restaurante

relatează despre un posibil val de închideri în industria alimentară , citând un reprezentant al pieței. Zulfiya Shilyaeva, șefa departamentului imobiliar de retail de la CMWP, a declarat că peste 400 de cafenele și restaurante din Moscova s-ar putea închide în 2026.

Potrivit expertului, aceasta este cu aproximativ 10% mai mult decât în ​​2025. Calculul include doar unitățile staționare, excluzând colțurile din zonele de restaurante și din sălile de restaurante.

Creșterea de la an la an a numărului de închideri

Potrivit lui Shilyaeva, tendința pare a fi constant negativă. În 2024, 312 unități s-au închis în capitală. În 2025, acest număr a crescut la 381.

Prognoza pentru 2026 este și mai dură. „Având în vedere modificările legislației fiscale din 2026, creșterea costurilor de operare și dificultățile de personal, se poate presupune că 380-420 de unități de servicii alimentare s-ar putea închide în 2026”, a explicat ea.

Motive și exemple importante

Expertul a menționat că piața a pierdut deja mărci importante. Anul trecut, lanțurile de brutării Khleb Nasushny și Paul, 15 cafenele Shokoladnitsa, opt cafenele Doubleby și opt restaurante Yakitoriya s-au închis.

Între timp, în perioada 2024–2025, serviciile alimentare au rămas una dintre puținele categorii de comerț cu amănuntul cu venituri în creștere. Îmbrăcămintea și încălțămintea au pierdut clienți din cauza modelelor de consum bazate pe economii și a creșterii comerțului cu amănuntul online. Restaurantele au avut rezultate mai bune, dar concurența intensă din Moscova face ca afacerile să fie „destul de dificile”.

Unde se închid cel mai des?

Shilyaeva a menționat anterior că zona Patriarch's Ponds deținea recordul pentru cele mai multe închideri în 2025. Cape, CuttaCutta, Charlie, Amy, Bocconcino, 0.75 Please, The Fish, Lou Lou, Focacceria, Gutai, Nude, Santi, Garda Caffé, Grassa și Re:fresh s-au închis toate acolo.

relatează că guvernul britanic pregătește o interdicție legislativă privind fierberea homarilor vii. Departamentul pentru Mediu, Alimentație și Afaceri Rurale a publicat o strategie care modifică regulile de gătire a crustaceelor.

Recunoașterea durerii

Documentul afirmă că fierberea homarilor, crabilor și homarilor spinoși vii este o metodă crudă și inacceptabilă de ucidere. Strategia se bazează pe o lege din 2022 care recunoaște capacitatea caracatițelor, homarilor și crabilor de a simți durere.

Cum să gătești acum

Regatul Unit urmează exemplul Elveției, Norvegiei și Noii Zeelande. Înainte de a găti crustacee, veți avea nevoie de:

• congelare
• amețire prin șoc electric

Autoritățile subliniază că scopul interdicției este de a umaniza practicile culinare, nu de a interfera cu tradițiile gustative.

Barul pentru femei „Vrăjitoarele Nopții”, care s-a deschis la Moscova pe 1 noiembrie, a introdus o politică de admitere unică: bărbații pot intra doar contra unei taxe de 1 milion de ruble.

După cum relatează , localul, situat în spațiul gastronomic Viva x Adventura, se poziționează ca un spațiu sigur pentru femei și este inspirat de forța feminină, reflectată în numele său, care face referire la Regimentul de Aviație Feminină din timpul celui de-al Doilea Război Mondial.

Fondatorul barului, Dmitri Bryzgalov, a subliniat că ideea din spatele localului este de a crea un spațiu în care femeile să poată socializa într-o atmosferă confortabilă. Bărbații, a spus el, nu sunt excluși de pe lista oaspeților, dar pragul de intrare de un milion de dolari este menit să asigure intimitatea clienților de sex feminin. Bryzgalov a adăugat, de asemenea, că accesul este disponibil doar cu un bilet la „spectacolul imersiv cu degustare”, care servește ca un fel de filtru.

Conceptul de „Vrăjitoare de noapte” a stârnit dezbateri pe rețelele de socializare: unii au considerat restricția sexistă, în timp ce alții au susținut ideea creării unui spațiu sigur pentru femei. Fondatoarele au asigurat că barul nu își propune să promoveze feminismul, ci mai degrabă să ofere clienților săi un loc special de întâlnire.

În Kursk, o instanță a suspendat barul de sushi „Sushi King” timp de două luni, în urma unei serii de incidente care au implicat otrăvirea a 13 persoane. Potrivit serviciului de presă al instanțelor de drept general, decizia a fost luată de Tribunalul Districtual Leninsky pe baza suspiciunilor de otrăvire în masă cu produsele localului. Detalii despre incident sunt disponibile pe REN TV .

Cauzele și consecințele otrăvirii

Între 22 și 24 iunie, 13 clienți ai barului au solicitat asistență medicală din cauza simptomelor de infecție intestinală. Toți consumaseră sushi la Sushi King, ceea ce a determinat investigații suplimentare. Ancheta a stabilit că otrăvirea a fost cauzată de ingrediente de calitate slabă folosite la prepararea preparatelor.

Reputație scandaloasă și nume neobișnuite ale felurilor de mâncare

Sushi King era deja cunoscut pentru denumirile controversate din meniu, inclusiv rulourile „Hot Staphylococcus” și „Streptococcus”. Acest lucru a sporit și mai mult accentul pus pe calitatea ingredientelor barului.

Rezultatele inspecției de la Rosselhoznadzor

Rosselkhoznadzor, care s-a alăturat inspecției, a descoperit că localul folosea fileuri de pui fără documentația necesară, ceea ce a agravat situația și a dus la decizia de suspendare temporară a activității barului. Proprietarul se va confrunta acum cu consecințe legale pentru încălcarea reglementărilor sanitare.

Acest caz evidențiază importanța menținerii tuturor standardelor sanitare și de calitate necesare în unitățile de alimentație publică și demonstrează hotărârea autorităților de a combate contravenienții care reprezintă o amenințare la adresa sănătății publice.

Burger King a intentat un proces împotriva creatorului canalului de YouTube „The Highest Sugar” la Tribunalul Presnensky. Pedeapsa constă în 40 de ore de muncă în folosul comunității în bucătăria Burger King ca friteuză de carne și achiziționarea a 100 de Whoppers, burgerul emblematic al lanțului.

Într-unul dintre videoclipurile de pe canal, autorul susține că burgerul nu este gătit la flacără deschisă, ci mai degrabă stropit cu fum lichid. Cu toate acestea, chiftelele de burger Burger King sunt într-adevăr gătite la flacără deschisă. Neconcordanța dintre afirmațiile autorului și realitate a dus la intentarea unui proces. „Numai în acest fel, bloggerul nu numai că își poate cere scuze public pentru defăimarea adusă restaurantului și oaspeților noștri, dar poate și vedea singur că carnea de la Burger King este într-adevăr gătită la flacără reală”, a remarcat Ivan Șestov, director comercial al Burger King Rusia.

Citește sursa

Ksenia Sobchak va deschide un restaurant numit „Veter” în Sankt Petersburg. Ea a anunțat vestea pe unul dintre canalele sale de Telegram.

Localul, cu terasă și vedere la Neva, va fi situat la adresa 6 Mytninskaya Embankment, pe nava Flying Dutchman. Metro relatează că deschiderea este programată pentru 1 iulie.

Meniul va include în principal preparate din bucătăria rusească, cum ar fi sarmale și pelmeni, precum și fructe de mare și pește.

Sobchak a enumerat prețurile pentru mai multe articole: parfait de ficat de pasăre, cireșe și nuci pecan pentru 700 de ruble; plăcintă cu tartar de vită, parmezan și legume rădăcinoase pentru 980 de ruble; salată de varză cu cinci tipuri pentru 450 de ruble; și gratin, salată Olivier și caviar negru pentru 980 de ruble.

Partenerii au fost bucătarul-șef Vladimir Chistyakov și restauratorul Anton Pinsky, un asociat de lungă durată al lui Timati. Numele „Veter” a fost ales în baza unui vot al abonaților lui Sobchak; alte opțiuni luate în considerare au fost „Troika” și „Mayak”.

Citește sursa

Studioul de film Soyuzmultfilm intenționează să deschidă aproximativ treizeci de cafenele Soyuzmult în regiunile rusești până în 2025. Acest lucru a fost anunțat pentru TASS de Vladimir Chibisov, directorul comercial al studioului, în marja celei de-a 9-a ediții a forumului și expoziției „Made in Ulyanovsk Region”.

De asemenea, el a anunțat că o cafenea Soyuzmult se va deschide pe aeroportul Domodedovo până la sfârșitul anului. Locația acesteia a fost aprobată de toate departamentele aeroportului. „Investitorii noștri încep acum lucrările de finisare și renovare, iar noi lucrăm la finisajele decorative”, a adăugat Vladimir Chibisov.

În octombrie 2022, serviciul de presă al studioului de film a anunțat că Soyuzmultfilm va lansa franciza Soyuzmultcafe pentru diverse unități de catering cu personaje de desene animate populare. Aceste cafenele vor găzdui evenimente și ateliere tematice pentru copii. Se pare că au fost oferite mai multe concepte originale: o cafenea de familie, un restaurant, un chioșc la colț și un food truck.

O caracteristică distinctivă a Soyuzmultcafe va fi integrarea spațiilor de joacă. În plus, franciza oferă oportunitatea de a utiliza mai multe designuri tematice de interior și meniuri pentru cafenele și restaurante, bazate pe filme de animație clasice și noi, precum „Prostokvashino”, „Misterul celei de-a treia planete”, „Krutiksy”, „Mowgli”, „38 de papagali” și „Zebra în carouri”. Chioșcurile și food truck-urile pot fi prezentate în stilul desenelor animate precum „Umka”, „Winnie the Pooh”, „Copilul și Karlson” și „Cipollino”.

Citește sursa

Parchetul investighează motivul pentru care restaurantul plutitor „Balena de Argint” din Sankt Petersburg a început să se scufunde.

Restaurantul plutitor „Balena de Argint”, situat lângă malul apei de lângă Bulevardul Obukhovskoy Oborony, a început să se scufunde, iar o anchetă este în curs de desfășurare, a relatat Parchetul Transporturilor Nord-Vest pe canalul său de Telegram.

„Parchetul din cadrul Departamentului de Transporturi din Nord-Vest a lansat o anchetă privind respectarea legislației privind siguranța ambarcațiunilor în urma incidentului care a implicat obiectul plutitor «Balena de Argint» pe râul Neva din Sankt Petersburg”, a relatat agenția.

„Din înregistrarea video publicată de parchetul de transport, se pare că platforma-restaurant se află în prezent pe țărm, unde se efectuează reparații de urgență.”.

Agenția a clarificat că inundațiile au fost cauzate probabil de deteriorarea pontonului din cauza gheții. Restaurantul este închis și nu au existat răniți sau scurgeri de petrol.
Presa locală a relatat anterior că proprietarul restaurantului plutitor l-a scos la vânzare pentru 35 de milioane de ruble în vara anului 2022.

Citește sursa