Se pare că omenirea a fost irevocabil divizată între vegani și carnivori. Pentru primii, consumul de carne și alte produse de origine animală este cel mai teribil păcat de moarte. Între timp, cei din urmă devorează cu bucurie ouă la micul dejun, friptură la prânz și brânză de vaci și chefir la cină și se uită la erbivori ca și cum ar fi nebuni. Se pare că nu pot niciodată să împartă o masă!
Însă cardiologul Ethan Weiss, profesor la Facultatea de Medicină a Universității din California, San Francisco, spune că pentru sănătatea ta, nu contează dacă ești vegan sau ții o dietă keto, ci cu totul altceva. Timp de mulți ani, Dr. Weiss a studiat bolile de inimă și cauzele lor genetice, precum și mecanismele din spatele tulburărilor metabolice, cum ar fi obezitatea, steatoza hepatică și diabetul.
Iată trei grupe de alimente pe care Weiss recomandă limitarea, indiferent dacă consumați carne sau nu. Și ne referim la limitare, nu la eliminarea completă!
2. Alimente procesate
Un studiu recent realizat de oameni de știință americani de la Institutele Naționale de Sănătate (NIH) a confirmat că persoanele care mănâncă mai multe alimente procesate consumă mai multe calorii și se îngrașă mai repede decât cele care consumă cea mai mică cantitate de alimente procesate.
Veganilor le place adesea să sublinieze că, încă din 2015, OMS a echivalat cârnații și salamul cu azbestul în ceea ce privește riscurile lor pentru sănătate, deoarece consumul de carne procesată crește semnificativ riscul de cancer de colon. Cu toate acestea, nu există informații 100% fiabile despre modul în care sunt preparate alternativele vegane la carne sau câte coloranți, conservanți și alte substanțe chimice conțin.
Dulciurile și chipsurile pot fi vegane, dar asta nu înseamnă că pot fi considerate chintesența alimentației sănătoase. „Pe scurt, indiferent dacă ești vegan sau carnivor, sfatul este același: alege alimente integrale, minim procesate”, sfătuiește medicul.
2. Carbohidrați rapizi
Carbohidrații sunt denigrați de toată lumea, dar, de fapt, nu sunt atât de dăunători sănătății. De fapt, cerealele integrale sunt de fapt benefice, inclusiv prin reducerea riscului de diabet de tip 2.
Nu uitați că legumele conțin și carbohidrați. Luați, de exemplu, broccoli bogat în fibre: Weiss recomandă consumul acestei legume fără a vă face griji cu privire la numărarea caloriilor. Acest sfat este relevant în special pentru cei care urmează o dietă keto: carbohidrații reprezintă doar 5-10% din dieta lor, ceea ce este neglijabil.
Așadar, carnivori, dacă aveți șnițel sau escalop la prânz, comandați o varietate de legume ca garnitură.
3. Zahăr rafinat
Conform standardelor moderne, aportul zilnic de zahăr adăugat ar trebui să fie mai mic de 10% din aportul caloric zilnic total al unei persoane. Astăzi, fiecare școlar știe că zahărul nu numai că dă mai multă dependență decât drogurile, dar are și un impact negativ asupra sănătății intestinale. Iar intestinul este totul, principalul regulator al sănătății sau (în cazul unei nutriții necorespunzătoare) sursa tuturor relelor.
„Dar asta nu înseamnă că nu poți comanda un tort de ziua de naștere, nu-i așa?”, spune Weiss. În loc să-ți presari cenușă (sau zahăr pudră) pe cap, încearcă pur și simplu să echilibrezi dulceața cu alte ingrediente.
Cu alte cuvinte, te poți bucura de un baton de ciocolată la desert după prânz dacă ai mâncat o porție decentă de salată sau supă de legume înainte, dar cel mai bine este să nu devorezi câteva chifle în loc de micul dejun. Nu contează dacă ești vegan sau carnivor.
