Desigur, sărbătorile de Paște nu ar fi complete fără coacerea kulichi, dar paskha (paskha cu brânză de vaci) este un preparat esențial pentru sărbători. Principalul său avantaj este că nu necesită mult timp la aragaz și nu necesită ouă. Prin urmare, am selectat pentru dvs. o rețetă pentru acest preparat de Paște economic, dar delicios.
Pentru a prepara tortul de Paște cu ciocolată, veți avea nevoie (pentru 4 porții):
- brânză de vaci (9% grăsime) - 500 g;
- zahăr pudră - 120 g;
- unt - 50 g;
- ciocolată neagră (cu un conținut de cacao de cel puțin 70%) - 130 g;
- smântână (33-35% grăsime) - 100 ml.
De asemenea, vom avea nevoie de o matriță pasochnitsa și de material de drenaj (tifon).
Metoda de preparare
- Untul trebuie scos din frigider în avans, astfel încât să se înmoaie.
- Puteți folosi orice brânză de vaci pentru Paște, dar dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea acesteia, o puteți așeza într-un strat triplu de tifon și o puteți pune într-o strecurătoare sau sită - tot excesul de zer se va scurge în 2-3 ore.
- Puneți brânza de vaci, untul și zahărul pudră într-un bol adânc.
- Mixați amestecul cu un blender de imersie. Amestecul va fi lipicios, nu sfărâmicios.
- Rupeți ciocolata neagră în bucăți într-un bol.
- Încălziți smântâna la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță la foc mic, fără a o aduce la fierbere.
- Turnați frișca fierbinte peste ciocolată. Amestecați bine cu o lingură până obțineți o compoziție omogenă. Lăsați deoparte să se răcească.
- Adăugați ciocolata topită răcită peste brânza de vaci. (Dacă doriți, puteți adăuga merișoare sau cireșe uscate, după ce le amestecați cu 10 g de zahăr pudră.)
- Amestecați amestecul de iaurt cu o spatulă de silicon până se omogenizează.
- Așezați pasochnitsa cu susul în jos într-un recipient adânc, astfel încât lichidul să se poată scurge ușor din cheag.
- Umeziți pânza de scurgere (tifon), stoarceți-o, împăturiți-o în 3-4 straturi și așezați-o într-o pasochnitsa inversată, astfel încât marginile tifonului să atârne pe toate părțile.
- Umpleți pasochnitsa foarte strâns cu masa de cheag până la margine, evitând orice spații goale.
- Îndoiți marginile tifonului. Așezați deasupra o greutate cu o greutate de aproximativ 200-300 g.
- Puneți prăjitura de Paște cu cremă de ciocolată la frigider timp de 14-18 ore (scurgeți lichidul periodic).
- Important: nu lăsați prăjitura de Paște în formă mai mult de 40 de ore, altfel se poate usca.
- După aceasta, îndepărtați greutatea și desfaceți tifonul. Acoperiți pasochnitsa cu o farfurie și, împreună cu farfuria, întoarceți pasha cu susul în jos, cu baza lată în jos.
- Scoateți pasca de cheag din formă și îndepărtați cu grijă materialul pentru a nu deteriora modelul de pe pască.
Vă reamintim că Arguments and Facts Ukraine lansează un tutorial video special pentru dvs., care detaliază cum să creați un ou de Paște unic, pătat, folosind orez în doar câteva minute.
