grâu

O prăbușire a exporturilor de grâu rusesc către China a fost înregistrată, potrivit Interfax, citând Administrația Vamală de Stat din China.

În prima jumătate a anului 2025, volumele de aprovizionare au scăzut vertiginos de la 38,9 milioane de dolari la 2,5 milioane de dolari - o scădere de aproape 16 ori. În plus, nu au existat livrări în iunie, în timp ce în aceeași lună a anului trecut, volumul a ajuns la 6,4 milioane de dolari.

Grâul rusesc a dispărut practic de pe piața chineză, făcând loc grâului canadian (361,3 milioane de dolari), australian (190,2 milioane de dolari) și chiar kazah (5,8 milioane de dolari). Cu un an mai devreme, Rusia a furnizat Chinei grâu în valoare de 87,3 milioane de dolari, de 2,5 ori mai mult decât în ​​2023.

Dar nu doar grâul a fost scos din uz. Exporturile de orz din Rusia către China au scăzut și ele brusc, la 42,2 milioane de dolari, față de 100,1 milioane de dolari în 2024. În iunie 2025, acestea au scăzut de peste 14 ori: 743.600 de dolari, față de 10,6 milioane de dolari. În același timp, China a continuat să cumpere masiv orz din Australia (927,3 milioane de dolari), Canada (195,9 milioane de dolari) și Argentina (93,1 milioane de dolari).

În acest context, porumbul s-a dovedit a fi o rară excepție: exporturile sale din Rusia către China s-au mai mult decât dublat, ajungând la 49,4 milioane de dolari în primele șase luni. În iunie, livrările au totalizat 19,7 milioane de dolari, de șase ori mai mari decât anul trecut.

Cu toate acestea, analiștii estimează că sezonul cerealelor care urmează va fi cel mai slab din ultimii 17 ani. Potrivit IKAR, Rusia va vinde doar 2 milioane de tone de grâu în străinătate în iulie 2025 - aproape jumătate din cantitatea vândută în aceeași lună din 2024. SovEcon și Rusagrotrans au făcut previziuni similare.

Ministerul Agriculturii observă o tendință îngrijorătoare: randamentele culturilor sunt în scădere drastică din cauza secetei din regiunile sudice ale țării. Până la 2 iulie, fuseseră recoltate doar 3,8 milioane de tone de cereale, comparativ cu 16,5 milioane cu un an în urmă.

O descoperire surprinzătoare a oamenilor de știință de la Universitatea de Stat din Uralul de Sud a entuziasmat comunitățile culinare și științifice: cercetătorii din Celiabinsk au dezvoltat pâine folosind făină de greieri de casă (Acheta domesticus).

Având în vedere că prețurile alimentelor au crescut la niveluri record, această inovație ar putea fi o salvare pentru familiile rusești.

Doctorul inginer Abduvali Toshev de la Institutul de Sport, Turism și Servicii din cadrul SUSU a explicat că făina de greieri conține aproximativ 60% proteine, în timp ce făina de grâu conține doar aproximativ 10%. În plus, are un indice de solubilitate de trei ori mai mare și o capacitate de spumare de patru ori mai mare. Cu alte cuvinte, produsul nu este doar mai nutritiv, ci și avansat din punct de vedere tehnologic.

Potrivit omului de știință, chiar și o cantitate mică de făină de greieri în aluatul tradițional îmbunătățește aroma, îl îmbogățește cu micronutrienți și creează o textură interesantă. Soiurile de pâine pot include și aditivi exotici precum spirulina și miceliul de ciuperci oyster. Toshev a clarificat că combinația optimă este considerată a fi 5-15% făină de greieri, 2-6% alge marine și 10-20% pudră de ciuperci.

SUSU a întocmit deja un tabel cu rețete pentru o gamă largă de produse - de la pâine și fursecuri până la paste făinoase. Acest lucru ar putea revoluționa piața, care suferă de creșterea prețurilor la materiile prime tradiționale.

Potrivit Rosstat, prețurile pâinii în Rusia au crescut cu 15% în mai 2025 față de anul precedent. Inflația generală a alimentelor pentru 2024 a ajuns la 11,05%, un maxim al ultimilor nouă ani.

Romir a înregistrat tendințe alarmante: cheltuielile alimentare ale rușilor în aprilie 2025 au atins un nivel record de 34,6% din bugetul familiei. Acesta este cel mai ridicat nivel de la începutul conflictului din Ucraina. În 2024, cheltuielile alimentare au reprezentat 28,6% din buget.

Producătorii de pâine au anunțat, , o creștere de 10-12% a prețurilor en-gros la începutul anului 2025. Printre motive se numără creșterea costurilor, logisticii, taxelor și materiilor prime. În aceste circumstanțe, propunerea de a trece la o „alternativă proteică” obținută din insecte nu mai sună a science fiction, ci mai degrabă a un pas rezonabil.