În mod tradițional, înainte de Anul Nou, rușii încep să cumpere din ce în ce mai multe dulciuri: economiștii observă acum o cerere crescută de produse de cofetărie. Dulciurile sunt achiziționate în principal ca și cadouri pentru copii, prieteni și colegi. Cu toate acestea, astfel de cadouri pot fi scumpe: se așteaptă ca prețurile ciocolatei să crească cu 16% luna viitoare. După ciocolată, bomboanele, inclusiv cele cu caramel, vor deveni și ele mai scumpe.
Anul acesta, prețul boabelor de cacao — materia primă de bază pentru producția de ciocolată — a atins cel mai ridicat nivel înregistrat vreodată, a declarat pentru MSK1.RU Irina Eldarkhanova, vicepreședinta Breslei Ruse a Brutarilor și Cofetarilor. Acesta este principalul motiv al creșterii prețurilor la ciocolată.
„Boabele de cacao sunt un produs în ediție limitată. Acestea cresc pe arbori de cacao, care, la rândul lor, cresc în Africa și America de Sud. Totul depinde de ce se întâmplă acolo: dimensiunea plantațiilor și condițiile de muncă de acolo, volumul recoltei (Africa se confruntă cu o secetă majoră anul acesta – ed.) și dezastrele naturale. Toate acestea influențează foarte mult prețul boabelor de cacao”, a spus ea.
Eldarkhanova a menționat, de asemenea, că creșterea prețurilor la produsele de cofetărie este legată de creșterea cursului de schimb al dolarului. Inflația afectează toate sectoarele, inclusiv industria produselor de cofetărie.
„Să vedem cât de mult s-a modificat cursul de schimb. Este important să ne amintim că boabele de cacao sunt 100% importate. Trebuie să înmulțim creșterea prețurilor la boabele de cacao cu creșterea cursului de schimb: nu există nicio modalitate de a compensa această creștere”, a explicat expertul. „Cu toții trebuie să luăm acest lucru în serios; absolut toate produsele devin mai scumpe în acest moment.”.
Mai mult, un factor major care determină creșterea prețurilor la produsele de cofetărie este creșterea salariilor lucrătorilor din producție, notează vicepreședintele breslei cofetarilor. Cu cât salariul este mai mare, cu atât prețul final al batoanelor de ciocolată este mai mare.
„Salariile lucrătorilor au crescut cu 30% anul acesta față de anul trecut. Anul trecut, salariile au crescut cu 15%. Așadar, salariile au crescut de 1,5 ori în ultimii doi ani. Acest lucru are un impact inevitabil asupra prețului produsului. Este una dintre componentele cheie ale costurilor”, a remarcat ea.
Boabele de cacao vor continua să devină mai scumpe în fiecare an. Acest lucru ar putea duce la o situație în care ciocolata va deveni inaccesibilă.
