Түркия БАҚ-тары президент Режеп Тайып Ердоғанның кеңесшілері туристер арасында кең таралған «барлығы қамтылған» жүйесін қайта қарауды қарастырып жатқанын хабарлады
Себебі, жылына 8,7 миллион тоннаға жететін тамақ қалдықтарының өте үлкен көлемі.
Үкіметтің Қалдықтардың алдын алу қорының (TISVA) мәліметтері бойынша, әрбір түрік азаматы жылына орта есеппен 102 килограмм азық-түлікті ысырап етеді. Экономикасы жоғары инфляциядан қысым көріп отырған ел үшін бұл көрсеткіш өте ауыр. Сарапшылардың пікірінше, азық-түлік қалдықтарын небәрі екі пайызға азайту жүздеген мың отбасын асырай алады.
Буфеттерге сын айтылды. Ауыл шаруашылығы және азық-түлік жөніндегі президенттік кеңестің мүшесі және тамақтандыру және туризм кәсіпорындары қауымдастығының (TÜRES) басшысы Рамазан Бингөл: «Қант диабетімен ауыратын адам үш-төрт кесе тосап жемейді, бірақ қазіргі тұжырымдама бойынша олар автоматты түрде үстелге, содан кейін қоқысқа тасталады», - деді. Оның бағалауы бойынша, таңғы асқа берілген тағамның жартысына дейіні лақтырылады.
Бингөл тәсілді өзгертуді ұсынады: стандартталған тамақ жиынтығының орнына қонақтар өздерінің таңғы асын таңдауы керек, ал мейрамханалар бағаны икемді етіп, әрбір туристі толық порция үшін ақы төлеуге мәжбүрлемеуі керек. Ол бұл тек тамақ туралы ғана емес, сонымен қатар шикізат, электр энергиясы, жұмыс уақыты және тіпті ұлттық қауіпсіздік туралы екенін атап өтеді.
«Барлығы қамтылған» қонақ үйлерге ерекше назар аударылады. TÜRES төрағасының айтуынша, туристердің барлығын сынап көруге азғырылатын жері - дәл осы жерде, бұл жартылай бос тағамдар мен тонналап қалдықтарға әкеледі.
Дегенмен, Ресей туроператорлары қауымдастығы (ATOR) қатал жауап берді: ұйым бұл ұсыныстардың тек ешқандай өкілеттігі жоқ консультативтік кеңестің ұсыныстары екенін атап өтті. «Түрік қонақ үйлері қонақтарына өздерінің тамақ және сусын қызметтерін ұйымдастыруға еркін», - деді ATOR. Олар сондай-ақ мүдделер қақтығысының болуы мүмкін екенін атап өтті: егер қонақ үйлер барлығы қамтылған ұсыныстарын азайтса, мейрамханалар пайда көреді, ал ірі ультра-барлығы қамтылған курорттардың иесі болып табылатын туризм министрі Мехмет Ерсой мұндай бастаманы қолдауы екіталай.
Сонымен қатар, Түркиядағы туризм рекордтарды жаңартуды жалғастыруда: 2024 жылы оның айналымы 8,3%-ға өсіп, 61 миллиард доллардан асты. Шетелдік келушілердің басым бөлігін орыстар, немістер және британдықтар құрайды. Сондықтан, тіпті «барлығы қамтылған» пакеттердің жойылуы мүмкін екендігі туралы ескерту де осы елдерден келген миллиондаған демалушылар арасында бірден дабыл қағуда.
