Strămoșii noștri petreceau câteva zile pregătindu-se pentru sărbătoarea de Paște. Vopseau ouă în avans și le înmuiau în diverse amestecuri, iar cu câteva zile înainte de sărbătoare, făceau aluatul pentru prăjiturile tradiționale de Paște (kulich). În viața rapidă de astăzi, puțini pot respecta aceste reguli. Iar rețetele pentru prăjituri rapide de Paște, care pot fi preparate în doar câteva ore fără nicio pregătire, sunt din ce în ce mai populare printre gospodine
Tort de Paște rapid de făcut
Timp de gătire: 5 ore
Ingrediente:
- făină – 4 căni (600 g);
- ouă – 3 buc.;
- drojdie uscată – 1 plic (11 g) sau drojdie proaspătă – 50 g;
- unt (sau margarină) – 100 g;
- lapte – 1 pahar (250 ml);
- zahăr – 1 cană (200 g);
- sare – după gust;
- glazură proteică.
Pregătire
Încălziți laptele (nu mai mult de 30-35 de grade Celsius). Topiți untul la foc mic. Dizolvați drojdia în laptele cald.
Bateți ouăle într-un bol, adăugați zahărul. Bateți ouăle și zahărul.
Cerneți făina. Combinați toate ingredientele într-un bol. Amestecați bine cu ouăle, untul topit sau margarina, zahărul, sarea și făina. Frământați până obțineți un aluat moale.
Puneți imediat aluatul în forme unse și lăsați-le într-un loc cald timp de 3-4 ore.
Preîncălziți cuptorul. Coaceți la 190°C (375°F) timp de 15 minute, apoi la 170°C (355°F) pentru încă 30 de minute. (Puteți așeza un recipient termorezistent cu apă fierbinte în partea de jos a cuptorului pentru a preveni arderea prăjiturelor.)
Decorați kulichi-ul după dorință, de exemplu cu glazură de albuș de ou. Pentru a-l prepara, bateți albușul de ou răcit cu zahăr și suc de lămâie.
Tort ușor de Paște
Timp de gătire: 3 ore
Ingrediente:
- făină – 1 kg;
- lapte – 1/2 l;
- unt – 200 g;
- drojdie uscată – 2 pliculețe sau drojdie proaspătă – 50 g;
- ouă – 1-2 buc.;
- zahăr – 1 pahar;
- zahăr vanilat – 1 linguriță;
- sare – 2 lingurițe.
Pregătire
Dizolvați drojdia în lapte cald (37 de grade Celsius). Adăugați oul, sarea, zahărul și vanilia. Frământați bine. Adăugați o parte din făină în amestecul rezultat și frământați bine. Adăugați făina rămasă și untul înmuiat și frământați din nou bine.
Acoperiți aluatul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de 30-60 de minute.
Frământați aluatul, modelați-l în forme și lăsați-l să se odihnească 15-20 de minute. Ungeți-l cu ou bătut.
Coaceți prăjiturile de Paște la 200 de grade, preparatele mici la 225 de grade.
Tort de Paște delicios și rapid
Timp de gătire: 3,5 ore
Ingrediente:
- lapte – 1 pahar;
- făină – 500-700 g;
- unt – 100-150 g;
- ouă – 4 buc.;
- drojdie uscată – 1 plic (11 g);
- zahăr – 50-70 g;
- stafide – 100 g;
- sare – 1 linguriță.
Pregătire
Puneți un plic de drojdie uscată într-un bol mare, adăugați zahărul, laptele cald (nu fierbinte) și aproximativ 50 g de făină. Amestecați până la omogenizare.
Topiți untul și adăugați-l în amestecul de drojdie. Adăugați ouăle, cu excepția celor două albușuri separate, care vor fi folosite pentru ungerea kulichiului. Amestecați totul bine.
Adăugați făina puțin câte puțin și frământați aluatul. În această etapă, începeți să adăugați stafidele.
După ce aluatul a format mai mult sau mai puțin o singură bilă, răsturnați-l pe masă și frământați-l bine până devine omogen. Apoi lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 30 de minute.
Așezați aluatul pe masă, frământați-l ușor, împărțiți-l în forme și puneți-l într-un loc cald pentru încă 20-25 de minute.
După ce aluatul a crescut, coaceți tăvile în cuptor la 190 de grade Celsius timp de 40 de minute. Decorați.
Tort rapid de Paște cu bicarbonat de sodiu și fără drojdie
Timp de gătire: 2-2,5 ore
Ingrediente:
- făină – 400 g;
- unt – 60 g;
- lapte – 300 ml;
- ouă – 2 buc. (separați gălbenușurile de albușuri);
- zahăr pudră – 120 g;
- zahăr vanilat – 1 plic;
- suc de lămâie – 4 linguri;
- stafide fără semințe – 50 g;
- sifon – 1 linguriță;
- glazură de lămâie (se poate cumpăra din magazin).
Pregătire
Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră și vanilia. Combinați cu untul topit. Adăugați treptat sucul de lămâie.
Cerneți și adăugați puțină făină și bicarbonat de sodiu (sau praf de copt). Apoi adăugați laptele, apoi restul de făină.
Înmuiați stafidele în apă caldă, uscați-le și presărați-le cu făină. Adăugați-le în aluat.
Bateți albușurile de ou într-un bol uscat, adăugând un praf de sare. Încorporați rapid albușurile în aluat cu o spatulă de lemn sau de plastic. Turnați imediat aluatul în formele pregătite.
Puneți kulichi-urile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 50-60 de minute. După ce kulichi-urile s-au răcit, pregătiți glazura de lămâie și stropiți-le cu ea.
Kulich în 2 ore într-o mașină de pâine
Timp de gătire: 2-2,5 ore
Ingrediente:
- drojdie uscată – 2,5 lingurițe;
- făină – 400 g;
- ouă – 3 buc.,
- lapte – 170 ml,
- unt – 30 g (2 linguri);
- zahăr – 5-7 linguri;
- vanilină – 1 plic (2 g);
- sare – 0,5 lingurițe;
- stafide, caise uscate – 80-100 g.
Pregătire
Puneți toate ingredientele în mașina de făcut pâine. Laptele trebuie să fie cald. Puteți adăuga unt topit în lapte sau pur și simplu îl puteți turna în recipientul cu ingredientele.
Aluatul va fi puțin moale – nu vă faceți griji.
Setați cuptorul pe modul „2” sau „Coacere rapidă”. Setați dimensiunea la „M” și tipul de crustă la „Ușoară”.
În două ore, prăjitura de Paște va fi gata.
