calitate

În Georgia, a fost finalizată construcția celei de-a treia secțiuni de 12 kilometri a autostrăzii expres Samtredia-Grigoleti, care reprezintă o legătură cheie în coridorul internațional de transport est-vest (E60).

NewsGeorgia anunță deschiderea ultimei secțiuni de șase kilometri a autostrăzii, care a fost finalizată cu o întârziere semnificativă față de termenul stabilit. Proiectul, care a început în 2022, s-a confruntat cu numeroase întârzieri din cauza problemelor legate de calitatea construcției

Antreprenorul de construcții a fost Hunan Road & Bridge Construction Group, deținută de statul chinez, căreia i s-a atribuit un contract de 324,6 milioane de lari în septembrie 2022. În ciuda unui termen limită al contractului de doi ani, doar prima jumătate a secțiunii a fost deschisă traficului până la sfârșitul anului 2025, secțiunea rămasă fiind amânată în mod repetat. În aprilie, ministrul georgian al Dezvoltării Regionale și Infrastructurii, Revaz Sokhadze, a raportat defecțiuni grave comise de partea chineză în timpul construcției uneia dintre traversările podului. Drept urmare, antreprenorul a primit ordin să demonteze complet structura defectă și să o reconstruiască.

Prioritizarea calității în detrimentul termenelor limită

În timpul ceremoniei oficiale de deschidere, șeful departamentului a recunoscut termenele limită ratate, dar a subliniat respectarea strictă a standardelor tehnologice. „Am fi putut deschide acest drum acum trei luni. Acesta a fost atât planul nostru, cât și promisiunea noastră față de public. Cu toate acestea, lucrările efectuate nu au îndeplinit calitatea pe care statul este obligat să o ofere cetățenilor săi. Drumul poate fi deschis mai devreme sau deschis corect - alegem întotdeauna cea de-a doua variantă”, a declarat Sokhadze la ceremonia de deschidere. Mai mult, ministrul a anunțat trecerea departamentului la o nouă fază de lucru, care implică înăsprirea semnificativă a controlului calității și angajarea unei noi generații de ingineri și arhitecți.

Caracteristicile și starea actuală a autostrăzii

Noua secțiune a autostrăzii a fost finanțată în comun din bugetul de stat al Georgiei și o linie de credit de la Banca Europeană de Investiții. Parametrii cheie și stadiul actual al proiectului sunt următorii:

• Geografie: secțiunea trece prin teritoriul municipiului Lanchkhutsky din regiunea Guria;
• Infrastructură: segmentul pus în funcțiune include șase poduri, două noduri de legătură, precum și ieșiri către drumuri locale și terenuri agricole;
• Pregătire pentru drumuri: în prezent, 42,5 kilometri din lungimea totală de 52 de kilometri a autostrăzii Samtredia-Grigoleti sunt deschiși șoferilor;
• Perspective: Autoritățile au programat punerea în funcțiune a ultimei prime secțiuni rămase, în lungime de 9,5 kilometri, pentru 2027.

Potrivit Gazeta.ru, citat în articolul său, producătorilor din Rusia li s-ar putea permite oficial să reducă calitatea bomboanelor de ciocolată.

Asociația ASKOND a pregătit un proiect al unui nou standard GOST care permite efectiv producerea de „ciocolată” cu un conținut minim de cacao.

Standarde în scădere

Documentul propune ca bomboanele de ciocolată să fie considerate produse care conțin „cel puțin 9% substanță uscată totală de cacao”, inclusiv „cel puțin 4,5% unt de cacao”. Aceasta contrastează puternic cu standardul GOST actual, care impune un conținut minim de cacao de 25%.

Conform proiectului, produsele fabricate cu glazură ieftină pe bază de ulei de palmier vor putea fi etichetate drept bomboane. Nu există planuri de a introduce o etichetări separate. Acest lucru va face mai dificilă pentru consumatori distincția între produsele fabricate din materii prime ieftine.

Ce impun reglementările actuale?

Reglementările actuale impun:

• cel puțin 25% ciocolată în masa de bomboane;
• masa de ciocolată trebuie să conțină 35% substanță uscată de cacao;
• minimum 18% - unt de cacao;
• nu mai puțin de 14% - substanță uscată de cacao degresată.

Noul proiect face ca aceste standarde să fie opționale.

Prețurile cresc, calitatea scade

Rosstat raportează că, în octombrie 2025, prețurile ciocolatei au crescut cu 26,45%, ajungând la 1.515 ruble pe kilogram, în timp ce prețurile bomboanelor au crescut cu 12,35%, ajungând la 1.038 ruble. O comparație cu începutul anului 2022 arată o creștere de peste 50% pentru ciocolată și de aproape 44% pentru bomboane.

Producătorii Orion și Mondelez International au majorat deja prețurile pentru comercianții cu amănuntul. Cele mai mari creșteri de prețuri au fost pentru Alpen Gold, 7Days și „Barney the Bear”. Aceștia atribuie creșterile de prețuri costurilor mai mari ale ingredientelor și creșterii cheltuielilor.

Roskachestvo, agenția națională pentru siguranța alimentelor, a descoperit o enzimă interzisă - transglutaminaza microbiană, cunoscută și sub numele de lipici de carne - în mai multe produse după testarea brânzei de vaci, a anunțat organizația într-un comunicat de presă.

Roskachestvo a examinat mărcile populare de brânză de vaci cu 5% grăsime pe baza a 77 de indicatori de siguranță, calitate și acuratețe a etichetării.

Dintre mărcile participante la studiu, 20 au fost fabricate în Rusia, una în Belarus, iar o mostră a fost achiziționată de la Piața Danilovsky din Moscova.

O enzimă interzisă, transglutaminaza microbiană (mTG), a fost găsită în mai multe produse.

„Transglutaminaza microbiană (cunoscută sub numele de lipici de carne) a fost detectată în produsele mărcilor «Fresh Tomorrow» și «Slavic Lace». Utilizarea transglutaminazei microbiene în industria alimentară este ilegală. Siguranța enzimei nu a fost dovedită”, a menționat Roskachestvo într-un comunicat.

Experții subliniază că producătorii fără scrupule folosesc transglutaminaza pentru a accelera producția de brânză de vaci. Acest aditiv alimentar a fost inventat de japonezi în 1969 și este utilizat în producția de cârnați, produse lactate, pește și produse de panificație. Proprietățile enzimei sunt legate de capacitatea sa ridicată de a reține umiditatea, grăsimile și proteinele în materiile prime. Prin utilizarea transglutaminazei microbiene, producătorii influențează proprietățile structurale și mecanice ale produselor lor și reduc costurile de producție. Cu toate acestea, Serviciul Federal pentru Supraveghere Veterinară și Fitosanitară (Rosselkhoznadzor) subliniază că utilizarea acestui aditiv este interzisă în industria alimentară din Rusia.

„Având în vedere că utilizarea și controlul aditivilor alimentari în produsele animaliere țin în primul rând de siguranța acestora, Rosselkhoznadzor este îngrijorat de faptul că industria alimentară utilizează în mod activ o enzimă care modifică structura proteinelor, mTG. Transglutaminaza microbiană nu poate fi utilizată legal în industria alimentară, deoarece nu este inclusă în lista enzimelor aprobate pentru utilizare. Încălcarea cerințelor stabilite de reglementările tehnice ale UEEA implică răspundere și/sau introducerea unei măsuri restrictive sau speciale, ceea ce înseamnă că se aplică măsuri corespunzătoare produselor”, a comentat Rosselkhoznadzor.

Laboratoarele agenției efectuează teste alimentare, inclusiv pentru transglutaminază. De exemplu, în 2023, Laboratorul Veterinar Interregional Primorsky, un serviciu subordonat, a detectat transglutaminază microbiană într-una din douăzeci de probe de produse de origine animală.

Testarea obligatorie a produselor alimentare pentru conținutul de mTG a fost inclusă în sistemul de monitorizare de stat al Serviciului Federal pentru Supraveghere Veterinară și Fitosanitară începând cu 1 ianuarie 2020. Testul se efectuează utilizând testul imunosorbent legat de enzime.

Informațiile privind detecțiile de mT1 sunt introduse în sistemul automat de date Vesta pentru testarea în laborator a probelor de produse reglementate. Informațiile sunt apoi trimise în format „Raport urgent” către biroul central și birourile regionale ale Rosselkhoznadzor, departamentele veterinare ale entităților constitutive ale Federației Ruse și alte agenții, care iau măsuri pentru a remedia problema.

Ce alte încălcări au fost găsite în brânza de vaci?

De exemplu, în brânza de vaci de la Piața Danilovsky din Moscova s-au găsit bacterii coliforme; s-a constatat, de asemenea, că nivelurile de drojdie depășesc standardele de siguranță, la fel ca și nivelurile de drojdie din produsele altor două mărci.

Două alte mostre de la alți producători și o altă brânză de vaci disponibilă comercial au fost descoperite cu niveluri excesive de mucegai. Probele de la șapte mărci nu au îndeplinit cerințele privind nivelurile de bacterii lactice. Roskachestvo consideră că aceste mărci de brânză de vaci sunt mai puțin nutritive.

Cinci mostre nu au îndeplinit cerințele legale în ceea ce privește aspectul și consistența, iar două mostre nu au îndeplinit cerințele legale în ceea ce privește gustul și mirosul.

Există și aspecte pozitive: mostrele de produse de la trei mărci au respectat pe deplin cerințele obligatorii, iar în brânza de vaci de la 15 mărci nu au fost constatate încălcări ale indicatorilor de siguranță microbiologică. În plus, pentru prima dată, nu au fost detectate produse cu semne de contrafacere. Experții nu au avut reclamații cu privire la culoarea brânzei de vaci.

Citește sursa