Dulceața de piersici cu scorțișoară este conserva perfectă pentru iarnă, combinând dulceața fructelor coapte cu aroma condimentelor. Procesul de preparare, descris pe Lifehacker, durează aproximativ o zi, din care partea activă durează 45 de minute. Această rețetă este suficientă pentru patru porții de dulceață delicioasă de casă.
Pentru preparare, veți avea nevoie de 2 kg de piersici, 1 kg de zahăr, o jumătate de linguriță de acid citric și aceeași cantitate de scorțișoară măcinată. Curățați piersicile de coajă, scoateți sâmburii și tăiați-le în bucăți. Apoi, presărați fructele cu zahăr și lăsați-le la temperatura camerei timp de trei ore.
Ingrediente
Piersici: 2 kg
Zahăr: 1 kg
Acid citric: ½ linguriță
Scorțișoară măcinată: ½ linguriță
Pregătire
Următorul pas este separarea lichidului de piersici și fierberea la foc mic cu acid citric și scorțișoară timp de 15-20 de minute. Acest sirop fierbinte este apoi turnat înapoi peste fructe. Acest proces de răcire și reîncălzire trebuie repetat de trei ori. Fierberea finală la foc mic este de 30 de minute.
- Curățați piersicile de coajă. Scoateți sâmburii și tăiați-le în bucăți. Greutatea fructului este dată fără coajă.
- Puneți piersicile într-o cratiță și presărați-le cu zahăr. Lăsați-le la temperatura camerei timp de 3 ore.
- Scurgeți piersicile într-o cratiță separată. Adăugați acidul citric și scorțișoara. Fierbeți timp de 15-20 de minute. Turnați siropul fierbinte peste fructe. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Repetați pasul anterior de încă două ori.
- Apoi fierbeți fructele pentru a patra oară la foc mic timp de 30 de minute.
- Turnați dulceața în borcane sterilizate. Rulați și înfășurați. După răcire, păstrați într-un loc răcoros.
Conservare
După finalizarea procesului de gătire, dulceața se toarnă în borcane sterilizate, care apoi sunt sigilate și ambalate pentru a se răci. Se recomandă depozitarea dulceaței finite într-un loc răcoros.