După redeschiderea teraselor de vară, cafenelele, restaurantele și alte unități de servire a alimentelor din Moscova se vor redeschide complet pe 23 iunie. În articolul nostru, explicăm dacă vor fi permise rezervările pentru grupuri mari, petreceri zgomotoase și măsurile de siguranță luate de restaurante.
O masă pentru cinci persoane
De o săptămână întreagă, locuitorii Moscovei se bucură de senzația uitată de relaxare pe terasele de vară ale cafenelelor și restaurantelor. Dar mulți așteptau deschiderea sălilor de mese interioare. Viktor Khalyapin, managerul restaurantului Bjorn de pe strada Pyatnitskaya, a declarat pentru Moskva 24 că persoanele care sună pentru a rezerva o masă pun o singură întrebare: „Sunteți deschiși?” Și după un răspuns afirmativ, întreabă: „Putem intra sau nu?”
Din cauza distanței sporite între mese, capacitatea restaurantului a fost redusă cu 30-35%. Cu toate acestea, s-a luat decizia de a muta mesele pe veranda de vară, anterior goală, astfel încât restaurantul este acum gata să găzduiască același număr de oaspeți ca înainte de pandemie.
Potrivit managerului Viktor Khalyapin, deși oamenii nu rezervă mese mari în masă, oaspeții vin de obicei în grupuri de câte doi sau patru. Chiar și cea mai mare masă are șase locuri. Cu toate acestea, restaurantul are o sală care poate găzdui evenimente pentru până la 20 de persoane. Reprezentanții restaurantului anticipează că aceasta ar putea fi folosită pentru evenimente de familie, cum ar fi zile de naștere sau nunți mici.
Recomandările Rospotrebnadzor nu reglementează numărul de invitați la o masă; există pur și simplu un ordin de a evita organizarea de adunări mari. Aceasta nu este o nuntă cu 400 de persoane, așa că probabil vom lua în considerare organizarea de evenimente pentru până la 20 de persoane.
Viktor Khalyapin, managerul restaurantului Bjorn
Localurile din Moscova nu intenționează în prezent să găzduiască banchete și petreceri mari. Lanțul japonez de cafenele Wabi Sabi a declarat pentru Moskva 24 că este dispus să găzduiască grupuri mici de oaspeți. „Dacă cineva dorește să vină cu cinci prieteni, îl vom găzdui și îl vom așeza la o masă mare și îi vom încuraja pe oaspeți să mențină distanțarea socială în cadrul acelei mese mari. Cu toate acestea, desigur, în prezent nu organizăm banchete mari sau petreceri de ziua de naștere”, a menționat serviciul de presă al companiei.
Dezinfecție dublă
Unii proprietari de restaurante observă că oamenii înșiși nu sunt încă dornici să organizeze evenimente mari. „Nu există încă banchete mari. Poate că se va deschide ceva mai aproape de weekend, dar este greu de prezis acum. Puțini oameni vor invita oaspeți la petreceri de ziua de naștere în acest moment”, a declarat pentru Moskva 24 Sergei Monicev, director de dezvoltare al lanțului de restaurante Kitayskie Novosti.
Mulți sunt încă speriați și precauți. Există o grupă de vârstă (45 de ani și peste) care a încetat complet să mai meargă la restaurante. Au îngrijorări serioase, așa că preferă să se relaxeze acasă sau să facă carne la grătar în afara orașului.
Sergey Monichev, director de dezvoltare al lanțului de restaurante Kitayskie Novosti
În același timp, în toate localurile se respectă cu strictețe măsurile de siguranță: o distanță de 1,5 metri între mese și dezinfecție suplimentară. Personalul este supus verificărilor zilnice ale temperaturii și poartă măști și mănuși, care sunt schimbate periodic. Mașinile de spălat vase folosesc dezinfectanți mai puternici, iar mesele și alte suprafețe sunt tratate mai frecvent cu dezinfectant.
Înainte de deschidere, restaurantul Bjorn a efectuat două curățări cu dezinfectant, la interval de șapte zile, și a dezinfectat sistemul de ventilație. Aceste curățări vor fi efectuate o dată pe lună, noaptea, când restaurantul este închis. Wabi Sabi va oferi mănuși de unică folosință fiecărui oaspete.
La așezare, oferim oaspeților mănuși și recomandăm purtarea acestora. Oaspeții decid apoi singuri dacă să le folosească sau nu.
Serviciul de presă al cafenelelor japoneze „Wabi Sabi”
În plus, multe localuri au trecut la comenzi contactless prin cod QR sau la opțiunea de a utiliza meniuri de unică folosință din hârtie, care vor fi aruncate după fiecare client. Săpunul a fost înlocuit cu săpun antiseptic, iar unele restaurante oferă acum opțiunea de a comanda mâncare în pahare de unică folosință.
