După cum au descoperit cercetătorii din „zonele albastre” - regiunile în care se concentrează cel mai mare număr de persoane de peste 100 de ani - secretul longevității nu constă doar în ceea ce mănâncă, ci și în ceea ce exclud categoric din dieta lor.
Locuitorii din Sardinia, Okinawa, Icaria, Nicoya și Loma Linda, California, nu mănâncă niciodată fast-food. Nici pizza la cutie, nici tăiței instant, nici chiftele congelate nu apar pe mesele lor. Oamenii de știință avertizează că un consum regulat de fast-food duce la obezitate, hipertensiune arterială și boli de inimă.
Centenarii evită, de asemenea, carnea procesată, cum ar fi cârnații, hot dog-ii și slănina. Ei preferă produsele proaspete și limitează consumul de carne la porții mici de până la cinci ori pe lună. Cercetările au arătat că carnea procesată este de două ori mai dăunătoare pentru inimă decât carnea roșie obișnuită.
Băuturile carbogazoase lipsesc și ele din dieta persoanelor care trăiesc până la 100 de ani. O doză de cola conține șapte linguri de zahăr, ceea ce duce la obezitate, diabet și carii dentare. Centenarii beau apă, ceai din plante și sucuri naturale.
De asemenea, evită zahărul rafinat. În loc de dulciuri și prăjituri, mănâncă fructe, miere și puțin vin. În Okinawa, desertul este înlocuit în mod tradițional cu fructe, iar în Costa Rica, consumul de zahăr este de 15 ori mai mic decât în Statele Unite.
Ultimul tabu îl reprezintă alimentele ultraprocesate: chipsuri, sosuri gata preparate, batoane energizante și alimente ambalate. Centenarii respectă regula: „Dacă străbunica ta nu ar recunoaște, nu ai nevoie de el”.
Concluzia este simplă: nu este nevoie de superalimente la modă și suplimente scumpe. Regula principală pentru persoanele longevive este să evite alimentele procesate și să aleagă alimente în starea lor naturală.