sarmale

O opțiune excelentă pentru a economisi timp înfășurând orezul și carnea tocată în frunze de varză.

Ingrediente:

• Orez - 150-200 g
• Varză albă - 450 g
• Ceapă - 2 bucăți
• Morcovi - 1 bucată
• Carne tocată de porc sau carne de porc și vită - 450 g
• Ouă - 2 bucăți
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal - 2-3 linguri + pentru uns
• Marinara sau alt sos de roșii - 250-300 g
• Apă - 500 ml

Metodă de preparare:

1. Fierbeți orezul timp de 20 de minute. Lăsați-l să se răcească.
2. Tocați varza, tăiați ceapa în bucăți mici, dați morcovii pe răzătoarea grosieră.
3. Pune varza într-un bol, toarnă apă clocotită peste ea și las-o să stea 10 minute. Apoi scurge-o într-o strecurătoare pentru a îndepărta tot lichidul.
4. Amestecați carnea tocată cu orezul, varza, jumătate din ceapă, ouăle ușor bătute, sarea și piperul. Formați sarmalele. Așezați-le într-o tavă de copt unsă.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Căliți morcovii și ceapa rămasă până se înmoaie. Adăugați sosul cu apă, sare și piper. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute.
6. Turnați sosul peste sarmale și acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute.

Citește sursa

Vom dezvălui un secret despre cum să reducem timpul necesar pregătirii frunzelor de varză.

Sarmalele sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria ucraineană. În mod tradițional, se prepară cu frunze de varză albă obișnuite, dar vă sugerăm să le înlocuiți cu varză chinezească. Acest lucru va face sarmalele mai fragede și mai delicioase.

Ingrediente:

• Varză chinezească - 1 căpățână;
• carne tocată 700 g;
• orez - ½ cană;
• sare ½ linguriță;
• condimente - după gust;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapă - 1 buc;
• ulei vegetal - 2 linguri.

Metodă de preparare:

1. Varza Napa trebuie separată în frunze individuale. Apoi, 5-6 frunze sunt așezate pe o farfurie și fierte parțial sau la microunde timp de 5 minute. Acest lucru le va oferi flexibilitatea și moliciunea dorite.
2. Orezul trebuie fiert până este pe jumătate gătit și amestecat cu carnea tocată.
3. Tocați mărunt sau dați pe răzătoare morcovii și ceapa și prăjiți-i în ulei vegetal. Transferați ceapa și morcovii prăjiți în tigaia pentru sarmale.
4. În acest timp, frunzele de varză se vor răci și puteți tăia partea de jos tare. După aceasta, puteți întinde umplutura pe frunze și le puteți rula. Puteți pune 1-2 linguri din amestecul de umplutură și orez pe fiecare frunză de varză.
5. Așezați sarmalele într-o cratiță peste un strat de ceapă și morcovi prăjiți. Se pot așeza mai multe straturi. Apoi, turnați apă ușor sărată peste ele, până când aceasta ajunge și acoperă stratul superior de sarmale.
6. Puneți tigaia la foc mic timp de 30-40 de minute. Dacă intenționați să le gătiți la cuptor, puneți tigaia în cuptor timp de 1 oră și 20 de minute și acoperiți cu un capac.

Citește sursa

Nimic nu se compară cu sarmalele de casă făcute după rețeta mamei mele.

Sarmalele la cuptor sunt întotdeauna o mâncare delicioasă și specială, făcută în casă, care miroase a casă și a sărbătoare. Dacă de obicei le gătiți pe aragaz, încercați această rețetă coaptă la cuptor.

Sarmalele cu orez, carne și morcovi sunt o combinație delicioasă de ingrediente simple și accesibile ca preț. Dacă nu mâncați carne, nu ezitați să le înlocuiți cu pește sau să adăugați și mai multe legume.

Rețetă de sarmale la cuptor, făcute în casă

Timp: 2 ore

Ingrediente:

• varză albă;
• orez;
• morcov;
• ceapă;
• carne sau carne tocată;
• pastă de tomate;
• verde.

Preparare:

1. Fierbeți orezul în apă clocotită cu sare până când este pe jumătate gătit. Asigurați-vă că este clătit bine în prealabil, altfel apa trebuie să fie limpede.
2. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei, prăjiți ceapa tăiată cubulețe. Adăugați morcovii rași și pasta de tomate. Condimentați cu sare și piper negru măcinat.
3. Adăugați în orez ingredientele prăjite, condimentele, carnea tocată și ierburile tocate.
4. Fierbeți varza în apă clocotită și îndepărtați frunzele. Îndepărtați primele frunze și așezați-le pe fundul cratiței. Tăiați coastele tari de pe următoarele frunze și împărțiți-le în jumătate. Înfășurați umplutura în fiecare frunză.
5. Așezați strâns într-o cratiță. Puteți folosi și un vas termorezistent.
6. Amestecați pasta de tomate cu smântâna, diluați cu apă și turnați peste sarmale.
7. Coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o oră și jumătate.

Poftă bună!

Citește sursa