Asia Centrală

Kârgâzstanul deschide ușile către o lume în care tradițiile nomade vechi de secole se întâlnesc cu puterea neatinsă a regiunii Tien Shan.

Portalul Advantour invită să vă cufundați într-o țară formată în proporție de 90% din munți maiestuoși, oferind o experiență unică, neegalată în alte părți ale planetei. O vacanță aici oferă mai mult decât plaje celebre; oferă și o explorare profundă a istoriei, gravată în piatră și poezie epică.

1. Clima unică și apele turcoaz ale insulei Issyk-Kul

Primul și cel mai important motiv este „perla din Tien Shan” – Lacul Issyk-Kul. Această vale de munte înalt combină în mod miraculos climatul maritim, de stepă și de munte, oferind izvoare terapeutice cu radon și nisipuri aurii. Issyk-Kul nu îngheață niciodată nici măcar în cele mai aspre ierni, rămânând un loc magic pentru tratamente balneare și contemplarea pajiștilor alpine.

2. Atingând epoca Karahanizilor

Patrimoniul arhitectural al țării este reprezentat de repere monumentale precum Turnul Burana. Construit în secolul al XI-lea, acest minaret din cărămidă coaptă atingea cândva 45 de metri înălțime și servea drept inimă a capitalei Hanatului Karahanid, Balasagun. Astăzi, acest sit este învăluit în legende tragice și este o vizită obligatorie pentru cei care doresc să înțeleagă amploarea istoriei medievale a Asiei Centrale.

3. Păduri relicte și „răgetul leului” al cascadelor

Kârgâzstanul găzduiește cele mai mari plantații de nuci din lume, situate în Valea Arslanbob. Rezervația, care acoperă peste 16.000 de hectare, produce anual 1.500 de tone de nuci. Pe lângă păduri, turiștii sunt atrași de Marea Cascadă Arslanbob: „căzând de la o înălțime de 80 de metri cu un răcnet care amintește de răcnetul unui leu”, aceasta își merită pe deplin numele zonei - „Poarta Leului”.

4. Artă rupestră antică și misticism

Pentru cei care caută experiență spirituală și pasionații de arheologie, țara oferă două locuri unice:

• Grădina de piatră din Cholpon-Ata: un muzeu în aer liber cu mii de petroglife din mileniul al II-lea î.Hr., executate în stilul „animalic”.
• Pietre Tamga-Tash: bolovani sacri cu inscripții tibetane, principala dintre acestea fiind: „O, perlă strălucitoare în floarea de lotus”.

5. Natura neatinsă a Sary-Chelek

Lacul Sary-Chelek, supranumit „Cascurile Galbene” datorită reflexiei pădurilor de toamnă în apă, este considerat cel mai pitoresc din țară. Situat într-o rezervație a biosferei, este înconjurat de animale sălbatice, adăpostind mistreți, vulpi și leoparzi de zăpadă rari. Este un loc unde „plantele și animalele, multe dintre ele fiind enumerate în Cartea Roșie, sunt protejate cu grijă”.

6. Spiritul nomazilor și Jocurile Mondiale

Kârgâzstanul este singurul loc unde poți experimenta pe deplin atmosfera unei civilizații nomade. Festivalul Jocurilor Mondiale ale Nomazilor include competiții unice:

1. Kok-boru: tragerea caprelor.
2. Er enish: lupte cai.
3. Ordo: jocul național al alchikilor.
4. Capodopere culinare: oportunitatea de a încerca „un fel de mâncare regal, precum mielul gătit în smântână”.

Prim-viceministrul Afacerilor Interne, Alexander Gorovoi, a anunțat că Rusia creează un registru al străinilor care locuiesc ilegal în țară, după cum explicat într-un interviu acordat Kommersant.

Odată incluși în acest registru, migranții nu vor putea conduce, utiliza servicii bancare, se vor căsători sau își vor înscrie copiii la grădinițe și școli. Ministerul Afacerilor Interne, împreună cu Ministerul Dezvoltării Digitale, Comunicațiilor și serviciilor tehnice, lucrează la interacțiunea electronică cu organizațiile care furnizează aceste servicii.

Începând cu 1 decembrie, aeroporturile din Moscova și punctul de trecere a frontierei pentru vehicule Maștakovo din regiunea Orenburg vor începe un experiment de fotografiere și amprentare a străinilor care sosesc, cu excepții pentru anumite categorii. Gorovoi a menționat că această practică ar putea fi extinsă la toate punctele de trecere a frontierei în viitor.

În prima jumătate a anului 2024, au fost luate aproape 100.000 de decizii de deportare a străinilor din Rusia, o creștere de 50% față de aceeași perioadă a anului trecut. Gorovoy a menționat că Ministerul Afacerilor Interne și Serviciul de Frontieră împiedică în mod regulat tentativele de intrare cu documente falsificate.

În iulie, Duma de Stat a adoptat o lege care introduce un nou regim de deportare pentru migranții ilegali, a anunțat Veaceslav Volodin, președintele camerei inferioare a parlamentului. Acești migranți vor fi obligați să își dezvăluie locația și li se va interzice să achiziționeze locuințe, mașini, să ia împrumuturi, să se căsătorească sau să circule liber în țară. Legea reduce, de asemenea, șederea temporară a străinilor fără viză la 90 de zile pe an.

La Forumul Juridic Internațional de la Sankt Petersburg (SPBILF), politica migrațională a Rusiei a fost discutată activ, în special în contextul gestionării afluxului de lucrători străini. Șeful Comitetului de Investigații Rus, Alexander Bastrykin, și-a exprimat îngrijorarea cu privire la numărul mare de participanți, sugerând posibila influență a migranților ilegali, conform Fontanka.

Bastrykin a prezentat statistici care indică o rată ridicată a criminalității în rândul străinilor și și-a exprimat îngrijorarea cu privire la nemulțumirea publicului față de acțiunile migranților. El a citat un exemplu din Orașul Academic Novosibirsk, unde locuitorii locali s-au confruntat cu comportamente agresive din partea muncitorilor străini în construcții, care au declanșat conflicte.

În timpul unei întâlniri online cu locuitorii din regiunea Moscovei, Bastrykin a auzit plângeri cu privire la ilegalitățile comise de migranți și la inacțiunea guvernului, care alimentează și mai multă nemulțumire în rândul populației. Aceste întâlniri ajută la identificarea problemelor presante și la formularea de propuneri pentru îmbunătățirea situației.

Discuția de la Forumul Juridic Internațional de la Sankt Petersburg subliniază necesitatea unei reglementări mai stricte a politicii de migrație și a unei supravegheri sporite a respectării legii de către străini. De asemenea, se pune accentul pe necesitatea unor acțiuni guvernamentale pentru a aborda problemele emergente.

Aceste dezbateri în cadrul forurilor juridice ridică întrebări importante cu privire la echilibrul dintre nevoile forței de muncă și siguranța publică, întrebări care rămân relevante pentru multe țări care se confruntă cu provocări similare.

India, Asia Centrală și Orientul Mijlociu se luptă pentru locul de naștere al plovului. Unii cred că plovul a fost inventat de bucătari mongoli și chinezi la ordinul lui Genghis Khan.

Există nenumărate rețete de plov, toate diferențiind puțin unele de altele. Bucătarii de la restaurantele cu stele Michelin, precum și de la restaurantele mai simple, aruncă un nor atât de mistic asupra preparării acestui terci de orez, încât o persoană obișnuită este îngrozită chiar și să-l încerce. Dar asta doar dacă nu știi o rețetă simplă pentru a face plov acasă.

Pilaf de casă „Bibi-khanum”

Ingrediente:

• Orez - 1 kg
• Carne - 1 kg
• Ceapă - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ulei vegetal - 70 g
• Usturoi - 1 căpățână de mărime medie
• Frunză de dafin, sare, condimente - strict după gust

Secrete neclasificate:

Cheia unui pilaf bun este orezul pufos. Puteți alege orice fel: rotund, lung, roz, alb, lustruit sau fiert la abur. Nu considerați acest sfat o șmecherie, dar orezul Kuban este ideal.

Orezul era înmuiat în apă timp de câteva ore înainte de a fi gătit pilaf. La soiurile moderne, acest lucru nu este necesar. Pur și simplu puneți orezul într-o sită și clătiți-l de câteva ori cu apă rece.

Îți poți aduna propriile condimente sau poți cumpăra un amestec de „Pilaf” gata preparat. Dracișoara uscată este opțională, dar recomandată. Folosirea turmericului asigură autenticitatea preparatului.

Puteți găti pilaf într-o cratiță, dar o oală cu pereți groși va produce o aromă mai bogată. Fie ca urmașii lui Ginghis Khan să ne ierte, dar pilaf gătit într-un slow cooker este la fel de bun ca într-un cazan tradițional.

Carnea pentru pilaf nu trebuie neapărat să fie miel. Mulți oameni nu o suportă deloc. Carnea de vită, curcan, pui și porc sunt toate perfect acceptabile. Vegetarienii pot înlocui cu prune uscate, dar asta e o altă poveste.

Cum se gătește pilaf de casă:

1. Tăiați carnea în bucăți mici, de aproximativ 1,5 x 1,5 cm. Dacă folosiți pulpe de pui, tocați-le cu os. Spălați, curățați și mărunțiți morcovii în fâșii lungi, groase cât un băț de chibrit. Curățați și tăiați ceapa mărunt. Nu este nevoie să separați cățeii de usturoi; pur și simplu îndepărtați cât mai mult din coaja exterioară. Orezul este deja spălat și gata de gătit, așa că putem începe pregătirea cărnii.
2. Puneți carnea într-o tigaie preîncălzită și fierbeți-o la foc mic în suc propriu până când excesul de umiditate se evaporă. Apoi adăugați ulei vegetal inodor și prăjiți bucățile până se rumenesc. Adăugați ceapa, amestecați-o și prăjiți-o până devine translucidă. Adăugați morcovii, amestecați din nou și fierbeți la foc mic timp de zece până la cincisprezece minute. Gătiți până când morcovii sunt „frumoși” - adică, ușor rumeniți și își schimbă culoarea de la portocaliu aprins la un roșu intens.
3. Adăugați condimentele în orez, amestecați și turnați orezul în tigaie cu carnea și morcovii și ceapa sotate. Amestecați cu o spatulă sau o lingură, puneți o căpățână de usturoi în centru, neteziți suprafața pilafului și adăugați apă rece. Apa trebuie să acopere pilaful cu doi-trei centimetri. Acoperiți oala, cazanul sau orice altceva în care gătiți pilaful cu un capac și fierbeți la foc foarte mic până când apa se evaporă complet.
4. Cincisprezece, douăzeci sau poate treizeci de minute. Nu este nevoie să amestecați pilaful în acest timp. Dar puteți arunca o privire sub capac. Puteți chiar să înțepați pilaful în câteva locuri cu o frigăruie de lemn sau o furculiță pentru a ajuta la evaporarea umezelii.
5. Plov-ul trebuie servit fierbinte, desigur. Dacă îl presărați cu ierburi aromatice sau nu, depinde de dumneavoastră. Fie că îl mâncați cu furculița, lingura sau, așa cum se obișnuiește în Asia, cu mâinile, este, de asemenea, o alegere personală.

Citește sursa