Puține familii sovietice își sărbătoreau sărbătorile fără mimoză. Din păcate, astăzi această salată este atât de detestată încât pare mai puțin o salată și mai mult un rău universal. Dar dacă respecți regulile, rezultatul va fi cu totul altul.
Ingrediente (pentru 2 porții):
- Cartofi fierți în apă sărată - 2-3 buc.*
- Morcovi, fierți în apă sărată - 1 buc.
- Ouă fierte tari - 2-3 buc.*
- Ceapă roșie/albastră - 1-2 buc.*
- Somon la conservă - 1/2-2/3 conservă
- Unt din congelator - 2 bucăți de mărimea unui cub fiecare
- Maioneză - 9 lingurițe de cafea
* în funcție de dimensiune
Metodă de preparare:
Salata Mimosa este un fenomen fascinant al bucătăriei sovietice. Se crede că a apărut la mijlocul anilor 1970, dar nu există dovezi definitive cu privire la cine a preparat-o prima dată - un bucătar de restaurant sau un bucătar amator. Indiferent de situație, disponibilitatea ingredientelor și aroma sa distinctivă au permis ca această rețetă să se înrădăcineze în tradițiile culinare ale URSS.
Și-a primit numele de la decorarea stratului superior cu gălbenuș fiert tocat, amintind de florile de mimoză, care erau și ele populare la acea vreme.
Rețeta tradițională este considerată a avea 9 sau 10 straturi. Prezența uleiului în ingrediente este contestată, de unde și cuvântul „sau”. Există reguli specifice pentru prepararea salatei Mimosa.
Mai întâi, pentru a evita o mizerie, pregătește această salată în porții individuale. Dacă iei o porție dintr-un bol de salată în farfurie, vei obține altceva decât o mimoză.
În al doilea rând, doar straturile de legume fierte trebuie acoperite cu maioneză. Toate celelalte ingrediente ale salatei sunt suculente și autosuficiente.
În al treilea rând, maioneza ar trebui să completeze aroma, nu să o copleșească. Prin urmare, aplicați-o cu moderație, într-un strat subțire și translucid. Am folosit 1,5 lingurițe de cafea (nici măcar lingurițe) pentru fiecare strat.