Пудинг с рисом готовят во многих странах мира, но только в Португалии он получается особенным и неповторимым.
Arroz Doce – это разновидность рисового пудинга с добавлением корицы. Насыщенный, бархатистый рисовый пудинг, слегка сладкий, с нотками корицы и тонким цитрусовым оттенком наверняка придется вам по душе, а Фокус предоставит вам самый подробный рецепт его приготовления.
Arroz Doce рисовый пудинг
Ингридиенты:
- 250 гр риса;
- 950 мл воды;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 950 мл молока;
- 2 стакана (470 мл) сахара;
- 4 яйца;
- 1/4 чайной ложки корицы.
В кастрюле с толстым дном смешайте рис, воду и соль. Доведите до кипения на высоком огне, затем уменьшите огонь и варите рис до мягкости, около 15 минут, помешивая иногда.
Предварительно разогрейте духовку до 180 °C и смажьте форму для запекания маслом или сливочным маргарином.
В большой миске взбейте яйца с помощью венчика или миксера. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до получения однородной смеси.
Добавьте молоко и корицу в миску с яично-сахарной смесью и хорошо перемешайте.
Выложите отваренный рис в подготовленную форму для запекания и разровняйте поверхность.
Залейте рис яично-молочной смесью и поставьте в духовку на 45-60 минут или до того, как пудинг станет твердым и золотистым сверху.
Выньте пудинг из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Посыпьте поверхность пудинга корицей по вкусу.