фрукты

Настоящий рождественский стол невозможно представить без традиционного узвара — напитка из сухофруктов с невероятно ярким вкусом и неповторимым ароматом.

Главное отличие этого напитка от привычного компота заключается в технологии приготовления: его не варят, а лишь доводят до кипения. Этот бережный подход позволяет сохранить всю пользу фруктов и максимально раскрыть их естественный вкус. В основе напитка лежит богатый классический микс: сушеные яблоки, груши, урюк, алыча и чернослив. Благодаря этому сочетанию узвар получается густым, слегка терпким и очень душистым.

Особое внимание в процессе приготовления стоит уделить этапу настаивания. Именно долгая выдержка в тепле превращает простую воду с сухофруктами в насыщенный эликсир. Финальный штрих в виде натурального меда делает вкусовую композицию полностью завершенной. При этом напиток остается достаточно легким: калорийность всего объема составляет около 358 ккал.

Ингредиенты и пищевая ценность

Для приготовления вам понадобятся:

• Сухофрукты (сушеная груша, яблоко, урюк, алыча, чернослив) — 230 грамм
• Вода — 1,5 литра
• Мед — по вкусу

Пищевая ценность всего блюда:

• Калорийность: 358 ккал
• Белки: 3 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 82 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для домашнего узвара.

2. Сухофрукты замочите в теплой воде на 2–3 минуты. После этого слейте воду, а фрукты тщательно промойте в прохладной воде.

3. Откиньте промытые сухофрукты на сито и дайте стечь лишней жидкости.

4. Переложите подготовленные ингредиенты в просторную кастрюлю с толстым дном и влейте 1,5 литра воды.

5. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и доведите жидкость до кипения.

6. Снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой. Плотно заверните её в полотенце и дайте напитку настояться в течение 5–6 часов.

7. В самом конце добавьте мед по вкусу и размешайте до его полного растворения.

8. Перед подачей напиток можно процедить от сухофруктов или оставить как есть. Разлейте узвар по кружкам или стаканам (подавать можно как остывшим, так и немного подогретым).

Полезные советы по приготовлению

• Секрет вкуса: Не кипятите напиток долго. Как только вода закипит, сразу снимайте с огня.
• Тепловая «баня»: Обязательно укутывайте кастрюлю полотенцем. Медленное остывание — залог насыщенного цвета и вкуса.
• Правильное добавление меда: Мед добавляется только в уже настоявшийся и слегка остывший напиток, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Манго давно перестало быть экзотикой и продается повсюду, пишет 59.RU. Врачи рассказали, как получить от фрукта максимум пользы и кому стоит быть осторожнее. Специалисты объясняют, сколько манго можно есть без вреда для здоровья.

Взрослому человеку рекомендуют не более двух средних плодов в день. Это около 300–450 граммов мякоти. При этом польза свежего, замороженного и сушеного манго различается.

Свежий или сушеный

Врач-нутрициолог Олеся Ступак поясняет: «При сушке манго питательные вещества меняют свою плотность, что делает фрукт более калорийным». Витамины и минералы сохраняются, но людям с нарушенным обменом веществ лучше выбирать замороженный вариант.

Свежий манго богат бета-каротином и витамином C. Эти вещества важны для зрения, кожи и иммунитета.

Сердце, кожа и либидо

Гастроэнтеролог Юлия Кулыгина отмечает, что манго помогает стабилизировать уровень сахара у взрослых с ожирением. Это связано с пищевыми волокнами и мангиферином, обладающим антибактериальными свойствами.

По ее словам, фрукт полезен для сердца и сосудов. «Манго благоприятно влияет на обменные процессы и помогает предотвратить скачки давления», — говорит врач. Магний и калий делают его рекомендованным при гипертонии.

Кулыгина добавляет, что витамин E в манго действует как «мощный афродизиак». Он повышает потенцию и сексуальное влечение. «Все эти вещества увеличивают количество и подвижность сперматозоидов», — подчеркивает специалист.

Когда манго опасен

Чрезмерное употребление может вызвать аллергию, запор или диарею. Из-за высокого содержания калия манго опасен при проблемах с почками. Фрукт также нежелателен при сахарном диабете из-за высокого уровня глюкозы.

Диетолог Анна Белоусова заявила, что фрукты можно есть натощак.

Вопреки распространенному убеждению, что фрукты нельзя есть натощак, делать это можно, заявила диетолог Анна Белоусова. В комментарии для радио Sputnik она опровергла этот популярный миф.

Специалистка объяснила, что здоровый человек может есть фрукты когда хочет — до еды, во время или после. Однако она предостерегла от употребления ананаса натощак, так как это фрукт может раздражать слизистую оболочку желудка из-за содержащихся в нем ферментов, расщепляющих белки. Если же съесть фрукт после принятия пищи, то он поможет пищеварению.

В то же время диетолог обратила внимание на то, что людям с заболеваниями ЖКТ следует есть фрукты с осторожностью.

«Я бы не рекомендовала людям, у которых есть гастрит или язвенная болезнь с повышенной кислотностью вне обострения есть натощак кислые фрукты и ягоды: облепиху, клюкву, кислые мандарины и ананас», — посоветовала она.

Специалистка добавила, что при повышенной кислотности желудка нужно есть бананы, так как они снижают избыточную кислотность.

Читать в источнике