большой Арсланбобский водопад: «ниспадающий с высоты 80 метров с шумом, напоминающий львиный рык», он полностью оправдывает название местности — «Львиные ворота».

4. Древняя наскальная живопись и мистика

Для искателей духовного опыта и любителей археологии страна предлагает два уникальных объекта:

• Каменный сад Чолпон-Аты: музей под открытым небом с тысячами петроглифов II тысячелетия до н. э., выполненных в «зверином» стиле.
• Камни Тамга-Таш: священные валуны с тибетскими надписями, главная из которых гласит: «О жемчужина, сияющая в цветке лотоса».

5. Первозданная природа Сары-Челека

Озеро Сары-Челек, называемое «Жёлтой чашей» за отражение осенних лесов в воде, считается самым живописным в стране. Находясь в биосферном заповеднике, оно окружено дикой природой, где обитают кабаны, лисы и редкие снежные барсы. Это место, где «бережно охраняют растения и животных, многие из которых занесены в Красную Книгу».

6. Дух кочевников и Всемирные игры

Кыргызстан — единственное место, где можно в полной мере ощутить атмосферу кочевой цивилизации. Фестиваль «Всемирные игры кочевников» включает в себя уникальные состязания:

1. Кок-бору: захватывающее козлодрание.
2. Эр эниш: борьба верхом на лошадях.
3. Ордо: национальная игра в альчики.
4. Кулинарные шедевры: возможность попробовать «царское блюдо, как ягненок, приготовленный в сметане».

Первый заместитель министра внутренних дел Александр Горовой сообщил, что в России создается реестр иностранцев, находящихся в стране незаконно, как рассказал он в интервью «Коммерсанту».

После включения в этот реестр мигранты не смогут управлять транспортом, пользоваться банковскими услугами, заключать браки, а также отдавать детей в детские сады и школы. МВД совместно с Минцифры и техническими службами работают над электронным взаимодействием с организациями, предоставляющими эти услуги.

С 1 декабря в московских аэропортах и на автомобильном пункте пропуска «Маштаково» в Оренбургской области начнется эксперимент по фотографированию и снятию отпечатков пальцев у въезжающих иностранцев, за исключением определенных категорий. Горовой отметил, что в дальнейшем возможна масштабизация этой практики на все пограничные переходы.

За первое полугодие 2024 года принято почти 100 000 решений о выдворении иностранцев с территории России, что на 50% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Горовой отметил, что МВД и погранслужба регулярно пресекают попытки въезда с поддельными документами.

В июле Госдума приняла закон, который ввел новый режим высылки для незаконных мигрантов, сообщил председатель нижней палаты парламента Вячеслав Володин. В реестре такие мигранты будут обязаны информировать о своем местоположении и не смогут приобретать жилье, машины, брать кредиты, вступать в брак и свободно перемещаться по стране. Закон также сокращает срок временного пребывания иностранцев без визы до 90 суток в год.

На Петербургском международном юридическом форуме (ПМЮФ) активно обсуждались вопросы миграционной политики России, особенно в контексте управления притоком иностранных рабочих. Глава Следственного комитета РФ Александр Бастрыкин выразил озабоченность по поводу размера аудитории, намекнув на возможное влияние незаконных мигрантов, о чем сообщает Фонтанка.

Бастрыкин поделился статистикой, указывающей на высокий уровень преступлений среди иностранцев, и озвучил опасения по поводу недовольства граждан действиями мигрантов. Он привел пример из Новосибирского академгородка, где местные жители столкнулись с агрессивным поведением иностранных строителей, что спровоцировало конфликты.

На онлайн-встрече с жителями Подмосковья Бастрыкин услышал жалобы на беспредел, учиняемый мигрантами, и на бездействие властей, что вызывает дополнительное недовольство среди населения. Эти встречи помогают выявлять насущные проблемы и формировать предложения по улучшению ситуации.

Обсуждение на ПМЮФ подчеркивает необходимость более жесткой регуляции миграционной политики и усиления контроля над соблюдением законов иностранцами. Также акцентируется внимание на необходимости активизации действий властей в решении возникающих проблем.

Эти дебаты на юридическом форуме поднимают важные вопросы о балансе между потребностью в рабочей силе и обеспечением общественной безопасности, которые остаются актуальными для многих стран, сталкивающихся с аналогичными вызовами.

За право считаться родиной плова спорят Индия, страны Средней Азии и Ближнего Востока. Существует версия, что плов изобрели монгольские и китайские кулинары по поручению Чингисхана.

Рецептов плова, мало, чем отличающихся друг от друга, существует великое множество. Шеф-повара мишленовских ресторанов и харчевен попроще, напускают вокруг приготовления этой рисовой каши столько мистического тумана, что простому человеку за приготовление плова и браться страшно. Но это только, если не знать простого рецепта плова в домашних условиях.

Домашний плов «Биби-ханум»

Ингредиенты:

• Рис — 1 кг
• Мясо — 1 кг
• Лук — 1 кг
• Морковь -1 кг
• Растительное масло — 70 г
• Чеснок -1 головка средних размеров
• Лавровый лист, соль, специи — строго по вкусу

Несекретные секреты:

Главное качество хорошего плова — рассыпчатый рис. Можно выбрать любой: круглый, длинный, розовый, белый, шлифованный, припаренный. Не считайте этот совет скрытой рекламой, но кубанский рис — идеальный вариант.

Когда-то рис перед приготовлением плова замачивали в воде на несколько часов. С современными сортами этого делать не нужно. Достаточно выложить рис в сито и пару раз промыть холодной водой.

Специи можно собрать самостоятельно, а можно приобрести готовую смесь «Для плова». Сушенный барбарис — необязательный, но желательный ингредиент. А использование куркумы обеспечит стопроцентную аутентичность блюда.

Готовить плов можно и в кастрюле, но в посуде с толстыми стенками его вкус будет более насыщенным. Да простят нас потомки Чингисхана, в мультиварке плов получается не хуже, чем в традиционном казане.

Мясо для плова — не обязательно баранина. Многие совсем ее не переносят. Говядина, индейка, курятина, свинина — вполне подходят для плова. Вегетарианцы могут заменить мясо черносливом, но это уже немного другая история.

Как готовить домашний плов:

1. Мясо режем небольшими кусочками, примерно 1,5 на 1,5 см. Если используем куриный окорочок, то рубим его вместе с костями. Морковь моем, чистим и шинкуем на длинные, толщиной в спичку, брусочки. Лук чистим и режем мелким кубиком. Чеснок на зубчики разделять не нужно, просто очищаем его от верхней шелухи, насколько это возможно. Рис у нас уже промыт, ждет своего времени, а мы приступаем к приготовлению мяса.
2. Мясо выкладываем на разогретую сковороду и тушим в собственном соку, пока не испарится лишняя влага. После этого добавляем растительное масло без запаха и обжариваем кусочки до золотистой корочки. Добавляем лук, перемешиваем с мясом и жарим до тех пор, пока не станет прозрачным. Вводим морковь, перемешиваем снова, тушим минут десять — пятнадцать. Пока морковь не станет «красивой» — то есть слегка зажарится и поменяет цвет с ярко-оранжевого на насыщенный красный.
3. В ожидающий своей очереди рис вводим специи, перемешиваем и высыпаем рис в сковороду с мясом и морковно-луковой зажаркой. Перемешиваем лопаткой или ложкой, в центр водружаем чесночную головку, разравниваем поверхность плова и доливаем холодную воду. Вода должна покрыть наш будущий плов на два-три сантиметра. Накрываем кастрюлю, казан или, в чем там мы готовим плов, крышкой и тушим на очень маленьком огне. Пока вода не выпарится полностью.
4. Минут пятнадцать, двадцать, а может и тридцать. Перемешивать плов в это время уже не нужно. А заглядывать под крышку — можно. Можно даже проткнуть плов в нескольких местах деревянной палочкой или вилкой для лучшего испарения влаги.
5. Подавать плов нужно, разумеется, горячим. Посыпать его зеленью или нет — решать вам. Есть его вилкой, ложкой или, как принято в Азии, руками — тоже личное дело каждого.

Читать в источнике