Зерттеушілер келтірген талдауға сәйкес, аса өңделген тағамдар темекіге ұқсас тәуелділік тудырады .
Авторлар атап өткендей, тәуелділік, тамақтану және қоғамдық денсаулық сақтау саласындағы зерттеулердің деректері бургерлер, пончиктер және жеңіл тағамдар миға никотинге ұқсас механизмдер арқылы әсер ететінін көрсетеді. Сарапшылар пациенттердің темекіге деген құмарлығы мен газдалған сусындарға немесе қантты жеңіл тағамдарға тәуелділігі арасында жиі ұқсастықтар болатынын атап өтеді. Ғалымдардың пікірінше, аса өңделген тағамдарды өндіруде қолданылатын заттар тек тәуелділікті тудырып қана қоймай, сонымен қатар мәжбүрлі артық тамақтануды тудыруы мүмкін.
Неліктен тамақ стимулятор ретінде әрекет ете бастайды
Ультра өңделген тағамдар эмульгаторларды, жасанды хош иістендіргіштерді және бояғыштарды пайдаланып жасалады. Бұл ингредиенттер дәмділікті арттырады және қайталап тұтынуды ынталандырады. Зерттеушілер мұндай өнімдерден бас тартуды психологиялық тұрғыдан қиындататын осы үйлесім деп санайды. Олар бұл жеңіл тағамға азғыру емес, тәуелділікке ұқсас мінез-құлық үлгісі екенін атап көрсетеді. Олардың пікірінше, тағы бір тағам жеуге деген ұмтылыс темекі шегуге деген ұмтылыспен бірдей өзін-өзі бақылауды қажет етеді.
Қауіпсіздік және жасырын тәуекелдер маркетингі
Авторлар сондай-ақ ультра өңделген өнімдер мен темекінің жарнама стратегияларының ұқсастықтарын атап өтеді. Екеуі де көбінесе қант, май немесе никотин деңгейі төмен қауіпсіз деп насихатталады. Өндірушілер бақыланатын тәуекел иллюзиясын жасай отырып, ұқсас маркетингтік әдістерді қолданады. Зерттеушілер тартымды имидждің артындағы нақты қауіптер туралы хабардар болу адамдарға жоғары өңделген өнімдерден бас тартуға көмектеседі деп санайды. Олар салалық реттеу бұрын темекі өнімдерін бақылау үшін қолданылған құралдарды пайдалануы керек деп тұжырымдайды.
Нақты нені реттеу керек?
Авторлар зиянның көзі негізгі мәселе болып қала беретінін атап көрсетеді. Егер қауіп ультра өңделген тағамдардың құрамында болса, темекі шегуге қарсы саясатқа ұқсас қатаң шаралар қажет. Егер мәселе оларды тұтас тағамдармен алмастыруда болса, басты назар тағамдық сапа мен салауатты өмір салтын насихаттауға аударылуы керек. Зерттеушілердің пікірінше, бұл сұраққа нақты жауапсыз тиімді реттеу мүмкін емес.
