качество

В Грузии завершилось строительство третьего, 12-километрового участка скоростной автомагистрали Самтредиа — Григолети, являющейся важнейшим звеном международного транспортного коридора Восток — Запад (Е60).

Об открытии полноценного движения по финальному шестикилометровому отрезку трассы, сданному с существенным отставанием от первоначального графика, сообщает новостное издание NewsGeorgia. Проект реализовывался с 2022 года и столкнулся с многочисленными переносами сроков из-за проблем с качеством выполнения строительных работ.

Подрядчиком строительства выступила китайская государственная компания Hunan Road & Bridge Construction Group, получившая в сентябре 2022 года контракт на сумму 324,6 миллиона лари. Несмотря на двухлетний срок исполнения договора, в конце 2025 года для автотранспорта удалось открыть лишь первую половину участка, а запуск оставшейся части неоднократно сдвигался. В апреле министр регионального развития и инфраструктуры Грузии Реваз Сохадзе проинформировал о серьезных дефектах, допущенных китайской стороной при возведении одного из мостовых переходов. В результате исполнителю предписали полностью демонтировать бракованное сооружение и отстроить его заново.

Приоритет качества над сроками

В ходе официальной церемонии запуска движения глава ведомства признал срыв первоначальных сроков, однако акцентировал внимание на строгом соблюдении технологических стандартов. «Мы могли открыть эту дорогу еще три месяца назад. Это был и наш план, и обещание, данное населению. Однако выполненные работы не соответствовали тому качеству, которое государство обязано обеспечить своим гражданам. Дорогу можно открыть раньше или открыть правильно — мы всегда выбираем второй вариант», — заявил Сохадзе на церемонии открытия. Кроме того, министр объявил о переходе ведомства на новый этап работы, который подразумевает масштабное ужесточение контроля качества и привлечение нового поколения инженеров и архитекторов.

Характеристики и текущий статус магистрали

Новый отрезок трассы был профинансирован совместно из государственного бюджета Грузии и за счет кредитной линии Европейского инвестиционного банка. Ключевые параметры и текущее состояние проекта выглядят следующим образом:

• География: участок проходит по территории Ланчхутского муниципалитета в регионе Гурия;
• Инфраструктура: введенный в строй сегмент включает в себя шесть мостов, две транспортные развязки, а также съезды к местным дорогам и сельскохозяйственным угодьям;
• Готовность трассы: к настоящему моменту из 52 километров общей протяженности магистрали Самтредиа — Григолети для автомобилистов открыты 42,5 километра;
• Перспективы: сдачу в эксплуатацию последнего оставшегося первого участка длиной 9,5 километра власти наметили на 2027 год.

По данным «Газеты.ру», на которые издание ссылается в своем материале, в России производителям могут официально разрешить снижать качество шоколадных конфет.

Ассоциация «АСКОНД» подготовила проект нового ГОСТа, который фактически позволяет выпускать «шоколад» с минимальным содержанием какао.

Падение стандартов

В документе предлагается считать шоколадными конфетами изделия, где «не менее 9% общего сухого остатка какао-продуктов», включая «не менее 4,5% масла какао». Это резко контрастирует с действующим ГОСТом, который требует минимум 25% содержания какао.

Согласно проекту, конфетами смогут называться изделия из дешевой глазури на основе пальмового масла. Отдельную маркировку вводить не планируется. Покупателям станет сложнее различать продукты из дешевого сырья.

Что требуют нынешние нормы

Текущие регламенты предписывают:

• не менее 25% шоколада в массе конфеты;
• шоколадная масса должна содержать 35% сухого остатка какао-продуктов;
• минимум 18% — масла какао;
• не менее 14% — сухих обезжиренных веществ какао.

Новый проект делает эти нормы необязательными.

Цена растет, качество падает

Росстат сообщает, что в октябре 2025 года шоколад подорожал на 26,45% до 1 515 рублей за килограмм, а конфеты — на 12,35% до 1 038 рублей. Сравнение с началом 2022 года показывает рост более чем в полтора раза для шоколада и почти на 44% для конфет.

Производители Orion и Mondelez International уже подняли цены для ритейлеров. Больше всего подорожали товары Alpen Gold, 7Days и «Медвежонок Барни». Они объясняют рост стоимости подорожанием ингредиентов и увеличением расходов.

Роскачество в результате исследования творога обнаружило в нескольких товарах запрещенный фермент – микробную трансглютаминазу, или так называемый мясной клей, сообщила организация в своем пресс-релизе.

Роскачество исследовало продукцию популярных торговых марок творога 5% жирности по 77 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки.

Среди торговых марок, участвовавших в исследовании, продукция двадцати была произведена в России, одной – в Белоруссии; при этом один из образцов закуплен на Даниловском рынке в Москве.

В нескольких товарах был обнаружен запрещенный фермент – микробная трансглютаминаза (мТГ).

«В продукции торговых марок «Свежее завтра» и «Славянские кружева» обнаружена микробная трансглютаминаза (так называемый мясной клей). Использование микробной трансглютаминазы в пищевой промышленности незаконно. Безопасность фермента не была доказана», – отмечается в сообщении Роскачества.

Эксперты указывают, что недобросовестные производители используют трансглютаминазу для того, чтобы ускорять процесс производства творога. Эту пищевую добавку изобрели японцы в 1969 году, ее применяют при производстве колбасных изделий, в молочной, рыбной и хлебопекарной промышленности. Свойства фермента связаны с высокой способностью удерживать в сырье влагу, жиры и белок. Используя микробную трансглютаминазу, производители влияют на структурно-механические свойства продукции и удешевляют производственный процесс. Однако в России использовать такую добавку в пищевой промышленности нельзя, акцентируют в Россельхознадзоре.

«Учитывая, что вопрос применения и контроля пищевых добавок в животноводческой продукции – в первую очередь вопрос ее безопасности, Россельхознадзор обеспокоен, что в пищевой промышленности активно используется фермент, модифицирующий структуру белков, – мТГ. Микробная трансглютаминаза не может законно применяться в пищевой промышленности, поскольку не входит в список разрешенных к применению ферментов. За нарушение требований, установленных техническими регламентами ЕАЭС, предусмотрена ответственность и/или вводится ограничительная/специальная мера, то есть к продукции применяются соответствующие меры», – прокомментировали в Россельхознадзоре.

В лабораториях ведомства проводят исследования пищевой продукции в том числе на трансглютаминазу. Так, в подведомственной службе Приморской межобластной ветеринарной лаборатории в 2023 году микробную трансглютаминазу обнаружили в каждом двадцатом образце продуктов животного происхождения.

Обязательное исследование продовольственных товаров на содержание мТГ включено в систему государственного мониторинга Россельхознадзора с 1 января 2020 года. Экспертиза проводится методом иммуноферментного анализа.

Информация о случаях выявления мТГ вносится в автоматизированную систему данных по лабораторному тестированию образцов поднадзорной продукции «Веста». Затем сведения в формате «Срочный отчет» поступают в центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, в управления ветеринарии субъектов РФ и иные ведомства, которые принимают меры по решению проблемы.

Какие еще нарушения выявили в твороге

Так, в твороге с Даниловского рынка в Москве обнаружены бактерии группы кишечной палочки; также в нем, как и в продукции еще двух торговых марок, было выявлено превышение норм по дрожжам.

Еще в двух образцах от других производителей и снова в твороге с рынка обнаружены превышения по показателю плесени. Образцы продукции семи торговых марок не соответствуют требованиям по количеству молочнокислых бактерий – по мнению Роскачества, творог этих марок менее полезный.

Пять образцов не соответствовали требованиям законодательства по внешнему виду и консистенции, две пробы – по вкусу и запаху продукции.

Есть и положительные моменты – образцы продукции трех торговых марок полностью соответствуют обязательным требованиям, в твороге 15 торговых марок не выявили нарушений по показателям микробиологической безопасности; кроме того, впервые не было выявлено продукции с признаками фальсификации. К цвету творога у экспертов не возникло нареканий.

Читать в источнике