Poate o băutură făcută din ovăz sau migdale să înlocuiască laptele de vacă așa cum este creat de natură?.
Popularitatea tot mai mare a laptelui de soia, mazăre și migdale are un impact pozitiv asupra producției de animale. Pe măsură ce cererea de lapte de vacă obișnuit scade, fermierii își pot schimba practicile de creștere a vitelor. Cu toate acestea, experții care studiază laptele de vacă și laptele vegetal nu sunt de acord cu privire la beneficiile pentru sănătate ale fiecăruia.
Laptele de vacă și laptele vegetal: care este mai bun pentru organism?
Susținătorii laptelui de vacă obișnuit susțin că doar laptele natural conține cantitatea necesară de proteine pentru organism. Acest argument este respins de Anne Klatt, expertă la Agenția Federală de Mediu (UBA).
Ea consideră că laptele vegetal oferă aceeași cantitate de proteine ca laptele de vacă, așa că nu este nevoie să creșteți consumul de lapte de soia sau de migdale.
Însă întrebarea impactului său general asupra organismului rămâne deschisă. Comparativ cu laptele de vacă, laptele vegetal este mai scump. Cu toate acestea, Silvia Monetti, cercetătoare la Centrul pentru Consumatori din Renania de Nord-Westfalia, consideră că laptele de vacă este mai sănătos, deoarece acoperă pe deplin nevoile nutriționale ale vițeilor.
Un studiu atent al diferitelor sortimente de lapte relevă următoarele:
- În ceea ce privește conținutul de proteine, există o mică diferență între laptele animal și cel vegetal. Laptele de soia conține cele mai multe proteine. Cu toate acestea, laptele de soia sau de mazăre acoperă, de asemenea, necesarul zilnic al organismului.
- Din punct de vedere nutrițional, laptele vegetal conțin mai puține calorii și fibre. Aceasta este o veste bună pentru cei care își urmăresc dieta. Cu toate acestea, este important să alegeți băuturi îmbogățite cu componente suplimentare, cum ar fi minerale și microelemente.
Laptele de vacă și cel vegetal: care este pericolul?
Problema nu este laptele vegetal în sine, ci modul în care este produs. Producătorii de lapte alternativ adaugă adesea arome, stabilizatori și alte ingrediente în băutură.
Zahărul este deosebit de des întâlnit în laptele de soia, de migdale și în alte tipuri de lapte pe bază de plante. Chiar dacă nu este folosit direct în producție, este prezent în amidonul folosit ca agent de îngroșare. Prin urmare, băuturile pe bază de plante nu pot fi considerate în întregime „sănătoase”.
