Dacă te-ai săturat de borș și de supele obișnuite, îți sugerăm să încerci această rețetă.
Khashlama este un fel de mâncare consistent din bucătăria armeană și georgiană. Este o supă bogată și delicioasă, foarte ușor de preparat.
Khashlama se prepară folosind carne de vită, miel gras, vițel și alte tipuri de carne, precum și legume, iar toate acestea se fierb practic în suc propriu, cu adaos de lichid.
Rețetă de Khashlama
Ingrediente:
- carne de porc (coaste sau mușchiuleț, puteți folosi ambele) - 1,5 kg,
- ulei de prăjit
- cartofi – 6-7 buc.
- vinete – 2 buc.
- ardei gras – 3 buc.
- roșii – 5-6 buc.
- morcovi – 1-2 buc.
- ceapă – 2 buc.
- usturoi – 5-6 căței.
- apă – 500 ml
- condimente: sare, piper, preferatele – după gust
Cum se prepară khashlama:
- Tăiați carnea în bucăți mari. Încălziți o tigaie cu puțin ulei. Adăugați carnea, presărați din abundență cu condimente și prăjiți la foc mare până se rumenește. Opriți focul și lăsați să se răcească.
- Condimentați carnea cu sare, apoi puneți deasupra un strat de ceapă tăiată în semirondele, apoi un strat de morcovi și usturoi, apoi un strat de cartofi tocați grosier, condimentați cu sare și piper. Apoi, adăugați un strat de ardei și vinete tocate grosier, condimentați cu sare și piper. Adăugați un strat de roșii cherry. Dacă nu aveți, le puteți tăia în 4 roșii obișnuite.
- Turnați apa, acoperiți și gătiți până dă în clocot, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 2 ore. Nu amestecați preparatul!
- După două ore, gustați carnea pentru a vedea dacă este gata. Dacă nu este gata, fierbeți la foc mic încă puțin. Dacă este, adăugați usturoiul, amestecați ușor, luați de pe foc și lăsați să stea 10 minute.
- Se servește cu ierburi tocate mărunt.