пицца

Пицца — одно из итальянских блюд, которое очень популярно в России. И это неудивительно: открытые пироги начали печь еще на Руси. Сегодня вы узнаете рецепт теста для пиццы в домашних условиях, которое по вкусу не будет отличаться от ресторанного, и несколько вариантов начинки.

Тесто для пиццы: рецепты в домашних условиях

Любой рецепт пиццы в домашних условиях начинается с приготовления теста. И для начала нужно определиться, каким оно будет: с дрожжами или без. Если вы выберете первый вариант, то рассчитывайте, что времени уйдет на него больше. Это из-за того, что тесту надо будет подняться. Второй вариант — более быстрый.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• Теплая вода — 0,2 л
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мука высшего сорта — 400 граммов

Завести опару из сахара, воды, дрожжей и 2 ст. л. муки, оставить до появления пузырьков. Затем вмешать туда соль и масло и начать медленно добавлять муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам, это значит, что оно не «забито» мукой. Вымешивать его нужно около 5 минут на покрытом мукой столе. Сформировать ком, обмазать маслом, положить в миску и накрыть пленкой. Оставить на 40–60 минут до того, как тесто увеличится приблизительно в два раза. Затем разделить на порционные куски и раскатать.

Ингредиенты для бездрожжевого теста:

• Куриное яйцо — 1 шт.
• Вода — 0,2 л
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахарный песок — 1 ст. л.
• Мука высшего сорта — 300 граммов

Взбить яйцо, сахар и соль до растворения сыпучих ингредиентов. Добавить растительное масло и перемешать до однородной консистенции. Влить воду, всыпать муку. Обминать тесто лучше на смазанной маслом поверхности, чтобы не добавлять лишней муки. Когда ком станет упругим, его нужно положить в мешочек и оставить на 20–30 минут. За это время можно подготовить начинку.

Ингредиенты соуса:

• Томатная паста — 100 граммов
• Чеснок свежий — 3-4 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сушеный базилик — 1 ч. л.
• Сушеное орегано — ½ ч. л.
• Соль и сахар — по вкусу

Способ приготовления:

1. В сотейнике разогреть масло, обжарить измельченный чеснок 30 секунд.
2. Положить томатную пасту, если она густая — разбавить водой до консистенции йогурта.
3. Высыпать сухие специи и попробовать: если соус кислый, то сбалансировать вкус поможет сахар.
4. Варить на медленном огне до загустения.
5. Тесто раскатать или растянуть руками, выложить на пергамент, проколоть вилкой в нескольких местах.
6. Поместить в духовку, разогретую до 220–250 градусов на 3–5 минут, чтобы тесто слегка подрумянилось.
7. Вынуть заготовку из печи, смазать соусом, поверх разложить нарезанный брусочками сыр и колечки помидоров.
8. Запекать, пока не расплавится моцарелла.
9. Перед подачей украсить листьями свежего базилика.

Читать в источнике

Хорошо, когда ребенок не требователен и охотно ест все, что вы готовите. Другая ситуация, когда малыши отказываются от полезных блюд — тогда маме приходится придумывать необычные рецепты.

Сегодня мы с Tishka.org приготовим блюдо, от которого вряд ли откажется ребенок — пиццу-яичницу. Ее приготовление займет немного времени, зато восторга будет море. К тому же, при ее приготовлении можно проявлять фантазию и в качестве начинки добавлять все, что есть в холодильнике.

Как приготовить пиццу-яичницу (ингредиенты на 2 порции)

Для омлета:

• 2 яйца;
• 1 ст.л. сметаны;
• 2 щепотки соли.
• Для начинки:
• 3 тонких кусочка колбасы или ветчины;
• 1/2 среднего помидора;
• 100 г твердого сыра;
• горсть оливок;
• зелень для украшения;
• 2 щепотки сухого орегано;
• 1 ст.л. растительного масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Сыр натереть на терке, разделить на 2 части. Одна часть должна быть больше, вторая — меньше.
2. Для начинки нарезать колбасу или ветчину. Тонко нарезать помидоры, оливки разделить на две части.
3. В глубокой тарелке перемешать яйца со сметаной и солью. Хорошо разогретую сковороду немного смазать растительным маслом и вылить взбитые яйца.
4. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты — омлет должен немного схватиться и не растекаться. Переверните.
5. Теперь на горячую обжаренную сторону омлета необходимо распределить сыр из большей кучки, віложить помидоры, колбасу и сливки, посыпать маленькой частью сыра и приправить сухим орегано.
6. Накрыть сковороду крышкой и обжаривать на небольшом огне при закрытой крышке 5 минут.
7. Готовый омлет-пиццу положить на тарелку, украсить рукколой или базиликом.

Читать в источнике

Если обычные вкусные деруны надоели, попробуйте приготовить быструю картофельную пиццу на сковороде. Это отличный завтрак для всей семьи.

Наполнители к ней можно менять по своему вкусу. Рецептом поделились на портале «Школа жизни».

Ингредиенты:

• Картофель – 500 .
• Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Смесь перцев
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 2-3 ст. л. с горкой
• Подсолнечное масло 2-3 ст. л.

Для начинки:

• Кетчуп – 1,5 ст.л
• Сыр твердый – 90 г
• Колбаса
• Помидор
• Болгарский перец
• Петрушка

Способ приготовления:

1. Картофель натираем на большой терке, солим, добавляем специи, яйцо и муку, перемешиваем. Тесто для пиццы готово.
2. Разогреваем масло. Разравниваем картофельное тесто по сковороде и жарим до золотистой корочки. Когда с одной стороны поджарится – переворачиваем.
3. Смазываем лепешку кетчупом, выкладываем сверху начинку: колбасу, помидоры, болгарский перец, зелень, сыр.
4. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне еще 10-15 минут. Готово.

Такую «пиццу» вкусно подавать со сметаной, зеленью. Также попробуйте приготовить на завтрак вкусные оладьи из лука.

Читать в источнике