Ficatul fraged și delicios în sos de smântână este un preparat cald excelent care merge bine cu orice garnitură.
Înainte de a găti, asigurați-vă că înmuiați ficatul de porc în lapte.
Ingrediente:
- ficat de porc – 500 g
- ceapă – 2 buc.
- smântână – 200 g
- făină – 1 linguriță.
- lapte (pentru înmuierea ficatului) – 200 ml
- apă – 1 pahar
- ulei vegetal – 3 linguri.
- usturoi – 1 cățel de usturoi
- sare, piper negru măcinat
Preparare:
- Îndepărtați folia de pe ficat și tăiați-l în bucăți. Înmuiați în lapte timp de 30 de minute. Scoateți ficatul din lapte și uscați-l prin tamponare cu un prosop de hârtie.
- Puneți ceapa, tăiată în semi-inele, într-o tigaie cu ulei încins. Prăjiți până se înmoaie. Adăugați ficatul și prăjiți încă cinci minute.
- Într-un pahar, combinați făina, smântâna și apa. Amestecați până când toate cocoloașele se dizolvă. Adăugați sosul peste ficat, condimentați cu sare, piper și usturoi zdrobit. Fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Presărați cu ierburi aromatice.
Sfaturi:
- Pentru a ușura îndepărtarea peliculei de pe ficat, ungeți-o cu suc de lămâie.
- Folosiți smântână și lapte cu orice conținut de grăsime.
