Nutriționist Solomatina: Legumele absorb excesul de colesterol din shashlik.
Legumele sunt complementul perfect pentru shashlik, deoarece fibrele absorb excesul de colesterol, grăsimi și sare, a declarat nutriționistul Elena Solomatina pentru NEWS.ru. Potrivit acesteia, legumele protejează tractul gastrointestinal de efectele cancerigene ale cărnii și acționează ca antioxidanți, prevenind dezvoltarea cancerului și permițând organismului să elimine mai rapid produsele reziduale.
„Frișca, desigur, se consumă cel mai bine cu legume, de preferință cu legume verzi, fără amidon. Legumele adaugă volum, așa că veți mânca mai puțin frișcă, și protejează tractul gastrointestinal de efectele cancerigene ale cărnii roșii, motiv pentru care se recomandă consumul acesteia de cel mult o dată sau de două ori pe săptămână. În plus, legumele cu frunze verzi și roșiile acționează ca antioxidanți și protejează parțial împotriva cancerului și ajută la eliminarea mai rapidă a deșeurilor din organism. În plus, legumele conțin umiditate, ceea ce ajută digestia”, a spus Solomatina.
Nutriționistul a menționat că shashlik-ul poate fi servit cu vin, dar trebuie să fie sec. Vinul alb este potrivit pentru pește sau pui, iar vinul roșu este cel mai bun pentru carne. Solomatina a reamintit că orice băuturi dulci sau fructe, cum ar fi strugurii și bananele, provoacă fermentație și formarea de bule.
Solomatina a afirmat anterior că este recomandat să folosești ingrediente naturale pentru o marinadă sănătoasă de shashlik, cum ar fi ceapă, fructe acrișoare, fructe de pădure și sos de roșii acid. Potrivit ei, orice acid ajută acidul din stomac să digere mai ușor carnea, în special carnea de porc sau de vită.