îndulcitor

Cât de sigur este îndulcitorul aspartam? Cercetătorii în domeniul cancerului au evaluat siguranța îndulcitorului. Deși acest lucru poate părea alarmant la început, experții în nutriție îl iau destul de în serios.

Aspartamul poate cauza cancer – moderat inofensiv

Aspartamul poate cauza cancer: Un îndulcitor utilizat în mod obișnuit în băuturile răcoritoare, iaurturi și gumă de mestecat poate cauza cancer la oameni, potrivit unei noi clasificări a experților, dar în cantitățile în care este consumată în mod obișnuit, nu se așteaptă să reprezinte o problemă.

Substanța în cauză este aspartamul, unul dintre cei unsprezece îndulcitori permiși pentru utilizare în UE.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) nu își modifică recomandările în ciuda noii clasificări. Nu vede nicio dovadă în studii că un consum în limitele recomandate ar putea fi dăunător. „Conform stării actuale a cunoștințelor, cei care respectă aceste recomandări nu se expun unui risc crescut de cancer”, a declarat OMS.

OMS recomandă imobilizarea

„Băuturi răcoritoare ocazionale sau gumă de mestecat: nu este nevoie să vă faceți griji în această privință în acest moment”, a declarat Francesco Branca, directorul Departamentului de Nutriție și Siguranță Alimentară al OMS. „Nu recomandăm consumatorilor să elimine complet îndulcitorii, dar recomandăm moderația.” Potrivit lui Branca, cei care decid dacă să cumpere băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr sau cu zahăr adăugat de la supermarket ar trebui să ia în considerare o a treia opțiune: „să bea apă” sau băuturi neîndulcite.

Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) din Lyon, parte a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), a reclasificat aspartamul drept „posibil cancerigen”. IARC și-a publicat vineri concluziile în revista științifică The Lancet Oncology. Trei studii pe oameni au descoperit dovezi limitate ale unei legături cu o formă specifică de cancer hepatic (carcinomul hepatocelular).

Nu există o analiză de risc

Important de știut: Experții IARC evaluează doar dacă o substanță poate cauza cancer. „Aceștia nu iau în considerare câtă cantitate din substanță trebuie să intre în corpul uman pentru a cauza un risc de boală”, a explicat Mary Schubauer-Berigan. Ea conduce programul de monografii IARC, care este responsabil pentru clasificare.

Evaluările riscurilor pentru oameni sunt efectuate de alte organizații, cum ar fi Comitetul OMS pentru aditivi alimentari și Comitetul mixt pentru aditivi alimentari (JECFA), sau de autorități pentru siguranța alimentară, cum ar fi Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) din Germania. Doza maximă recomandată de aspartam este de 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Conform OMS, o persoană de 70 kg ar atinge această limită doar consumând între 9 și 14 doze de băutură dietetică de dimensiuni normale care conține niveluri ridicate de aspartam pe zi.

Dovezile sunt limitate – sunt necesare mai multe cercetări

Printre sutele de studii care examinează efectele îndulcitorilor asupra cancerului uman, experții IARC au găsit trei. Aceștia au analizat studii pe șoareci și șobolani. Cu toate acestea, au recunoscut că toate studiile au avut anumite limitări atunci când au evaluat aspartamul. Prin urmare, IARC subliniază că datele disponibile sunt limitate.

Potrivit lui Schubauer-Berigan și Brank, noua clasificare este un îndemn la acțiune. Sunt necesare urgent cercetări suplimentare.

Citește sursa

Agenția Internațională a OMS pentru Cercetarea Cancerului și Comitetul mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari își vor anunța decizia pe 14 iulie.

Sintetizat în 1965 de chimistul american James Schlatter, acest îndulcitor artificial este cunoscut și sub numele de aditivul alimentar E951. De la sfârșitul secolului trecut, a fost utilizat ca înlocuitor de zahăr în guma de mestecat, iaurt, bomboane tari, siropuri de tuse, Diet Coke și alte băuturi carbogazoase.

Acest aditiv este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit și nu are un gust amar. Însă acum, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a Organizației Mondiale a Sănătății ar putea include aspartamul pe lista posibilelor substanțe cancerigene, ceea ce înseamnă că are un anumit potențial de a provoca cancer. Acest lucru a fost relatat de Reuters, citând două surse familiarizate cu situația.

În același timp, Comitetul mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari (JECFA) organizează întâlniri pentru a analiza utilizarea aspartamului. Experții își vor anunța concluziile în aceeași zi - 14 iulie. Încă din anii 1980, JECFA a considerat că un adult de 60 de kilograme ar trebui să bea între 12 și 36 de doze de băuturi carbogazoase dietetice zilnic pentru a fi considerat expus riscului, în funcție de cantitatea de aspartam.

După cum a remarcat Reuters, hotărârile IARC au un impact profund. În 2015, comitetul său a concluzionat că erbicidul sistemic neselectiv glifosat era „probabil cancerigen”. Chiar și atunci când alte organisme, precum Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), au contestat această concluzie, companiile încă resimțeau consecințele ani mai târziu: de exemplu, în urmă cu câțiva ani, compania germană Bayer nu a reușit de trei ori să conteste hotărârile instanțelor care au dispus despăgubiri pentru daunele suferite de clienții care au susținut că au dezvoltat cancer din cauza utilizării erbicidelor pe bază de glifosat.

Deciziile IARC, la rândul lor, au fost criticate pentru generarea unei anxietăți inutile, deoarece evitarea anumitor substanțe nu este ușoară. Producătorii au raportat deja „îngrijorări serioase cu privire la testele IARC, care ar putea induce în eroare consumatorii”, determinându-i să consume mai mult zahăr în loc să aleagă produse „sigure” fără zahăr sau cu niveluri scăzute de zahăr.

„IARC nu este un organism pentru siguranța alimentară, iar studiul lor asupra aspartamului nu este cuprinzător din punct de vedere științific, deoarece se bazează în mare parte pe cercetări discreditate”, a declarat Frances Hunt-Wood, secretar general al Asociației Internaționale a Îndulcitorilor (ISA).

Cu toate acestea, studiul observațional de anul trecut, realizat de oameni de știință de la Universitatea Paris Nord XIII, Universitatea din Paris, Centrul de Cercetare pentru Epidemiologie și Statistică și rețeaua franceză NACRe, la care au participat peste 100.000 de persoane, a arătat că îndulcitorii artificiali (în special aspartamul și acesulfamul-K) utilizați în producția multor mărci cunoscute de alimente și băuturi sunt asociați cu un risc crescut de cancer. Anterior, la începutul anilor 2000, cercetătorii de la Institutul Ramazzini (Italia) au concluzionat, de asemenea, că anumite tipuri de cancer la rozătoare sunt corelate cu consumul de aspartam.

Dacă un îndulcitor atât de popular este inclus pe lista posibilelor substanțe cancerigene, acest lucru ar trebui să-i stimuleze pe oamenii de știință să efectueze cercetări suplimentare, au declarat surse apropiate IARC pentru Reuters. Acest lucru va ajuta agențiile, consumatorii și producătorii să tragă concluzii mai clare, dar, în același timp, ar putea reaprinde dezbaterea despre siguranța tuturor îndulcitorilor.

Aspartamul este utilizat în prezent și considerat sigur în peste 90 de țări, inclusiv în Rusia. Alți îndulcitori artificiali aprobați de OMS includ zaharina, sucraloza și neotamul.

Citește sursa