caviar

  • Nici măcar nu miroase a caviar roșu adevărat: acele două cuvinte de pe conservă sunt un semnal de alarmă

    Nici măcar nu miroase a caviar roșu adevărat: acele două cuvinte de pe conservă sunt un semnal de alarmă

    Cu siguranță nu ai vrea să pui acest produs pe masa ta de sărbători.

    Caviarul roșu este o delicatesă de bază de Anul Nou de mulți ani. Magazinele oferă o gamă largă de produse din această delicatesă, iar cumpărătorii se grăbesc să cumpere borcanele râvnite. Cu toate acestea, atunci când alegeți caviar, este esențial să citiți cu atenție ambalajul pentru a evita cumpărarea unui produs de calitate inferioară, notează portalul „Gorodovoy.

    Așadar, dacă o conservă are inscripția „imitație de caviar”, este făcută din supă de pește și gelatină și nu are nicio legătură cu caviarul adevărat. De asemenea, fiți atenți la sintagma „caviar structurat”, care este în esență un sinonim pentru „caviar reconstituit” și este făcut din așa-numitele deșeuri.

    Caviarul autentic este identificat prin eticheta „caviarul de somon granulat” de pe ambalaj - este sigur de servit la masa de Anul Nou. Canalul Zen „Severyanochka” subliniază că este cel mai bine să cumpărați această delicatesă într-un borcan de sticlă, deoarece acest lucru vă permite să îi apreciați consistența.

    Citește sursa

  • Oamenii de știință din Krasnodar au găsit o modalitate de a dubla producția de caviar negru

    Oamenii de știință din Krasnodar au găsit o modalitate de a dubla producția de caviar negru

    Oamenii de știință din Krasnodar au dezvoltat un aditiv care a îmbunătățit calitatea caviarului negru și, în viitor, va permite producerea acestuia pe tot parcursul anului.

    Un aditiv pentru hrana animalelor, dezvoltat de cercetătorii de la Universitatea Agrară de Stat din Kuban pentru a stimula maturarea peștilor sturioni, va permite producția de caviar negru pe tot parcursul anului, indiferent de sezonul de depunere a icrelor.

    S-a demonstrat că îmbunătățește calitatea caviarului, uniformitatea culorii, diametrul, densitatea și aroma. Primul lot de caviar îmbunătățit din beluga și alte specii de sturion este planificat pentru lansare la începutul anului 2024.

    Oamenii de știință testează în prezent timpul necesar peștilor pentru a se recupera și a începe să depună icre. Scopul lor este de a reduce această perioadă de la trei până la patru ani la optsprezece luni sau chiar un an. Acest lucru va permite aproape dublarea producției anuale de caviar negru autohton, subliniază Ekaterina Maxim, una dintre cercetătoare și directoarea Centrului de Inovație și Tehnologie în Acvacultură KubSAU.

    După zece ani de utilizare a suplimentului, producția de caviar poate fi realizată pe tot parcursul anului, indiferent de sezonul de reproducere. Acest lucru va reduce costul produsului de câteva ori.

    Citește sursa