Бұл рецепт бойынша айран қосылған вареники жасалады және бұқтырылған көкөністермен бірге беріледі. Бұл қарапайым, бірақ өте тойымды және дәмді.
Порция саны: 4
Дайындау уақыты: 45 мин
- Құрамы:
- Айран: 200 мл
- Тұз: дәміне қарай
- Ұн: 300 г
- Ақ қырыққабат: ¹⁄₂ бас
- Сәбіз: 1 дана
- Пияз: 1 дана
- Болгар бұрышы: 1 дана
- Өсімдік майы: дәміне қарай
- Қара бұрыш: дәміне қарай
- Лавр жапырағы: 1 дана
- Жасылдар: ¹⁄₄ шоғыры
Дайындау:
- Айранға ¹⁄2 шай қасық тұз қосыңыз, содан кейін біртіндеп ұн қосыңыз. Қатты қамыр илеңіз. Сізге аз ұн қажет болуы мүмкін.
- Оны полиэтилен пленкаға немесе пакетке орап, қалғанын істеп жатқанда үстелге қойыңыз.
- Қырыққабатты ұсақтап тураңыз. Сәбізді ірі үккіштен өткізіңіз. Пияз бен бұрышты тураңыз.
- Қуырғыш табаға майды қыздырыңыз. Пиязды аздап қуырыңыз. Сәбіз бен болгар бұрышын қосыңыз.
- 2-3 минуттан кейін қырыққабатты қосыңыз. Шамамен 10 минут бойы араластыра отырып пісіріңіз.
- Тұз, қара бұрыш және лавр жапырақтарын қосыңыз. Аздап су қосуға болады. Көкөністер жұмсарғанша қақпағын жауып, баяу отта қайнатыңыз.
- Қамырды екіге бөліп, арқандарға орап, кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Қазанға су құйып, қайнатыңыз да, тұз қосыңыз. Варениктерді қосыңыз. Олар бетіне шыққанда, 3-5 минут пісіріңіз. Қалғанын пісіріңіз.
- Тұшпараларды қырыққабатпен бірге табаға салып, араластырыңыз.
