Alimentele ultra-procesate creează dependență, comparabil cu tutunul, potrivit unei analize citate de cercetători .
După cum notează autorii, datele din studiile privind dependența, nutriția și sănătatea publică arată că burgerii, gogoșile și gustările afectează creierul prin mecanisme similare cu nicotina. Experții subliniază că pacienții fac adesea paralele între pofta de țigări și dependența de sucuri carbogazoase sau gustări zaharoase. Oamenii de știință cred că substanțele utilizate în producția de alimente ultra-procesate nu numai că pot provoca dependență, ci și pot declanșa alimentația compulsivă.
De ce alimentele încep să acționeze ca un stimulent
Alimentele ultra-procesate sunt create folosind emulgatori, arome artificiale și coloranți. Aceste ingrediente sporesc palatabilitatea și încurajează consumul repetat. Cercetătorii cred că această combinație face ca renunțarea la astfel de produse să fie o provocare psihologică. Ei subliniază că aceasta nu este o tentație alimentară ușoară, ci un model comportamental asemănător dependenței. Dorința de a mânca o altă gustare, susțin ei, necesită același autocontrol ca și impulsul de a fuma o țigară.
Marketingul siguranței și al riscurilor ascunse
Autorii subliniază, de asemenea, asemănările dintre strategiile de publicitate ale produselor ultraprocesate și țigări. Ambele sunt adesea promovate ca fiind sigure, cu niveluri reduse de zahăr, grăsimi sau nicotină. Producătorii folosesc tehnici de marketing similare, creând iluzia unui risc controlat. Cercetătorii consideră că conștientizarea pericolelor reale din spatele imaginii atractive poate ajuta oamenii să abandoneze produsele extrem de procesate. Aceștia susțin că reglementarea industriei ar trebui să utilizeze instrumentele folosite anterior pentru controlul produselor din tutun.
Ce anume trebuie reglementat?
Autorii subliniază că sursa dăunătorilor rămâne o problemă cheie. Dacă pericolul constă în compoziția alimentelor ultra-procesate, sunt necesare măsuri stricte, similare politicilor anti-fumat. Dacă problema constă în înlocuirea alimentelor integrale, accentul ar trebui pus pe calitatea nutrițională și promovarea unui stil de viață sănătos. Potrivit cercetătorilor, o reglementare eficientă este imposibilă fără un răspuns clar la această întrebare.
