Диеталық десерттердің дәмі дәстүрлі десерттерге қарағанда нашар болады деп жиі айтылады, бірақ табиғи ингредиенттердің ақылды тепе-теңдігі бұл стереотипті бұзуы мүмкін.
PP-Medovik, әсіресе көңіл-күйіңіз жақсы болса, классикалық торт сияқты дәмді бола алады. Бұл нәзік торт тауық жұмыртқасынан, 6% ашытылған сүттен және дәнді ұннан жасалған бисквиттен жасалған, ал ауа қабаты пісірілген сүттен жасалған жұмсақ сүзбеден тұрады. Мұқият жасалған ингредиенттерінің арқасында бір порцияның энергия құндылығы небәрі 190,87 ккал құрайды, ақуыздардың, майлардың және көмірсулардың тамаша қатынасы бар: 10,17 г ақуыз, 5,70 г май және 24,25 г көмірсу. Дайындау шамамен 50 минутты алады, ал дайын десертті демалдырып, салқындату үшін тағы бір сағат қажет.
6 порцияға арналған ингредиенттер
Сынақ үшін:
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- Ряженка 6% - 100 г;
- Тұтас дәнді бидай ұны - 100 г;
- Бал - 50 г;
- Ас содасы - 1 шай қасық;
- Тұз - дәміне қарай.
Крем үшін:
- Жұмсақ сүзбе (пісірілген сүттен жасалған) - 350 г;
- Бал - 50 г.
Пісіру бойынша қадамдық нұсқаулар
1. Балды дайындаңыз: егер қою болса, оны микротолқынды пеште қайнатпай ерітіп, суытыңыз. Мұқият жуылған жұмыртқаларды үлкен ыдысқа салып, аздап тұз қосып, миксермен немесе көпірткішпен аздап көбіктенгенше шайқаңыз.
2. Ашытылған сүтті, балды және ас содасын жұмыртқа қоспасына қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін бидай ұнын қосып, кесектерді кетіру үшін мұқият араластырыңыз. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз.
3. Пісіру парағын (25x30-дан 27x35 см-ге дейін өлшемдері өте қолайлы) пергамент қағазымен немесе жабыспайтын төсенішпен жайыңыз. Қамырды табаға құйып, шпательмен тегіс тіктөртбұрыш немесе шаршы пішінге келтіріңіз, егер пісіру парағы үлкен және тым үлкен болмаса, оны шеттеріне дейін жайып жібермеңіз.
4. Тортты дәмді карамель түсіне айналғанша шамамен 20 минут пісіріңіз, қамырдың күйіп кетпеуін мұқият қадағалаңыз.
5. Ыстық тортты тақтайға салыңыз, кептірілген шеттерін кесіп тастаңыз және сызғышты пайдаланып, қабатты көлденеңінен төрт бірдей тіктөртбұрышқа кесіңіз. Кесілген бөліктерді кептіру үшін өшірілген, салқын пешке салыңыз.
6. Крем үшін жұмсартылған пісірілген сүтті балмен араластырыңыз, сүзбені бірнеше рет қосып, кілегейлі және тегіс болғанша араластырыңыз. Кремді жинауға дайын болғанша тоңазытқышта сақтаңыз.
7. Тортты табаққа салыңыз: кремді көзбен 4 бөлікке бөліңіз, торттарды бір-біріне жағыңыз, әр қабатқа глазурьді біркелкі жағыңыз.
8. Десерттің үстіңгі және бүйір жақтарын қалған төртінші порция кілегеймен жабыңыз. Кептірілген кесектерді блендерде ұсақталғанша ұнтақтаңыз, онымен бал тортын себіңіз және дастарханға қояр алдында кем дегенде бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Пісіруге арналған ескертпелер және балама нұсқалар
Егер сізде пісірілген сүттен жасалған жұмсақ сүзбе болмаса, оны алдымен ұсақ електен өткізіп, аздап ашытылған сүтпен араластырып, тегіс болғанша араластырғаннан кейін, оны классикалық ақ жұмсақ сүзбемен немесе дәстүрлі үгінді сүзбемен (жақсырақ пісірілген сүттен жасалған) ауыстыруға болады.
Тұтас бидай ұны жалғыз қолайлы негіз емес: сұлы ұны (қабыршақтан жасалған), жүгері ұны немесе күріш ұны, сондай-ақ осы екі немесе үшеуінің үйлесімді қоспасы тамаша шешім болып табылады.
Пікір қосу
Пікір қалдыру үшін жүйеге кіруіңіз.