Potrivit Gazeta.ru, citat în articolul său, producătorilor din Rusia li s-ar putea permite oficial să reducă calitatea bomboanelor de ciocolată.
Asociația ASKOND a pregătit un proiect al unui nou standard GOST care permite efectiv producerea de „ciocolată” cu un conținut minim de cacao.
Standarde în scădere
Documentul propune ca bomboanele de ciocolată să fie considerate produse care conțin „cel puțin 9% substanță uscată totală de cacao”, inclusiv „cel puțin 4,5% unt de cacao”. Aceasta contrastează puternic cu standardul GOST actual, care impune un conținut minim de cacao de 25%.
Conform proiectului, produsele fabricate cu glazură ieftină pe bază de ulei de palmier vor putea fi etichetate drept bomboane. Nu există planuri de a introduce o etichetări separate. Acest lucru va face mai dificilă pentru consumatori distincția între produsele fabricate din materii prime ieftine.
Ce impun reglementările actuale?
Reglementările actuale impun:
- cel puțin 25% ciocolată în masa de bomboane;
- masa de ciocolată trebuie să conțină 35% substanță uscată de cacao;
- minimum 18% - unt de cacao;
- nu mai puțin de 14% - substanță uscată de cacao degresată.
Noul proiect face ca aceste standarde să fie opționale.
Prețurile cresc, calitatea scade
Rosstat raportează că, în octombrie 2025, prețurile ciocolatei au crescut cu 26,45%, ajungând la 1.515 ruble pe kilogram, în timp ce prețurile bomboanelor au crescut cu 12,35%, ajungând la 1.038 ruble. O comparație cu începutul anului 2022 arată o creștere de peste 50% pentru ciocolată și de aproape 44% pentru bomboane.
Producătorii Orion și Mondelez International au majorat deja prețurile pentru comercianții cu amănuntul. Cele mai mari creșteri de prețuri au fost pentru Alpen Gold, 7Days și „Barney the Bear”. Aceștia atribuie creșterile de prețuri costurilor mai mari ale ingredientelor și creșterii cheltuielilor.