Pregătiți un borș de Post Mare consistent, vibrant și cu adevărat apetisant cu fasole în sos de roșii și convingeți-vă singuri că se pot prepara feluri de mâncare rafinate fără bază de carne
Din păcate, stereotipul conform căruia supele vegetariene sunt fade și neinteresante încă persistă, ceea ce îi face pe mulți bucătari să le includă rareori în mesele de familie. Această rețetă spulberă complet acest mit: usturoiul și mărarul picante adaugă o aromă intensă supei, iar combinația clasică de cartofi și fasole albă o face surprinzător de nutritivă.
Acest fel de mâncare este considerat o rețetă simplă din punct de vedere al complexității, iar întregul proces de preparare a patru porții durează exact o oră. Cu un conținut caloric moderat de 228,64 kcal per porție, borșul are un echilibru excelent de macronutrienți: 6,50 g de proteine, 7,19 g de grăsimi și 34,81 g de carbohidrați. Acest lucru îl face o soluție ideală nu numai pentru cei care țin Postul Mare, ci și pentru cei care preferă o dietă sănătoasă și echilibrată.
Ingrediente pentru prânzul perfect
Pentru a prepara patru porții de supă veți avea nevoie de:
- Sfeclă roșie fiartă – 400 g;
- Suc de lămâie – 2 linguri;
- Morcov de mărime medie – 1 buc.;
- Cartofi mari – 2 buc.;
- Ceapă – 1 buc.;
- Ulei vegetal – 2 linguri;
- Pastă de tomate – 2 linguri. l.;
- Apă potabilă – 100 ml;
- Supă de legume – 1,5 l;
- Frunză de dafin – 1 buc.;
- Usturoi – 4 căței;
- Mărar – 3 crenguțe;
- Zahăr – 1 lingură;
- Fasole albă la conservă în sos de roșii – 400 g;
- Sare, piper negru măcinat – după gust.
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
1. Pregătirea sfeclei: Curățați sfecla. Separați o bucată mică și puneți-o deoparte - veți avea nevoie de ea chiar la sfârșit pentru o prezentare frumoasă. Dați pe răzătoare grosier sfecla rămasă, stropiți-o cu suc de lămâie și amestecați bine.
2.Tocați restul de legume: Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în cuburi mici, morcovii în fâșii subțiri și perfecte, iar ceapa în semiringe.
3. Călirea legumelor prăjite: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și morcovul și prăjiți-le la foc mediu timp de 5 minute, amestecând frecvent. Adăugați pasta de tomate, diluată în 100 ml de apă, și fierbeți la foc mic încă 5 minute.
4. Prepararea bazei și crearea unui amestec aromat: Turnați supa de legume preparată într-o cratiță, aduceți-o la fierbere, apoi adăugați foaia de dafin și cartofii tăiați cubulețe. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Între timp, curățați usturoiul de coajă, spălați și uscați bine mărarul. Puneți ierburile aromatice și usturoiul într-un blender, adăugați zahăr și puțină sare și mixați.
5. Combinați ingredientele: Scoateți o parte din fasole din conservă și puneți-o deoparte pentru ornat pe farfurii. Adăugați sfecla roșie rasă în suc de lămâie, amestecul de roșii și legume sotate și cea mai mare parte a fasolei în oala cu cartofii fierți pe jumătate. Condimentați cu piper și fierbeți la foc mic încă 5-7 minute.
6. Finisaj și infuzare: Adăugați amestecul de usturoi și mărar tocat în borș, amestecați ușor și opriți complet focul. Lăsați oala să fiarbă la foc mic. După 15 minute, deliciosul borș este gata de servit, garnisind fiecare porție cu fasolea și fâșiile de sfeclă roșie puse deoparte.
Secrete importante și trucuri culinare
Sfat util: „Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de varză proaspătă în borșul de fasole de Postul Mare (ajustați în funcție de grosimea dorită a supei). Adăugați-o imediat după cartofi, ca să aibă timp să se gătească.”
Apropo: „Pentru a prepara borș slab cu fasole în sos de roșii, este mai bine să folosiți sfeclă coaptă în folie (timp de aproximativ 1 oră la 190 °C) decât sfeclă fiartă: acest lucru va da preparatului o aromă și o culoare mai bogate.”
