Жасымық сорпаны қою және тойымды етеді, ал ысталған ет оған керемет хош иіс береді.
Құрамы:
- Су - 2500 мл
- Ысталған қабырғалар - 500 г
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Пияз - 1 дана
- Сарымсақ - 2 түйір
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Қызыл жасымық - 130 г
- Булгур - 130 г
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Жасылдар - 1 байлам
Дайындау әдісі:
- Қазанға су құйып, қайнатыңыз. Қабырғаларды салып, 35-40 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Қабырғаларды аздап суытыңыз. Етті сүйектерінен ажыратып, тураңыз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Жұмсарғанша 7-10 минут қуырыңыз. Томат пастасын қосып араластырыңыз.
- Қабырға сорпасын қайнатыңыз. Етті, жуылған жасымықты және булгурды қосыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
- Пияз бен сарымсақты қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. Тағы 3 минут пісіріңіз. Соңында туралған шөптерге себіңіз.
