сахар

Материал Real Simple подчёркивает: привычные продукты, которые кажутся безобидными, на самом деле могут «воровать» энергию, вызывая резкий упадок сил уже через час после еды.

Диетолог Кэти Янечек объясняет, почему именно эти продукты работают против организма — и какие последствия вызывает их постоянное употребление.

Почему еда может вызывать усталость

Эксперт отмечает, что главная проблема — ультраобработанные продукты. Они быстро повышают уровень сахара в крови, а затем столь же стремительно вызывают его падение. «Кратковременный прилив энергии сменяется резким спадом», — подчёркивает Янечек.
Причина проста: избыток сахара и рафинированных углеводов при минимуме белка, клетчатки и витаминов. Такой рацион не даёт длительного насыщения и сбивает энергетический баланс. Сладости допустимы, но только в умеренных количествах и в правильное время суток.

Пять продуктов, которые «крадут» энергию

Эксперты обозначают конкретный список продуктов, вызывающих усталость:

1. Сладкие напитки.
   Газировка, лимонады, сладкий чай и энергетики содержат до десяти ложек сахара за банку. Энергетик вызывает мгновенный подъём, за которым следует двойной спад и выраженная усталость.
2. Фруктовые соки.
   Даже без добавленного сахара соки лишены клетчатки. Они мгновенно повышают уровень глюкозы, но не дают стабильной энергии.
3. Изделия из белой муки.
   Пицца, крекеры, печенье и белый хлеб состоят из рафинированных углеводов. После них наступает сонливость, а при регулярном употреблении повышается риск диабета.
4. Чипсы и фастфуд.
   Трансжиры и избыток соли перегружают пищеварение. Такая еда вызывает вялость и мешает концентрации.
5. Сладости.
   Пончики, пирожные и торты содержат много сахара и белой муки. Эксперт советует есть десерт только после основного приёма пищи, чтобы избежать энергетического спада.

Как избавиться от постоянной усталости

Диетолог подчёркивает: исключение этих продуктов помогает стабилизировать уровень энергии, улучшает концентрацию и повышает настроение. Это важнее, чем кажется — от рациона зависит продуктивность, эмоциональное состояние и способность выдерживать стресс.

Издание Life.ru рассказало, что в России высчитали так называемый «индекс закруток» — показатель, отражающий интерес граждан к сезонным заготовкам.

Традиционные август и сентябрь вновь превратились в месяцы массовой консервации.

Домашние закрутки становятся выгоднее покупных. Простая арифметика: банка обходится в 40–50 рублей, крышка — ещё 6, специи и сахар — около 30, а овощи часто берут прямо со своего огорода. В итоге себестоимость ниже магазинной, где, например, маринованные помидоры стоят не меньше 99 рублей.

Неудивительно, что на этом фоне вырос спрос на сопутствующие товары. По данным Fix Price, продажи сахара увеличились на 15%, а крышек для банок — на 9% по сравнению с прошлым годом.

Кроме сахара и крышек, в топе у дачников — садовые украшения, светильники, грунт, перчатки и даже нашатырный спирт. Его активно используют и как удобрение, и как средство борьбы с вредителями.

Экономический фон тоже добавляет перцу в картину: россиян недавно предупредили о подорожании макарон к концу сентября. А цены на красную икру уже пошли вверх.

Таким образом, «индекс закруток» становится своеобразным барометром не только хозяйской активности, но и общей экономической ситуации в стране.

Как сообщает Коммерсант, производство сахарной свеклы в России за первое полугодие 2025 года рухнуло на 51,3%, несмотря на увеличение посевных площадей.

Главные причины — засуха и недоступность импортных семян, которые с недавних пор запрещены к ввозу из Нидерландов. Замена на российские аналоги оказалась провальной — их урожайность ниже на 20–30%.

В отдельных регионах показатели пугающие: в Белгородской области отгрузки свеклы снизились на 96%, в Липецкой — на 88,3%, в Тамбовской — на 83,7%, в Курской — на 81,6%. Общий сбор свеклы в 2024 году составил 41,9 млн тонн, что на 21% меньше, чем годом ранее. Урожайность сократилась на 24% — до 38,4 тонны с гектара.

Сельхозпроизводители вроде бы наращивают площади — за 2025 год они выросли на 4,4%, а за 2024-й — почти на 10%. Но реальных плодов это пока не принесло. Глава Института развития предпринимательства Артур Гафаров предупреждает: «замещение» импортных семян на отечественные обернулось провалом, а засуха и ЧС на юге страны добили урожай.

Проблемы с сырьём потянули вниз и производство сахара. По данным Росстата, за январь–июнь 2025 года в России произведено 654,4 тысячи тонн белого сахара — на 28,4% меньше, чем в тот же период 2024-го. Минсельхоз уверяет, что это «эффект высокой базы», и запасов хватит. Но Гафаров сомневается: дефицит сырья — вопрос времени.

Картину дополняют данные Союзроссахара: масса корня и сахаристость урожая 2025 года оказались ниже на 4% и 18% соответственно. А в «Агрохолдинге Ткачева» пояснили, что жара и отсутствие осадков мешают свекле набирать вес.

Рынок реагирует мгновенно. С 1 января по начало июля 2025 года цены на столовую свеклу взлетели более чем на 60%. Правда, в последнюю неделю июля зафиксировано падение стоимости на 10% — но эксперты не торопятся называть это стабильной тенденцией.

Даже минимальное повышение сахара в крови способно испортить интимную жизнь — к такому выводу пришли исследователи из университетской клиники Мюнстера.

Как сообщает источник, данные были представлены на конференции Эндокринологического общества ENDO 2025 в Сан-Франциско.

В рамках исследования наблюдали за 117 мужчинами в возрасте от 18 до 85 лет, не страдающими диабетом и серьёзными хроническими заболеваниями. За шесть лет (с 2014 по 2020 год) учёные фиксировали состояние спермы, уровень гормонов, индекс массы тела и особенно — уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), отражающий среднюю концентрацию сахара в крови за последние месяцы.

Оказалось, что даже значения HbA1c ниже диабетического порога (6,5%) уже негативно влияют на подвижность сперматозоидов и эректильную функцию. При этом уровень тестостерона у испытуемых оставался стабильным, что делает открытие особенно тревожным: снижение мужской силы происходит на фоне «внешнего благополучия».

Профессор Михаэль Циттманн подчёркивает: «Возраст и уровень тестостерона долгое время считались ключевыми факторами ухудшения сексуального здоровья у мужчин. Однако наши данные показывают, что решающую роль могут играть именно лёгкие метаболические нарушения, прежде всего — повышение сахара в крови».

Учёные делают вывод, что своевременная коррекция образа жизни и профилактика даже незначительных отклонений уровня глюкозы может помочь сохранить репродуктивное здоровье мужчин.

Как сообщает Росстат в свежем докладе «О социально-экономическом положении», Россия столкнулась с катастрофическим падением производства сразу трёх базовых продуктов: сахара, подсолнечного масла и муки. За январь–апрель 2025 года выпуск сахара рухнул на 32,3%, масла — на 15,5%, муки — на 7,8%.

Только в апреле производственные провалы были следующими: сахара — на 36,1% меньше, масла — на 15,6%, муки — на 9,1% по сравнению с прошлым годом. Общий выпуск продовольствия впервые с 2021 года пошёл в минус, и это — только начало.

Причины — знакомый букет: дорогие кредиты, рост налогов, провал урожая и провальная импортозамещённая селекция. Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) отметил, что отечественные семена сахарной свеклы дали на 20–30% меньшую урожайность. В итоге в 2024 году собрали почти на 10% меньше.

Подсолнечное масло стало производить невыгодно: как объяснил Михаил Мальцев из Масложирового союза, рентабельнее продавать семечки на экспорт, чем перерабатывать внутри страны. Два завода уже остановились из-за убытков. Ретейлеры боятся поднимать цены — власти давят.

Производство муки тоже идёт ко дну: Центробанк поднял ставку, господдержку сократили, кредит под 25% — реальность. В феврале производители предупреждали об угрозе массовых банкротств. В апреле почти рухнула группа компаний «Грейн Холдинг», один из крупнейших в стране игроков на рынке муки и хлеба.

Кризисы в агросекторе стали уже привычной сезонной трагедией. В 2023 — яйца, в 2024 — масло, в 2025 — картофель, подорожавший на 173% к маю. Калининград ввёл запрет на вывоз, сети начали экстренно закупать картошку в Монголии и Китае.

Вице-премьер Дмитрий Патрушев в конце мая признал: меры запоздали. Ввозные пошлины на овощи обнулили только к концу прошлого года. «Все это совершенно точно надо было сделать гораздо раньше и в целом комплексно», — признал он с трибуны.

Всегда хочется побаловать себя чем-то вкусным, однако людям с повышенным уровнем сахара в крови не все можно.

Эндокринолог Наталья Школа сообщила, что можно выбрать при высоком уровне сахара. В частности, врач отметила важность употребления орехов, поскольку они обладают множеством питательных веществ, витаминами B, A, C, E, магнием, цинком, железом и фосфором.

Множество исследований подтверждают, что орехи являются полезным продуктом для людей, страдающих диабетом, несмотря на их высокое содержание углеводов. Однако полезны не все виды орехов.

В частности, Школа рекомендует миндаль, поскольку в нем есть аргинин, который способствует расслаблению сосудов.

Благодаря этому сосуды становятся более эластичными, что в свою очередь улучшает кровообращение.

Кроме того, эндокринолог посоветовала фундук, который в свою очередь обладает низким гликемическим индексом.

Отмечается, что фундук по своему составу схож с рыбьим жиром и, соответственно, полезен при сахарном диабете.

Врачи рекомендуют употреблять от 30 до 60 граммов орехов в сутки. Однако при наличии избыточного веса рекомендуется снизить дозировку до 15 граммов.

Читать в источнике

Все мы знаем, что углеводы — это основные источники энергии для клеток. Но большинство из нас выбирают для питания не самые полезные продукты этой группы. А стоит пересмотреть свой рацион, добавив в него эти продукты.

В рационе здорового человека должны присутствовать все необходимые ему нутриенты: белки, различные виды жиров и обязательно углеводы. Все они нужны для того, чтобы мы получали энергию и строительный материал для обновления клеток.

Углеводы — основной источник энергии. В организме они преобразуются в глюкозу, которая необходима для питания клеток. Врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Александра Филева рассказала «Доктору Питеру», какие виды углеводов необходимо ежедневно включать в рацион и в каких продуктах они содержатся.

Есть два типа углеводов

Все виды углеводных соединений, которые входят в состав пищи или напитков, по их биохимической структуре и биологическому действию подразделяют на медленные (их еще называют сложными, или «хорошими») и быстрые (простые, или «плохие»).

Быстрые углеводы, или простые сахара, содержатся в меде, белом хлебе, выпечке, кондитерских изделиях, чипсах, сладких напитках. Эти продукты очень калорийны, но при этом они не дают длительного ощущения сытости, поскольку быстро расходуются на нужды тела. Они мгновенно повышают сахар крови, заставляют поджелудочную железу вырабатывать слишком много инсулина для переработки глюкозы, что повышает риск развития диабета.

Медленные углеводы относительно долго перерабатываются организмом, поскольку уходит время на расщепление молекул и трансформацию их до простых сахаров за счет ферментов. В силу этих свойств они дают достаточно длительное ощущение сытости и не приводят к резкому скачку уровня глюкозы в плазме. Поэтому именно им необходимо отдать предпочтение, выстраивая свой рацион питания. Ежедневно на каждый килограмм веса должно приходиться 2–6 г углеводов, точное количество зависит от возраста, состояния здоровья, образа жизни.

10 продуктов, богатых сложными углеводами

Составляя меню, стоит пересмотреть свой рацион, добавив в него продукты, которые содержат именно сложные углеводы и помогут в контроле веса, длительном сохранении ощущения сытости и предупреждении диабета.

Бурый (нешлифованный, коричневый) рис

В 100 г этой крупы содержится примерно от 70 до 77 г сложных углеводов. Продукт богат витамином В, фолиевой кислотой, марганцем и глютеном. Но стоит помнить, что при переедании рис может вызвать запоры и ощущение тяжести в животе.

Отруби

Больше всего углеводов содержат овсяные, ячменные и рисовые отруби — от 50 до 75 г на 100 г продукта. Кроме того, в них много витаминов группы В, а также А, Е и PP, минералов и клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Овсяные хлопья

Они содержат большое количество сложных углеводов (65–67 г). Овсяная каша нормализует уровень сахара в крови, способствует здоровой работе ЖКТ и считается самым здоровым завтраком, который надолго заряжает энергией.

Булгур

В 100 г этой крупы — около 65 г углеводов. А еще в нем много растительного белка и клетчатки, калия, магния, витаминов группы В, РР.

Гречка

Она богата не только сложными углеводами (57 г), но и белком, поэтому является максимально питательным продуктом, который дает не только энергию и длительное ощущение сытости, но и строительный материал для роста мышц.

Чечевица

Как и гречка, помимо углеводов (46,5 г на 100 г продукта) она содержит много белка (25 г), а также 30% от дневной потребности человека в пищевых волокнах.

Нут

В турецком горохе содержится 46,2 г углеводов, а еще — большое количество микронутриентов: кальций, кремний, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, селен, калий, цинк, витамины группы В.

Паста из твердых сортов пшеницы

Существует распространенное убеждение, что от макарон толстеют. Но на самом деле в 100 г качественной пасты примерно 120–130 килокалорий, при этом более 20 г углеводов — 15% от дневной нормы.

Отварная кукуруза

Золотистые початки можно использовать в качестве гарнира или здорового перекуса. В 100 г кукурузного зерна больше 18 г углеводов, а еще в нем содержится витамин В5 (15% от дневной потребности). Он участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике.

Картофель

Без блюд из этого овоща, который содержит 16–19 г углеводов, сложно представить себе обычный рацион, но его польза во многом зависит от способа приготовления. Если часто употреблять в пищу жареную картошку или картофель фри, можно быстро набрать лишние килограммы.

Читать в источнике

Вы тоже покупаете «вкусняшки для худеющих» и гордо жуете хлебцы со словами «я на диете»? Но как бы не так! WDay.ru изучил диет-ассортимент магазинов и выяснил, что даже «минимум калорий и 0% сахара» могут тайком прибавить сантиметры на талии.

Любители фитнеса уже давно доказали: регулярные занятия в спортзале не способны обеспечить идеальную подтянутую фигуру. Здесь никак не обойтись без правильного питания, ведь тренировки не сделают красивый пресс и осиную талию, если трескать после них сладости.

Однако даже диетические, на первый взгляд, продукты не всегда являются низкоуглеводными по своему составу. Именно о них мы и поговорим в этом материале.

В стаканчике йогурта – три ложки сахара

Какими бы полезными нам ни рекламировали йогурты, в магазине нужно всегда изучать этикетку, а точнее — состав продукта. Первый же понравившийся стаканчик клубничного йогурта с надписью «легкий» выдает нам: внимание — 16 граммов сахарозы. Считайте, это три (!) полных чайных ложки сахара. Парочка таких йогуртов каждый день, и «прощай, красивая фигура»!

Что делать: лучше покупать натуральные йогурты, то есть без всяких добавок. В их составе, как правило, только молоко, закваска, загустители и никаких сахаров. Подсластить такой десерт можно горсткой любимых ягод или свежеприготовленным пюре из яблок, груш. Кстати, варенье и джемы тоже под запретом. Иначе рискуете получить тот же «диетический» йогурт из супермаркета.

Мюсли: калорий, как в шоколаде

Начать утро с хрустящих хлопьев — это прекрасно и полезно. С первым утверждением еще можно согласиться, а вот со вторым… Многие мюсли, которые продают сегодня в магазинах, прошли термическую обработку. Проще говоря, их обжарили в сладком сиропе. Где ж тут польза?! Прибавьте к этому всякие добавки в виде кукурузных хлопьев, кусочков шоколада, рисовых шариков, изюма и получите без малого 500 калорий. Это все равно что съесть целую плитку молочного шоколада. А если еще захочется навернуть омлет с сосисками или молочную кашку? Получится чересчур калорийный завтрак…

Что делать: вместо мюсли можно приготовить обычную овсянку и добавить в нее кусочки любимых фруктов или горсточку орехов. Так удастся и фигуру сохранить, и неплохо сэкономить.

Хлебцы — это тот же хлеб?

Если девушка ест хлебцы — значит, она на диете. Трудно не согласиться. Только есть одно «но». В погоне за большим спросом некоторые производители за ЗОЖный продукт выдают практически обычную буханку хлеба. В составе таких хлебцов есть и пшеничная мука, и дрожжи, и даже маргарин! Зачем же тогда хрустеть сухарями, когда можно с тем же успехом съесть ломоть любимого бородинского или подового хлеба? Согласитесь, последний куда вкуснее.

Что делать: всегда обращайте внимание на состав. Настоящие полезные хлебцы делают из цельного зерна и злаков. Допустимо добавление клетчатки и натуральных ароматизаторов.

Мороженое без сахара — такое бывает?

Мороженое — еще один камень преткновения. Вот бы оно было без сахара и с минимумом калорий… И такое мороженое действительно нашлось, но хоть в составе и не обнаружилось коварного сахара, зато по содержанию углеводов «диетический» пломбир почти в два раза обогнал своего собрата в вафельном стаканчике — 19 граммов углеводов против 30. К слову, калорий в нем оказалось ненамного меньше, чем в обычном пломбире, да и по вкусу он оказался так себе.

Что делать: без угрызений совести и с удовольствием позволять себе настоящий пломбир. Конечно, в умеренных количествах, и желательно, чтобы в составе не присутствовали растительные жиры.

Шоколад, не темни!

Когда сильно хочется сладкого, даже на диете можно позволить себе пару кубиков горького шоколада. Правда, выбирать его надо умеючи. Больше всего пользы и меньше сахара в горьком шоколаде, причем чем выше процент какао, тем лучше. Но не путайте горький шоколад с темным! В темном шоколаде как раз много сахара и всяких добавок, которые, скорее всего, не пройдут бесследно для талии.

Что делать: выбирать горький шоколад с содержанием какао от 70% и смотреть, чтобы состав продукта был как можно короче. Идеально, когда шоколад содержит какао, какао-масло, натуральный ароматизатор и немного сахара. Кстати, чем дальше он стоит в списке ингредиентов, тем меньше его добавили производители.

Суши и роллы

Многим кажется, что суши и роллы — это максимально диетический продукт, которым можно полакомиться. Но на самом деле это не так. Кажется, что в составе самого простого блюда японской кухни всего лишь рис, огурец и рыба. Но все не так просто, потому что рис, который используют для суши, варится с огромным количеством сахара для того, чтобы быть клейким. Также в заказных суши и роллах бывают соусы и добавки, из-за которых энергетическая ценность блюда достигает 300-400 калорий. Поэтому диетической такую еду назвать сложно.

В целом, большинство людей думает, что на диете можно употреблять любой рис. Но это не так. Диетическим считается только дикий, темный, нешлифованный рис.

Также часто говорят, что на диете лучший перекус — это орехи. Это правда, что в орехах содержатся полезные жиры, но зачастую перекус превращается в уничтожение целой пачки. Из-за чего выдержать норму калорий (не более 10 орехов в день) очень сложно.

Читать в истончике