Vânzările de burgeri în Rusia s-au triplat în ultimii zece ani, au declarat pentru Lenta.ru . Compania atribuie creșterea popularității preparatului extinderii lanțurilor de restaurante fast-food și creșterii accesibilității acestora.
Potrivit analiștilor Burger King, cel mai popular fel de mâncare printre ruși este Whopper-ul. În 2023, consumatorii au achiziționat 50,7 milioane dintre acești burgeri, o creștere de 212% față de 2014, când au fost vânduți aproximativ 16 milioane. În total, clienții au achiziționat peste 121 de milioane de Whopper-uri anul trecut.
Compania consideră că această tendință poate fi determinată de mai mulți factori, inclusiv extinderea lanțurilor de restaurante fast-food în Rusia și dezvoltarea agregatoarelor de livrare a alimentelor.
„Această creștere a consumului de burgeri poate fi explicată prin extinderea lanțurilor de restaurante fast-food în Rusia, crearea și dezvoltarea agregatoarelor de livrare a alimentelor și o schimbare a obiceiurilor consumatorilor către confort și rapiditate a serviciilor”, a explicat Burger King.
Potrivit companiei de analiză BusinessStat , cifra de afaceri a industriei de servicii alimentare din Rusia a crescut cu 47% în ultimii doi ani. În 2019, această cifră a fost de 1,93 trilioane de ruble, iar până în 2023 se așteaptă să ajungă la 2,83 trilioane de ruble.
Analiștii notează că, în 2023, veniturile din unitățile de catering au crescut cu 20% față de anul precedent.
Potrivit experților, mai mulți factori au contribuit la acest lucru:
- o creștere a facturii medii din cauza prețurilor mai mari pentru ingrediente, echipamente și spațiu de închiriat;
- creșterea popularității turismului intern pe fondul sancțiunilor;
- dezvoltarea serviciilor de livrare, cauzată de pandemia de coronavirus.
