Conform unui sondaj, 6% dintre ruși beau cafea de mai mult de cinci ori pe zi. De Ziua Internațională a Cafelei, sărbătorită anual pe 17 aprilie, am decis să aflăm câte cești din această băutură revigorantă se pot bea și ce beneficii oferă. Natalia Denisova, nutriționist la Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție, Biotehnologie și Siguranță Alimentară, a vorbit în detaliu despre acest lucru la Radio 1
Potrivit specialistului, cafeaua este considerată o băutură sănătoasă în comunitatea profesională, iar cardiologii o prescriu uneori pacienților lor pentru a stimula inima. Acest lucru se datorează cofeinei și antioxidanților, care stimulează sistemul nervos simpatic, contractă vasele de sânge și îmbunătățesc starea generală de sănătate. Cu toate acestea, există cazuri în care cafeaua poate fi dăunătoare.
„Există persoane care nu reacționează bine la doze atât de mari de cafeină. Pot experimenta o creștere a ritmului cardiac, dureri de cap și chiar o creștere pe termen scurt a tensiunii arteriale. <…> Cardiologii consideră că trei până la patru cești pe zi reprezintă doza optimă, care nu trebuie depășită”, a remarcat Denisova.
Mai mult, cea mai sănătoasă cafea este cea preparată într-un ibric turcesc sau la un aparat de cafea. Cafeaua instant, însă, poate doar ajuta organismul să se trezească, dar nu îi va furniza substanțe biologic active.
„Cafeaua adevărată conține cantitatea maximă de substanțe biologice benefice, în timp ce cafeaua instant conține ingrediente liofilizate, care oferă în mod natural mai puține beneficii. Da, conține cafeină, dar practic nu are antioxidanți. Prin urmare, ori de câte ori este posibil, alegem cafea adevărată, fie preparată într-un ibric turcesc, fie la un aparat de cafea. Se crede că prepararea într-un ibric turcesc eliberează mai multă cafeină, ceea ce înseamnă că va fi mai tare. Dacă o preparați la un aparat de cafea, presiunea face ca mai multe substanțe biologice să fie eliberate, dar mai puțină cafeină”, a adăugat expertul.
Pentru cei cărora le este contraindicată cafeaua din cauza stării lor de deteriorare, specialistul a recomandat trecerea la cicoare. Nu afectează funcția inimii sau vasele de sânge și nu provoacă o creștere a tensiunii arteriale. Cu toate acestea, este important de reținut că compoziția acestei băuturi este foarte diferită de cea a cafelei.
„Cicoarea și cafeaua sunt diferite și, deși au un gust similar, ingredientele lor biologic active sunt foarte diferite”, a explicat persoana intervievată. „Cicoarea, de exemplu, conține polizaharidul inulină, care are un efect foarte pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, fiind recomandată diabeticilor.”.
