Дәстүр бойынша, Жаңа жыл алдында ресейліктер тәттілерді көбірек сатып ала бастайды: экономистер қазір кондитерлік өнімдерге деген сұраныстың артуын атап өтуде. Тәттілер негізінен балаларға, достарға және әріптестерге сыйлық ретінде сатып алынады. Дегенмен, мұндай сыйлықтар қымбат болуы мүмкін: келесі айда шоколад бағасы 16%-ға өседі деп күтілуде. Шоколадтан кейін карамельді кәмпиттерді қоса алғанда, кәмпиттер де қымбаттайды.
Биыл шоколад өндірісінің негізгі шикізаты болып табылатын какао бұршақтарының бағасы ең жоғары деңгейге жетті, деп хабарлады Ресейлік наубайшылар мен кондитерлер гильдиясының вице-президенті Ирина Эльдарханова MSK1.RU сайтына берген сұхбатында. Шоколад бағасының өсуінің басты себебі осы.
«Какао бұршақтары шектеулі сериялы өнім. Олар какао ағаштарында өседі, олар өз кезегінде Африка мен Оңтүстік Америкада өседі. Барлығы онда не болып жатқанына байланысты: плантациялардың көлемі мен жұмыс жағдайлары, егіннің көлемі (Африка биыл қатты құрғақшылықты бастан кешіруде – ред.) және табиғи апаттар. Мұның бәрі какао бұршақтарының бағасына қатты әсер етеді», - деді ол.
Эльдарханова сонымен қатар кондитерлік өнімдер бағасының өсуі доллар бағамының өсуімен байланысты екенін атап өтті. Инфляция кондитерлік өнеркәсібін қоса алғанда, барлық салаларға әсер етеді.
«Валюта бағамының қаншалықты өзгергенін қарастырайық. Какао бұршақтары 100% импортталатынын есте ұстаған жөн. Біз какао бұршақтары бағасының өсуін валюта бағамының өсуіне көбейтуіміз керек: бұл өсімді өтеудің ешқандай жолы жоқ», - деп түсіндірді сарапшы. «Біз бәріміз мұны байыпты қабылдауымыз керек; қазіргі уақытта барлық өнімдер қымбаттап барады».
Сонымен қатар, кондитерлік өнімдер бағасының өсуінің негізгі факторы өндіріс жұмысшыларының жалақысының өсуі болып табылады, деп атап өтті кондитерлер гильдиясының вице-президенті. Жалақы неғұрлым жоғары болса, шоколад батончиктерінің соңғы бағасы соғұрлым жоғары болады.
«Жұмысшылардың жалақысы биыл өткен жылмен салыстырғанда 30%-ға өсті. Өткен жылы жалақы 15%-ға өсті. Осылайша, соңғы екі жылда жалақы 1,5 есеге өсті. Бұл сөзсіз өнімнің бағасына әсер етеді. Бұл шығындардың негізгі компоненттерінің бірі», - деп атап өтті ол.
Какао бұршақтары жыл сайын қымбаттай береді. Бұл шоколадтың қолжетімді болмауына әкелуі мүмкін.
