Приготовление классического бефстроганова не вызывает сложностей, но результат всегда потрясающий.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Мясо говядины (филейная часть, кострец) – 500 г
- Лук репчатый крупный — 1 шт.
- Мука — 2 ч. ложки
- Сметана — 2-3 полных ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Зелень укропа — по вкусу
Способ приготовления:
- Мясо порезать на куски толщиной в два пальца. Отбить. Порезать вдоль волокон на кусочки длиной не более 4-5 см.
- Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сковородке.
- Выложить в лук мясо. Жарить, помешивая, на большом огне 5-7 минут.
- Добавить муку, перемешать. Добавить 2/3 стакана горячей воды или бульона, тушить минут 10.
- Добавить сметану. Размешать и тушить 5 минут.
- Подавать бефстроганов с картофельным пюре, посыпать укропом. Гарниром может служить также рис, гречка.
Приятного аппетита!